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第二十一章 清明果（第1页）

刘氏当然也知道婆婆在心疼她，心里暖洋洋的。

张氏这时听到厨房的动静，也过来看了，一来就看见弟妹挺着个大肚子正弯腰从木桶里舀水出来淘米，忙叫她停下：“哎呦老二家的，你这身子不方便就先休息，让我来，你这可大意不得。”

刘氏哪好意思让大嫂一个人干，平时她就已经很照顾自己了，今天做清明果事情多，张氏一个人哪里忙得过来？

“大嫂，我这淘个米不费事，今天事多，大家一起干快些。”

“快些啥啊快，你挺着个肚子还没我弄一半快呢，你放下休息去，我来洗。”说着也一把就抢过了刘氏手里的木瓢，

刘氏不好意思：“那就辛苦大嫂了！”

“嗨，谁还没有个不方便的时候呢？当年我怀三田的时候还不是你帮我？我们是一家人，互相帮帮忙不是很正常嘛？”

刘氏听张氏是真心实意的，感动得很，庆幸自己这个婆家个个都很明事理，虽然不富裕，但日子却是过得舒心。

王氏也乐得见着她们几个妯娌相处和睦，见她两人知道怎么做也就不管了，出去找点黄豆出来炒。

炒好的黄豆也磨成粉，再加点糖就能做清明果的馅了，这种甜口的小孩特别喜欢，家里孩子多，要多包几个甜馅的。

当然，还要做些咸口的，有的人家是包豆腐粒，将豆腐切丁，放少许油加辣椒炒好，包进清明果里。

但严家人不太喜欢这个味道，况且还要去买豆腐，多余得麻烦，所以王氏决定做咸口的红豆面。

红豆昨天晚上都已经泡好了，这会儿捞出来洗干净，挑出坏了的，开始上锅煮，煮到软烂再全部倒出来放铁锅里炒，直到将水分炒干，就剩红豆泥时加入盐，翻炒均匀就好了。

其实这个方法做的甜的红豆沙更好吃，只是红豆沙要求口感细腻，而庄户人家是舍不得将红豆的外皮捞出来的，再说红豆沙还需要大量的糖，严家哪里舍得，只好做成咸口的红豆沙了。

王氏这边在做馅，张氏已经端着簸箕去后院的石磨磨粉了。

严洛和几个侄子这时也起床了，洗漱好了就乖乖待在家里看嫂嫂们怎么做清明果，主要是等着吃。

严家或者说整个天星村的人家只有在过节的时候才偶尔做点粑粑或点心吃，并不是经常能吃到，所以孩子们都很期待。

王氏也不叫他们干在家里等，吩咐他们将昨天掐来的清明草和严大郎上山摘的箬竹叶洗干净。

昨天掐的清明草实在有点多，严洛和几个侄儿洗了好久，当然，主要是大田二田两个洗，她和三田完全就是凑个数。

等他们将清明草洗好，王氏抓了今天要做的，其余全让三田他们拿簸箕摊开拿到院子里晾晒。

做完这些，张氏也将米粉磨出来了，现在就是做清明果的时候了。

先将清明草放锅里煮烂，然后再加入到微黄的米粉里，边加边用筷子搅拌，这时候就要看做的人的手艺了，清明果好吃不好吃，看的可就是这一步。

不能揉太干了，太干口感不软糯，特别是糯米放得少的情况下，但也不能揉太软，不然最后蒸出来的清明果没型，软塌塌的也不好吃。

对清明草的多少也有要求，放太多了清明果显脏不好看，放太少了不显色也不好看，总之，揉清明果的面团啊，就是个技术活。

严家要说做清明果的手艺，那绝对是张氏做得最好，今天也是她在揉面，将面揉成光滑的面团，就可以包清明果了。

这个环节是孩子们最喜欢的环节，因为这时候他们也可以帮忙了，当然，这里不包括像严洛和三田这样的小孩，他们太小了，让他们上手如果包不好那不是在浪费吗？

所以，最终包清明果的人也只是王氏和两个媳妇，大田二田这两个男孩子对包清明果可没什么兴趣。

用手在面团上揪下一个大小合适的剂子，再压成稍厚的面片，舀上一勺红豆面或是黄豆面，将馅包进里面使其不漏，再用一张箬竹叶缠上一圈，清明果就算包好了。

王氏和两个媳妇配合默契，包出来的清明果大小均匀，形状统一，没一会儿，十多斤的清明果就包完了，得了满满的一大簸箕。

包好的清明果还是生的，要上锅蒸熟，在灶上的大铁锅里加水，放上甑子，把清明果按顺序摆放在甑子里，水开上气后再蒸小半个时辰就差不多了。

这时候就是最难挨的时候了，大人们还好，小孩子却是难以抗拒上气后蒸清明果散发出来的清香味道，严洛和三田在清明果上锅蒸了后已经来看三次了，最后直接就守在厨房的灶边，等着第一个吃到清明果。

王氏喊了几次喊不听，只好交代他们里灶边远点就随他们去了，谁又不是从那时候过来的呢？

终于，小半个时辰后，清明果熟了，张氏来把灶眼里的火褪了，等温度稍微降下去了点，才来揭开甑子。

严洛和三田两个已经等不及了，其实大田二田他们也有点迫不及待，只是他们要大点了不好意思像小姑和弟弟那样到灶房来等，但现在看清明果熟了也一下冲进了厨房。

严洛在灶边垫着脚往甑子里看，奈何个头实在太小，怎样都只能看见甑子外面。急得她只好和张氏求助：“大嫂，清明果熟了吗？我要吃清明果。”

张氏见他们猴急的样子，笑骂一声：“真是些小馋鬼，清明果熟了，我这就拿出来，你们都让开点，现在清明果还很烫，小心烫到你们。”

说着就伸手到甑子里快速拿了两个出来，先给了严洛和三田一人一个，谁让这俩最小呢。可不敢直接递给他们，一人拿了一个碗给他们装上。

再伸手又给大田二田拿了一个，这俩孩子大了，张氏也不惯着，直接拿给他们，两人拿到清明果两只手来回倒腾几次，才勉强拿住了。

严洛拿到清明果并没有走，见在场的人都得了，和张氏说：“大嫂，我还要两个。”看小说，630book.com

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