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搭台卤味大王（第1页）

五号停机坪的搭台卤味大王出品平平无奇，纯粹就是卤鹅热的跟风店，但我还是去过多次，这一切皆归功于他家的萝卜汤。

萝卜汤在潮汕人家中很是常见，萝卜，干贝，猪骨，熬一熬，无需放盐，煮好撒点香菜即可。第一次光临搭台，他家免费的萝卜汤与我在家中喝到的几乎一致，顿时倍感亲切，团购的19大洋鹅肉饭也很厚道，肉大片完整，没有碎骨，佐以半个卤蛋，若干咸菜，真是充满良心的一餐。

当然大部分新店开业，都像新娶的娘子，难免贤良淑德几天，日子一长，各种毛病也就出来了。我第二次去搭台时，萝卜汤便没有了猪骨，第三次光临，19元的团购就只给些鹅肉边角料，多骨，还有淋巴组织，甚是恶心！但看它家堪忧的客流，我也多少能理解店家内心的煎熬，于是依旧多次帮衬。为了支持搭台，我也决定不使用团购，然而正价消费的体验同样糟糕…有日吃他家的鹅肝拼鹅肉饭，49大洋一碗，肝才三片，纯鹅肉饭售价23大洋，这么一算，三小片肝要价26元，不可不谓黑心了。我于是询问店家，答曰这是粉肝！

何谓粉肝，其实就是脂肪肝。过去的潮州，卤鹅肝最为廉价，2000年以前，基本都是一个一元甩卖，更早的年代里，卤鹅肝更是直接赠予老人，这到不是说卤鹅肝不美味，只是肝乃身体排毒之器官，总给人聚集毒素，多吃有害的感觉。而后改革开放，法式脂肪肝渐渐兴起，便有人寻思着用硕大柔软的脂肪肝替代健康鹅肝做卤味，美其名曰“粉肝”，粉肝价高亦有道理，毕竟将一健康鹅摧残为脂肪肝患者，也是要下重成本的。但搭台之卤鹅肝不软不嫩，说是粉肝，就有些忽悠了！

最后一次去搭台，门口已经立起一块牌子，上有一只萌萌的卡通鹅，旁白道：鹅肉正在准备，请稍候！我想这也只是“旺铺转租”的体面说法罢了，果不其然，不久搭台就彻底消失了，那个铺位至今无人接盘，每次路过，我就会想起那碗鹅肝饭的事情。

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