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十个孩子一人脖子上系着一个布条,布条下头连着木箱,木箱上盖着一条小棉被。
其中宋石榴是最大的,但她才进城没多久,第一次遇上这种大阵仗,又被委以重任,紧张得腿都在打战。
“两位少爷可……可得跟紧我啊,千万别走丢了。”
虽然顾茵后来把卖身契还给了她,但宋石榴觉得自己就是他们家的丫鬟,就是不肯变换称谓。
他话还没说完,顾野已经把人分成两人一组,“一号队,去左边。二号队,去右边……卖完之后,回摊子补上。”
他小手一通指,被指明方向的人都立刻行动起来。
最后是顾野和宋石榴的一队,顾野领着她就往人群里钻。
“好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜!”
“冰冰凉凉的冰饮哎!好喝不贵!”
孩子们卖力的吆喝声在人群中传开来。
宋石榴臊得满脸通红,亏她还想着要领着两位小少爷,但即便是看起来更腼腆的武安少爷,也比她得用多了!
“你喊。”顾野朝她努努嘴。
宋石榴深吸一口气,也跟着吆喝起来。
运河边上的百姓摩肩接踵,加上这天天气也闷热,不少人都热的头晕眼花,却又舍不下这一年一度的盛况。
忽然听到旁边有孩子在叫卖,不少人都会问问卖的是什么。
连杯子七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜,但眼下也没别的代替,加上不少人都把自家孩子带来了,大人还能忍着住热,却是不舍得孩子受苦,而且杯子的两文钱还能换回两文钱,便不少人都开始掏银钱。
“好酸,好冰!”买到酸梅汤的客人先自己喝了一口,喟叹一声后赶紧把杯子递到了孩子手里。
孩子尝完一口直说酸掉牙,但是确实生津止渴,暑气一笑而散,又小口小口地接着喝。
像顾野这样机灵点的,这时候就会说:“酸梅汤酸,绿豆汤和奶茶甜,再买一份。”
孩子哪有不爱吃甜的,眼巴巴地看着自家大人,自家大人一想,一年进不了几次城,几文钱咬咬牙也就又花出去了。
人群中开始此起彼伏地发出“好冰,好凉”之类的喟叹,孩子们的生意也越来越好,卖空自己箱子里的十杯,就会跑出人群去顾茵的摊子上补货。
赛龙舟还没开始,顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。
徐厨子连忙把收回来的一些空杯子装回去洗,转头再把顾茵配好料,周掌柜后熬出来的冰饮送回来。
到了中午时分,一场热热闹闹的赛龙舟还没结束,顾茵摊子上的五百个杯子已经都被连饮料卖出去了。
这时候也实在是热,顾茵是天不亮就忙到这会儿的,也待不住了,便召集自家员工先回去,换徐厨子的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖,只是没有带吸管的杯子了,所以他们就只是带了些空碗,让客人在摊子上喝。
一行人回到店里,个个都是汗流浃背。
顾茵赶紧先拿了碗冰奶茶喝,而周掌柜的热菜此时也炒好了,摆上了柜台。
天热之后,这时代的店里既没空调又没风扇,人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差,中午随便对付两口也不是问题,店里午市的生意便冷清了一些。
而这天因为运河上赛龙舟,店里除了食为天的伙计,更是空无一人。
但顾茵并不歇着,喘过气来立刻去了后厨,开始做凉皮。
她先和面揉面,再在面里加盐,揉好之后用湿布盖上,放置两刻钟,接着在盆内放水,把面团放入,像洗衣服一样反复搓洗。
当水呈现白润的光泽的时候,再过滤到另外的大盆里,再加水接着洗白滤出。直到洗白的水变清,剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸,筋道十足。
接着便是静止过滤的水,这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间,她把野菜和黄瓜都切成丝,花生拍成碎末。
这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着,都一起进来帮忙。
忙活了一通后,面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉,剩下的粉浆用勺子搅匀,然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。
这时候火候就十分讲究了,等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出,换上另一盘。
就这么一盘一盘换着,顾茵带着他们做出了百十张凉皮。
而这时候,正午过了,运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。
买了冰饮的人一般都会去摊子上还杯子,但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟,尽管他们的手脚也非常快,但又要兑换杯子,又要卖酸梅汤,显然兼顾不过来。
码头上没个遮挡,人又还没散开,排队并不好受,客人们想到还可以去文成街的食为天兑换,多半会过去——
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