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夜幕降临,清冷的月光透过云层,如轻纱般洒落在院子里。院子里的一切都被照亮了,仿佛披上了一层银霜。月光下,花草树木的影子随风摇曳,宛如一幅幅神秘的画卷。微风轻轻拂过,带来了阵阵凉意,让人感到无比舒适和宁静。这时的我正召集大家,准备召开一次重要会议。众人围坐在一起,目光聚焦于我,等待着我开口说话。
我清了清嗓子,郑重地说道:“今晚召集大家开会呢,首先是感谢李煜将他的铺子赠送给我们。其次是我准备这几天就开业。”爷爷道:“小巧啊,会不会太仓促呀!”“不会的爷爷,我们之前摆摊已经有很多人知道了我们家的美食积累了客源,现在只需要将要卖的美食准备好,然后再找几个帮工招待客人就可以了。”我解释道。李煜道:“那你想好招牌的名字了吗?”我傲娇的回答:“当然,爷爷姓陈所以叫陈记自助铺。”爷爷一脸疑惑地问道:“什么是自助啊?”他那满是皱纹的脸上写满了不解。
我笑着回答道:“自助就是给顾客固定一个价钱和时间,然后他们可以在限定的时间内随便吃,但是不准浪费食物,也不准把食物带走,否则需要支付双倍的费用。”
我耐心地向爷爷解释着这个概念,希望能够让他明白。看着爷爷似懂非懂的表情,我知道他还没有完全理解,然后我安慰的说:“现在不明白没有关系,到时候就明白了。”
李煜听后稍加思索一番连称“妙啊,小巧你这个主意是怎么想出来的?”“额,我瞎琢磨出来的,我觉得还行并跟你们说了。”“是吗?”李煜质疑道。“小巧本来就很聪明的,能想出这个法子也不为奇。”爷爷见状立马解围道。我心里感激着还是爷爷理解我。
“爷爷说的有道理,那小巧接下来具体要怎么做?”李煜问道。我笑了笑,胸有成竹地回答道:“首先我们需要找工匠做牌匾,然后找四个踏实的伙计负责摆放食品和招待客人,再找三个会厨艺的人做美食。爷爷负责收钱,你呢负责结算一天的收入还有教我手艺。”
李煜点了点头,表示赞同,但他还是有些疑虑,接着问道:“那你准备怎么定价钱?”
我想了想,回答道:“在开业之前我会将商铺分为三大区域,每个区域都有不同的定价策略。第一个区域放点心的,这里可以将你家祖传的手艺放在这个区域卖。由于这是特色产品,价格可以稍微高一些。第二个区域放水果,这个区域客人既可以买水果,也可以自选水果后做成果饮。对于水果的定价,可以根据市场行情来确定,果饮则可以按照制作成本和市场需求来定价。第三个区域卖早晚餐,早餐卖爷爷的独家烧饼、各种形状的小馒头、包子和各式各样的粥。这些都是家常小吃,价格相对较低,以吸引更多的顾客。晚餐则卖火锅,每天只提供五桌,保证品质和服务。火锅的定价可以根据食材和配料的成本来计算,同时也要考虑到市场竞争和消费者的接受程度。这样,我们就能制定出合理的价格体系,既能保证盈利,又能让顾客感到物有所值。每个区域顾客即可以选择自助也可以选择按原价购买食品。点心区域自助的话四十五文一个人,单买则一盘十五文。水果区域自助的是果饮二十文一个人但水果不能自助,水果单买则一斤三到六文钱,果饮则一杯十文钱。早晚餐区域早餐自助二十文一个人,单卖肉包和烧饼的一个两文,菜包和馒头一个一文,白粥一碗两文加其它的另算。晚餐火锅自助的话两百文,单算则素菜一盘三文,肉菜一盘十五文。每个区域自助时间都为两个小时。”
李煜听了后连连赞道:“小巧没想到你考虑的如此周到,看来私下里没少琢磨呀!”爷爷听了有些疑惑道:“小巧,那个火锅又是什么呢?”
“火锅就是提前将食材切好备用,再将锅底加热至沸腾,然后把食材放进锅中煮熟后食用的一种烹饪方式。”我解释道。然后我兴奋的又说道:“既然你们不知道火锅是什么,那么明天我们就吃火锅,我会精心给你们每个人都调一个蘸酱,保证你们吃了就会爱上这个味道的。但是,我们明天要完成一个目标那就是招人。”
爷爷和李煜异口同声道:“明白。”“好了时间不早了,我们就散会吧!”然后大家就各自回房间了,除了我大家心中都非常期待明天的火锅,好奇火锅到底是什么呢?
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