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今天没吃上早饭,好饿,翻了包饼干出来,咽不下,网上找了半天,想吃的东西人家不肯给我送,肯送的我又不想吃,泪奔中,想起无数美食。
冬天是吃羊肉的时候,可吃羊肉,要想吃得最香最痛快的,却是要夏天,三伏天!
安徽有个萧县,紧邻着徐州,这几年,以葡萄和羊肉闻名附近,萧县的葡萄是老早有名的,象是有“萧县的葡萄砀山的梨”这个俗语的,咳,说远了,咱们说的是羊肉,萧县的伏羊,那是一绝啊!当年在徐州时,进了三伏,就三五成伙,拉队杀到萧县去吃伏羊,吃伏羊的地方都没空调,简陋的农家院,极大的院子里,热辣辣的大太阳照着,坐在胡乱搭起的棚子下,极大的一碗热辣的羊肉连汤吃下,从头一口,就开始汗水淋漓,痛快!
据说冬天冻出来的病患吃两次这样的羊肉就能除根
说起伏羊,又想起徐州的狗肉,一定要放上些生花椒粒,夹在那种用一口倒过来的铁锅烤出来的烧饼,香啊!
徐州的狗肉,好象很有名,徐州狗肉中,做的最好的是沛县,当年刘邦的家,那个什么樊哙就是在沛县卖狗肉的,传说刘邦天天到樊老大那蹭狗肉吃,樊老大烦死了,一天把他赶出去,坚决不让他再白吃,刘邦有名的无赖啊,一生气就搞了只甲鱼,那时叫鼋,(脏物啊,没人吃的。)扔到了樊老大锅里,成心要恶心死他,没想到那锅肉煮出来那个香啊,个么,鼋汁狗肉就是这么来的。
现在,徐州每一个炖狗肉的锅里都放一只甲鱼的,据说这是徐州狗肉好吃的密诀。
唉,还有古彭广场旁边的大刀凉皮,二伏街的蛙鱼儿,欧洲广场对面一个巷子里的烧烤,王常还有家痁里卖的小龙虾也是极品。菜市场里的荷叶臭豆腐,新鲜的葡萄、酥梨、桃子……
无数美食啊!
越想越远,小的时候,故乡石条街上有一家卖煎包的,有点象生煎的做法,不过一定要用麻杆烧火,羊肉馅的,底部煎得黄黄的,酥、脆,包子很软,馅饱含汁水,一口下去,香得来,煎包很小,两口就没了,二分钱一个,五分三个。我和妹妹五分钱买三个,先塞到自己嘴里一个,再喂妹妹吃,最后一个一人一半,先喂给妹妹,要手足够快才能从她嘴里抢出一点放自己嘴里,夏天还好,冬天经常抢不出来。
每天下午放学的时候,卖麻花的老头就一路悠长的喊着“脆~~~~~~~~麻花!”过来卖麻花了,麻花也不大,象小孩子手掌那么长,有咸的有甜的,酥得很,到嘴里象能化开一样。老头自做自卖,人民路上走个单趟,麻花就没了。没几年,老头过世了,就没人会做这个麻花了,直到现在,我都没再吃到过够水准的麻花,
天津的十八街麻花,每一种我都吃过,不值一提。
还有清真寺旁边的糍粑,把糯米软软的蒸出来,要刚出锅的,用手极快的拿起一团,包上红豆沙,放在热油里炸,一个个黄灿灿的捞出来,那个香味啊,能飘得满城!吃在嘴里,简直舍不得咽下去。
那种四四方方一块糕用油炸了的糍粑,硬而无味。
上初中的时候,家乡开始流行板面,(有一回去奉贤,竟然看到一家安徽板面馆,这个面,原来是安徽的特产吗?!真是奇怪。)那个板面真的好吃,面宽宽长长的,极有咬劲却不硬,不过好吃的不在面,在汤,浓浓的羊肉汤里放了辣椒、花椒和其它很多很多香料,有一种奇异的香味,汤喝到嘴里浓、香、滑,再咬口面,不知如何形容!
后来,在别处也看到有板面,去吃,面咬劲不够,汤更是打了不知多少折扣。淡然无味。
前天和三五好友约了海聊,其中一个吃货兴奋的推荐着一个地方‘西点哈灵!’
沿着淮海东路一直开,开啊开啊,开得人影稀疏,从热闹开进了寥落,总算停下来,路边,一个极小的巷子,走进去,单房门,挂着牌子‘只收现金’,推门进去,下午二三点钟,里面居然满满的食客,等位,耐心的等位,再耐心的等……
等到了一个凹在一角、简直专为聊天而设的位,巧克力极纯,那些精致美丽的点心,味道比样子更好。
三五好友,满桌美食,兴尽而返。
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