乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第3页（第1页）

他半点也不掩饰言语中的嫌弃：“你们管这玩意叫牛舌？”陆怀熠说着便忙不迭地灌茶漱口，来回三次方消停下来，仿佛慢个一时半刻，就要立时“毒发身亡”。掌柜本笑呵呵地伺候在一边，还等着官爷们来几句赞赏，谁知费时费力地准备了这么一场，到头来却触了来这么个霉头。他不动声色地擦擦冷汗：“官爷可是觉得不合口味？”“若是不合官爷胃口，不然替您换道旁的。今儿还有上好的海捕黄鱼，请官爷千万赏脸……”陆怀熠这回才一闻言，眼中便漾出一抹敬而远之的神色。牛舌已经腥成这模样。鱼虾哪里还敢恭维。“免了，实在无福消受。”“您有多远，拿多远。”“这……”掌柜一时无言，这才将求助的目光投向一旁领头的总旗大人。片刻后，整座酒楼的大厨们，便跟着掌柜的在酒楼后头合计起来。“那牛舌除过炖，天底下还能有什么旁的做法？那旁的做法做出来嚼都嚼不动，这炖牛舌又软又烂，怎么就不能吃？”“这人到底识不识货？”“慎言慎言，你可别看这陆爷只是个小旗官，听说家里头官位大着呢，这爷胃口又金贵，在京城里头什么都吃过，这天底下可就没他吃不得的东西。”“唉，你们倒是说现下怎么办？撒了那么多银两，好不容易才换个伺候一回官差的机会，怎么偏偏碰上这烫手山芋？咱们还真给办砸了？日后咱这生意还怎么做？”一群人脸色阴沉沉的，半晌才有人暗戳戳低声道：“要不让红芍请姜家那小娘子来试试？”“听说那姜家小娘子心灵手巧，什么都会做，说不准做出来的就能叫这爷满意呢？”“巷头上那个卖糖饼的姜家小娘子？”“正是呢，听说天香楼的掌柜请那小娘子去掌灶都请了几回了，愣是没请动人家。”“才多大的小丫头片子，能做得了牛舌？这牛舌找来可不容易，可不要平白糟蹋了东西。”“都别吵了。”掌柜拍了板，“如今都到了这一步，若真伺候不好顺天来的这群爷，咱日后就甭想赚钱了。”“咱还是死马当作活马医，赶紧让红芍找人收拾烂摊子来吧。”街上日头渐高，来往的人群也愈发繁杂。芫娘的糖饼已经卖完了。她擦干净盛放面剂子和糖馅的木盆，打理着摆摊用的江州车正欲回家，便远远听得有人叫她。“芫娘……”芫娘闻声回头，便见得一个熟悉的身影：“红芍姐姐？你怎么来了？”红芍跑得上气不接下气，连忙拉住芫娘的手：“芫娘，你还在，太好了。”她说着连忙双手合十：“我记得你会做牛舌的，对吧？”“芫娘，街里街坊，救场如救火，帮个忙吧。”红芍也算得上这白玉巷里头的老熟人，往日常常带着人照顾芫娘的生意，同芫娘的关系最是要好。如今眼见是红芍有事相求，芫娘自然没有不肯帮忙的。她听清事情原委，便推起摆摊用的江州小车，又快又稳地跟红芍走进了酒楼后厨。“要做牛舌？可点了做法？”几个厨子们闻言，顿时摇摇头。这牛肉牛舌的，难不成除过炖，还有旁的做法？芫娘略做思索：“那好办，就用烤的。”牛舌就在案几上躺着。她麻溜地抄着牛舌瞧了瞧，便能看出这的确是一条分外新鲜，可遇而不可求的的好牛舌。牛舌若要烧得恰到好处，需得滋味醇厚，更要紧的是他不同于牛肉的那种弹牙爽脆的口感。牛舌要做到丰腴却不肥腻，香嫩而不干柴，那才算是真正的美味。可是要将这牛舌的滋味做到极致，去腥却是不可忽略的重中之重，否则千里之堤溃于蚁穴，只怕整个烹饪过程都会前功尽弃。芫娘在众人环绕的目光下打量一阵，随即麻利将那牛舌最外头的皮拿刀划拉开彻底撕下。这层外皮质地坚硬，对牛舌的口感影响最大，更何况有这层外皮在，牛舌的腥味便无论如何也去不干净。新鲜的牛舌其实并不需要太重调味，只需要一小撮椒盐，便足以提出牛舌的鲜味。她手起刀落，利利索索地将牛舌全部切作极薄的片，随即便将生的牛舌片搭上炭火。火早已经烘得恰到好处，火舌不断舔舐着木炭，像是在欢快地舞动。牛舌烤制时最费工夫，火上的时辰差丁点星毫，牛舌便难熟透。可时辰若是多个一瞬半刻，口感却又会天差地别。薄薄的牛舌只经过略微的火炙便能锁住汁水，焦脆的外皮包裹着充盈的汁水，虽带着滟滟的焦香，入口却仍旧香滑软嫩，细腻丰腴。

权力巅峰，当盛唐权臣转生现代后！  赘婿的逆袭人生  盛夏晚风  名柯：毒唯恋爱手册  启禀王爷：王妃她是权谋大佬  亡灵君主：天灾纪元  只有娜娜明心累的世界  全家穿越：灾年逃荒！我带上三室一厅很合理吧  学霸咨询师攻略  家有神兽可辟邪  离不掉！被显眼包形婚老公撩哄！  [HP]梦终有你+番外  暴君蚩尤传  逆流顺水沉浮  清穿之舒妃纳兰氏  热血传奇之万界在线  逆流1978从生产队开始  登基的那天朕发现自己是反派+番外  魔域风云之长刀行  急急急！要给摄政王冲喜啦！/软糯小王妃，嫁给摄政王后雄起了+番外