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第2章 教训（第1页）

远的不说，这东海市的高档西餐厅可不少，皇冠度假酒店也就算个中上层次，可自从他来了店里，生意是蒸蒸日上，日营收额几乎翻了两倍！

一般的顾客，到东海来吃的菜他就没不会的。西班牙海鲜炒饭，法国巨蜗牛，意大利意面，日本铁板烧，巴西烤肉等等，这何一刀都非常的精通，任何一道菜拿到外面去都是能做招牌的水准。

唯一让陈伟不明白的，就是他怎么都不愿做中国菜，说什么油烟大、不上档次，就算是顾客点了，他也是交给其他厨师做。

我什么时候要有这本事，绝对把中国菜发扬光大！

陈伟在心里给自己打气，可随后想到这何一刀眼看就要参加一个旅游局承办的美食家采访节目，听说采访人还是知名美食评论人韩心柔，不禁又有些泄气。

人家都是东海市美食界的扛鼎人物了，你一个小学徒，那什么跟人家比？

算了，走一步看一步吧。

陈伟摇摇头想到。

......

眼看到了下午饭点，陈伟换了衣服轮班回家，就看到母亲和放学回来的妹妹陈梦琪正在店里忙活。

陈伟的父亲早年就已去世，这么多年来，一家人一直指着他留下的一处老街店面讨生活，所幸顾客都是熟人，加上店面虽小，但还算干净整洁，生活倒也不算太过清苦。

一脚踏进门口，眼尖的陈梦琪就发现陈伟。

“哥，你回来啦！”她蹦蹦跳跳的跑过来，问道：“今天怎么样？”

“差不多了。”陈伟朝她眨眨眼，露出个放心的表情：“再过几天，应该就能偷学会西班牙海鲜烩饭了，到时候你老哥就不用再受那鸟人的气啦。”

“又说脏话。”陈梦琪白了他一眼，随后又笑：“不过哥哥你当卧底的本领还真挺厉害。”

“那是。”陈伟也笑着道。

其实去皇冠度假酒店当学徒，陈伟本就是为了偷学何一刀的菜式。

他在这之前已经辗转了东海市各大饭店酒楼当过学徒，偷学到拿手菜就立刻走人，为的就是将来能经营好小店面，改善家庭状况，到目前为止，他已经学到了不少饭店或者名厨的招牌特色菜品。

做菜跟学手艺差不多，老师傅大都会收些学徒，一来是帮忙，二来，也能在帮厨的同时实地观察学习，悟性高的，往往看上几次自己就会。

只是这一行也是‘教会徒弟饿死师傅’，所以但凡有点名气的厨师，做菜的时候都是遮遮掩掩的，防止别人偷学。

当然，世上无难事只怕有心人，如陈伟这样目的明确，想方设法都要学的，也总是能找到机会的。

两人说了几句，这时候陈伟母亲冯彩兰走出来，在围裙上擦了擦手，朝他喊道：“小伟，刚才客人有叫一道‘冰火鲤鱼烧’，你回来得正好，赶紧给人做好端上去。”

“行，这就来。”陈伟连忙答应了声，跟进厨房。

冯彩兰嘴里的这道菜在东海很有名气，是另外一家规模不大但小有名气的餐厅的招牌菜，是餐厅主厨兼老板自创的独家菜色，原本选的是鲶鱼做主材，叫做：‘冰火鲶鱼烧’，结果陈伟在他家卧底两个月，硬是偷学会了，还给改成了用鲤鱼来做。

不同于普通菜品，这道菜用的是分子美食学技术，做的时候需要用液氮瓶灼皮，讲究一个外皮凉、里面烫，这也是‘冰火’二字的由来。

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