手机浏览器扫描二维码访问
当然,只拿后世的餐馆老板作比较,不能很好地表现出Lv4厨艺专精的真实水平。
毕竟后世是劣币驱逐良币的形势。
预制菜大行其道,不会做饭,也能开餐馆,甚至可能比专业厨师,生意还好。
因为后世开饭店讲究地是一个利润率,饭方面,能吃就行,不难吃更好,真要要求再低点,像是学校食堂,大学宿舍门口,这些地方的饭菜就不讲究什么了,吃不死就行。
抛开后世的餐饮行业不谈。
如果只拿这个时代的厨师餐馆来做对比,Lv4的厨艺专精,已经能够在八大楼中的泰丰楼当帮厨了。
下放到民间的国营饭店,那就是大师傅的水准。
相当于名门正派碾压江湖散人的水平,和普通小饭店根本不是一个维度。
Lv4的厨艺专精,对食材的挑选与处理,饭菜的味道与火候,已经达到了专精的水平。
这是厨师世家,绝世天才王小海几个月前才达到的;是略有天赋,家学渊源的何雨柱,花费十数年才越过的门槛;而陈泽,全凭自己努力,也在二十岁之前,迈过这个天才的门槛,有机会攀一攀食神的高峰。
做酸菜鱼简单也简单,讲究也可以很讲究。
陈泽前世做过不少次,还是有些经验的,如今有了Lv4的技能加持,做好这道菜自然是不在话下。
小小酸菜鱼,必然是杀鸡用牛刀,轻松拿捏!
第一步是选材,这个略过,因为没得选。
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自山城的经典菜品,流行于20世纪90年代,是山城江湖菜的开路先锋之一。
最初选用的是内陆常见的草鱼,后来随着酸菜鱼的发展传播,经过一代代改良,也出现了用鲤鱼、黑鱼作为原材料的做法。
不过,不论是什么鱼,最后都落在厨师对调味的把控和烹调技法的独特运用上。
陈泽用的是本地的鳕鱼,江鳕。
...
...
...
这里就要先错开话题,介绍一下,张家屯村民常年捕捞的游鱼种类。
春水河中的鱼有很多种,除了各地常见的黑鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼;东北特色的老头鱼,黑斑狗鱼,白斑狗鱼,鳜鱼、雅罗鱼、哲罗鱼;还有一种本地特色,后世少见的鱼群。
那就是江鳕!
并且,江鳕还是春水河的主要产出鱼类,占比最大,远超其他鱼类。
江鳕,又称山鳕、山鲶鱼、山怀子,是鳕科江鳕属鱼类。
江鳕,体长呈圆锥状,头部略平扁,尾部侧扁。体侧及背部呈黄褐色或灰褐色,腹面灰白色。江鳕最长可以长到1.52米,普通的江鳕体重多为2千克左右,最大可达25千克左右。
主要分布在黑隆江、松花江、鸭绿江、乌苏里江和额尔齐斯河水系。
江鳕平时栖居在冷水水域深层,喜欢水质清澈且河底为砂石的水域。
夏季栖息在山溪溪流处;冬季可能会进行短期的产卵洄游,产卵时间一般在每年11月份至3月份,温度低于6°C时。
洄游高峰期在12月中旬,这恰好和如今的时间、地点、气候对上。
春水河,这条松花江支流的支流,伊水市地处偏僻,水质良好,人迹罕至,环境原生态。
本地人过去百年间,有节制的打小洞式的捕捞传统,并没有影响到江鳕的正常洄游。
这也使得春水段成了山鲶鱼选择洄游的一条经年老路,每年十二月份中旬,都有大量的鱼群从此地经过。
江鳕是典型的肉食性鱼类,较为凶猛,但其肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少,颇受人喜爱。其肥满的肝脏适合用于制作鱼肝油。
由于对环境比较挑剔,肉质鲜美,以至于后世被吃进了世界保护动物红色名录。
喜欢1960:南锣鼓巷街霸请大家收藏:()1960:南锣鼓巷街霸
70年代:有空间你不打猎倒卖? 美强惨重生后,被病态容爷缠哭了 狐狸村的故事 古玩江湖情 短篇鬼故事集录 末世:全民觉醒,我是时空之王 重瞳无敌我的兄弟是石昊 异界科学修真 嘿!外星人你好! 盗墓:黑爷有本事你别还手 离婚后,绝色女战神跪求原谅 我在巴黎奥运,霉国怎可能排第一 弃婴的自救 半生己过去修真! 快穿之九叔,哪里跑! 神雕杨过:蓉儿你要稳住! 大汉捡尸帝王 影视综:魅力无限,女主让位 鸿钧老祖传 血肉诡仙,先吃一口二郎肉
传说,有一个神奇的人,行走在无限世界,用无数神奇的道具与人交换奇珍异宝,大家都称呼其为神奇道具师。...
一剑二经三玄丹四脉五墟六体七灵兽八藏九铁十天宝,无尽的灵宝,无尽的功法,无尽的宝藏,无尽的灵兽。全新的武学体系,玄幻武侠!玄奇的密宝,倾城的美人,绝世的强者!剑圣极非刀圣赤玄拳神唐劫...
小说简介自古英雄多好色好色未必皆英雄吾辈虽非英雄汉唯有好色似英雄。人活世间,喧嚣浮躁,恬淡雅适,怎能没了风流?男人不风流,做人不入流唐伯虎穿越现代...
穿越云秦帝国,系统附身。刀神弟子?抱歉了,小李飞刀李寻欢等你来战。枪仙传人?不好意思,神话版赵子龙静候。绝世气力?巧了,传说级别项羽正想活动筋骨。至于仙人?叶凡说我为天帝当镇压世间一切敌。剑神去哪儿了?唐风笑着指了指自己,大袖招摇,断剑过河卒,一剑开天门,天上剑仙,见我低眉!...
千万年前,李七夜栽下一株翠竹。八百万年前,李七夜养了一条鲤鱼。五百万年前,李七夜收养一个小女孩。今天,李七夜一觉醒来,翠竹修练成神灵,鲤鱼化作金龙,小女孩成为九界女帝。这是一个养成的故事,一个不死的人族小子养成了妖神养成了仙兽养成了女帝的故事。...
失意男主程东意外获得鉴别物品的能力,混迹于古玩拍卖珠宝等行业,创造种种传说并逐步发展自己的势力,惩治恶徒,名利双收,职场情场,场场得意。...