乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第11章 有惊无险（第1页）

第二天上午，马龙休班，约好了来帮我干些爬高上梯的小活儿。早上八点，马龙过来，还带来黑猪肉和黑猪肉排骨。我发好鱿鱼干，正想等他来了我去附近超市买些排骨，给爱啃排骨的马龙做鱿鱼干炖排骨，这下子省的我跑超市了。肉吗，就做狮子头。马龙剁完排骨，又主动接过剁肉的活儿。

我先把排骨焯水（冷水入锅），撇掉血沫等脏物，用温水将排骨洗净。鱿鱼干处理好切成条，一起放入砂锅，放入葱段、姜片、料包（八角、花椒、小茴、肉桂丁香、砂仁、高良姜、木香、肉豆蔻、草豆蔻、陈皮、山柰、干姜用纱布装好捆紧袋口），倒上水，等水开了又加入料酒，然后调小火，文火煲着。

马龙剁好了肉，我加调料，他搅拌，配合默契。手里忙活着，嘴也没闲着。“姐，你上电视了，知道卟，‘午间新闻’女记者勇斗抢包贼！”“是吗？我还真不知道，剁成石榴粒大小就成。”“叮咚”我赶紧出了厨房，去开门。“小肉包、安然，快进来。包哥呐？”

“老包在下面停车呢，去湖南出差，买了源口香米，嗨！马龙你也在。”“姐，我下去搬米……”“闻妈妈、闻妈妈，你家炖肉了啊，好香啊！”“源口香米啊？！长沙好米，其香五里。唐代大诗人杜甫就留下‘香稻啄余鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝’的名句。”

马龙提着两袋米，包慕拯提着菜，两只土鸡进门。“这肉炖的可真是香啊，闻丽！今天我也来露两手，做个蘑菇鸡炖粉皮。”“还有我，还有我，我也要露……露一手，做安帮可乐鸡翅。”“我老公儿子都行动了，我也不能闲着，我去蒸米饭。”

说话间，我已经把丸子团好，放到白菜叶垫底的砂锅里，沿锅沿缓缓倒入用纱布滤过的高汤，没过丸子，再盖上砂锅盖，放到蒸锅里，开火。我到客厅陪安然一会儿，让包氏父子在厨房大展身手。

我和安然一边聊着，一边留意厨房里的父子俩。厨房里的父子俩，一样的动作，一样的表情；一边互助，一边互相投喂尝味儿，互提意见和建议，这让打下手的马龙很桑心（伤心），“哎！你爷俩不要再做秀了，好不好，这、这、这让我情何以堪……”

“切！”父子俩异口同声。我立刻为马龙解围：“马龙，蒸锅上气了，调小火。”“哎！知道了，姐。”。受到“刺激”的马龙，挽起袖子，也加入做菜行列，要给大家做一道他的拿手菜“开水白菜”，“受伤”的小心脏总算得到些许慰藉。

等着男士们做好了他们的菜，我开始做鱼，在早市上买的野生的鲢鱼，足有十来斤，已经让摊主给收拾分割好。大鱼头做生焗鱼头煲最好，将分割好的鱼头淘洗干净，搌干水分，用蒜蓉辣椒酱少许，柱侯酱、蚝油、生抽，抓拌均匀，腌渍半小时。

将葱头改刀，姜、葱段拍松，蒜瓣用刀轻拍一下，将砂锅放在灶口开火，倒入少许的油温把葱头、姜块、葱段、蒜瓣，煎至微黄，放入腌制好的鱼头，盖上砂锅盖焖煮八分钟，放入配菜，盖上锅盖，将高度白酒浇在砂锅盖上，用打火机点燃白酒，逼出锅里的香味。

鲢鱼身分割成块，坐锅起油爆香葱姜，放入鱼块大块的豆腐炖煮，鲢鱼肉与生俱来的腥味随着热气蒸腾瞬间消失无踪，高温热炒让鱼皮产生美拉德效应，催生鲜甜。在放入一些山泉水，让鲜美慢慢地释放，辛辣的滋味沁入鱼肉，还要交给时间。

满室鱼香，可这样还没有尽善尽美，那就需要用到我的独门秘笈，放入形似柳叶的椒蒿。它会为鱼汤添加类似茴香和薄荷的味道，鱼肉最后的一丝土腥味去除殆尽。

我还要做一道铁板滑蛋蒜爆羊肉，上好的羊肉，去除筋膜，切成片，用盐、料酒、蛋清、淀粉肠抓匀腌制片刻。趁着这腌制的工夫，我调了个碗汁，料酒、陈醋、生抽、老抽、糖、湿淀粉，用筷子搅拌均匀。热锅温油，滑熟羊肉盛出备用。

锅里留少许底油锅爆香蒜末，放入滑熟的羊肉，倒入碗汁。我炒羊肉的时候，让马龙帮忙，把我特意找人打的铁板锅放在灶上，上面还铺了一层洗得极干净的鹅卵石，开火烧热。小肉包一看，也要求我给分派任务。“那你打三个鸡蛋好了，然后再切一些香葱末，把它们放一起，打成鸡蛋液。”

打好的鸡蛋液，往滚烫的鹅卵石上一泼，滋滋啦啦过后，卖相极佳的鸡蛋饼，凝固而成，我把炒好的羊肉往上面一倒，又出了一个菜。虽然是我一个人的厨房，可是我不会因为是一个人就允许厨房小小的，我喜欢的是大大的厨房。

幸福的时光，总是快得飞快。饭后，闻丽拿出笔记本，把大家对鱿鱼炖排骨、清炖狮子头的点评，一一记下，作以后推荐美食的资料。

鱿鱼炖排骨是一道以鱿鱼、排骨等为主要食材制作的美食。

鱿鱼炖排骨

主要食材

鱿鱼，猪排

分类

家常菜

口味

鲜香味美

主料

小菜白的新书  凡人之仙魔道  一怒封天  穿书：魔尊大人的掌心狐  奥特降临：开局成为赛罗人间体  战神七小姐 全集  天影  即冬  水浒之狄家将  快穿之河妖美人  平凡的农村，不再平凡的生活  修仙之完美系统  十六灵戒  傲风 至16卷5章 风行烈  无形剑  大唐群芳录  红线金丸  重生之娱乐世纪(完结)  瞒仙  迷失禁岛