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第106章 亚健康各症饮食调理强身健体药膳食一（第2页）

##马铃薯烧牛肉调养药膳

马铃薯烧牛肉是一道传统的中式菜肴，以马铃薯和牛肉为主要食材，配以多种香料和调味料烧制而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有调养身体的功效。

###一、食材准备

1.**主料**：牛肉500g，马铃薯2个。

2.**辅料**：葱2根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒5个，花椒10粒，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐12茶匙，糖12茶匙，鸡精12茶匙，食用油适量。

###二、制作步骤

1.**牛肉洗净切块，冷水下锅，加入1汤匙料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干水分备用。**

2.**马铃薯去皮切块，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。**

3.**葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。**

4.**热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香。**

5.**加入牛肉块煸炒至变色，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、12茶匙盐、12茶匙糖翻炒均匀。**

6.**加入马铃薯块翻炒均匀，加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟后1小时，直到牛肉和马铃薯熟透。**

7.**最后加入12茶匙鸡精调味，大火收汁即可。

###三、营养价值

1.**牛肉**：牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、维生素B12、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2.**马铃薯**：马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便等功效。

###四、注意事项

1.**牛肉的选择**：制作马铃薯烧牛肉时，最好选择牛腩肉或牛腱子肉，这两种牛肉肉质鲜嫩，口感较好。

2.**马铃薯的处理**：马铃薯去皮后容易氧化变色，因此在切块后要用清水浸泡，以防止氧化变色。

3.**炖煮时间**：炖煮牛肉和马铃薯的时间要根据食材的大小和火候来调整，一般需要炖煮40分钟后1小时，直到牛肉和马铃薯熟透。

4.**调味**：调味时要根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料，以免影响菜肴的口感。

萝卜牛肉——

萝卜牛肉调养药膳是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。它以萝卜和牛肉为主要食材，搭配多种中药材，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。以下是一份萝卜牛肉调养药膳的做法：

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**所需材料：**

-牛肉：500克

-萝卜：500克

-生姜：3片

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