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第五十九章 又有新点子（第2页）
没错，黄锦要做的就是水煮鱼片。这时代还没有辣椒，但水煮鱼片有花椒和生姜调味，也能做的很正宗。
上午在费记酒店，黄锦突然想到几次下酒店，酒店的菜式都比较普通，像水煮鱼、花椒鸡这些，都还没有见过。于是，黄锦就想到可以卖菜谱。要知道这费记就靠一道万三蹄髈而闻名，成为白竹镇的第一大酒楼。由此可见，独特的菜谱价值所在。
黄锦有九成的把握钟掌柜会买她的菜谱。一来，她对自己上午送给钟掌柜的几个菜谱非常有信心，这几道菜谱就像是投石问路；二来，有了这些菜谱，哪怕钟掌柜不买，以后有机会也可以自己开酒店呢！不过，开酒店是长远的打算，眼下她还没这么多银子。不过，从茶树菇的事情就可以看出，钟掌柜胆子颇大，敢于冒险，而且也钟情于美食。所以黄锦信心满满的。
趁着黄钰把鱼切片剔骨的功夫，黄锦也把枸杞和黄芪用开水浸泡着，放一旁备用。
“锦儿，鱼片切好了，下面该怎么办？”黄钰问。
“姐，交给我了，你在边上看着点火就成。”
水煮鱼片的工序比较复杂，到了这里又是第一次做，黄锦决定亲自动手。她往鱼片中打了两个蛋清，然后加上适量的盐、面粉，抓办均匀，这最重要的工序就算做好了。再把鱼片放一边腌渍。
然后，黄锦把锅烧红，放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，再将泡发黄芪枸杞的水倒入，烧开之后熬煮一阵。这就是水煮鱼的水了。黄锦又往水中加入豆芽，煮熟后捞起来放到碗里。
最后，黄锦把腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色后就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。这时，水煮鱼算基本做好了。
因为水煮鱼要是辣的才好吃，黄锦另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和老姜片段迅速翻炒几下，一股辛辣扑鼻而来，黄锦连打了几个喷嚏。
“锦儿，这可真复杂，你从哪里学来的？”黄钰在边上看的眼都花了，忍不住问道。
“姐，你尝尝好不好吃。”黄锦一边说着，一边把刚炒好的花椒、生姜油一同淋在鱼片上。
黄钰拿起筷子，试探着夹了一片鱼到嘴里，“哇！真好吃。一点都不腥。”说话间，黄锦只觉得一股子麻感从舌尖上泛起。这鱼口感滑嫩，油而不腻。鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，溢满她的口中。
“好吃吧？！”黄锦看到黄钰那样子，就知道这水煮鱼算是基本成功了，可惜没有辣椒，要是在加点辣椒，那就色香味都有了。黄锦不禁有点怀念前世那物料丰富、食材多样的年代。
黄锦又把剩下的鱼头、鱼尾理好，入锅煎好，加水熬炖。再加入豆腐、香葱和几片老姜，不一会儿，一锅浓浓的鱼头豆腐汤就炖好了。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
“哇塞，姐，看不出来，你的厨艺这么好，比娘做的都香。”小六闻着香味进了厨房，迫不及待地尝了菜后，高兴地直夸。
“哪里，哪里，都是平日瞎琢磨的”其实黄锦内心也喜滋滋的，前世的舌尖上的中国可没白看。她心中还有无数个美食菜谱呢！
晚上，一家人自然都吃的赞不绝口。
“爹，明早到村口买了鱼，我把这两道菜做了送给永福哥他们吃咋样？”黄锦问。
“这孩子，啥都不忘了你永福哥。好，是该好好感谢他……”何氏道“嗯嗯，应该的。”黄仲谦也点头。
第二天一早，黄锦就和黄镛一起到村口的黄春生家买了四条大草鱼。把昨天卖香菇的钱都花掉了。
“锦儿，这……买太多了吧？”黄镛问。
“不多，不多，我还想做了，送点给钟掌柜尝尝。”
“钟掌柜？是费记的钟掌柜吗？哇，锦儿，你可真聪敏，如果好吃，可以卖给他！”黄镛这孩子，有时也挺可爱的。把菜卖给酒店掌柜，亏他想的出来。
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“嗯嗯，是要卖给他。不过，我不卖菜，我把菜谱卖给他咋样？”黄锦笑呵呵地说。
“那敢情好。只是，他会买吗？”
“去了就知道啦。”
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