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杜氏是个做饼的好手,知道发老面儿的秘诀。
林漱玉洗好了碗筷,便带着两个妹妹去挖野葱!林漱玉很聪明,经常带着妹妹出去割草喂兔子,知道哪里有野香葱。
果真在妹妹的带领下,挖了一个篮子的野香葱,姐妹三个边说笑,便在小溪边清洗野香葱,洗好之后带回家。
林漱玉“泪流满面”地拿刀切香葱,剁成碎末。
杜氏装有香葱碎末的小瓷盆里,放了一些油和盐末,然后开始和面,把葱香沫子揉在发面里面。不一会儿,杜氏微微穿着粗气,改成林漱玉和面。直到林漱玉满头大汗,手臂酸痛,才把野葱末子揉进面粉里。
杜氏拿了一个帕子,给林漱玉擦汗,问道:“累了吧?”
林漱玉摇摇头说道:“娘,我不累!我们娘,我擀饼,两个妹妹烧火,您摊饼!这样也可以快点。”
杜氏摇头,看看外面的天色,说道:“外面天色还早,我还是先给你摊几张饼,你先歇歇!”
杜氏动作非常麻利,几个眨眼的功夫就已经擀了两个巴掌大的单饼,很薄,直到杜氏弄了十个,才停下。
“漱玉,你来擀饼,我去炕饼!”杜氏笑道,“漱雪啊,待会烧火的时候,不要太旺!”
“知道了,娘!”林漱玉非常懂事,直到怎么做。
杜氏用的是大锅,一次可以炕三张饼,放在锅里,稍微用刷子在上面刷了一层油,一股面粉香味混着野香葱,加上大豆油的浓郁香味,飘了出来。
林淑梅咽咽口水,大眼睛滴溜溜地看着锅里的葱油饼。
三张饼很快做好了,因为是发面,上面有很多气泡!略带焦黄的一张饼,夹杂着绿油油的野葱花末子,煞是好看。
杜氏见小女儿的馋样,便说道:“淑梅,你去洗洗手,娘给你一张葱油饼吃。”
“哎!”林淑梅欣喜,脆声跑了出去,洗了手,从口袋里拿出帕子擦擦手,乖巧地走到娘亲面前。
杜氏拿了一张葱油饼给林淑梅,说道:“吃吧!”
林淑梅接过葱油饼,并没有吃,而是撕了一小块,说道:“娘,你吃!”
杜氏面露微笑,觉得女儿太乖了,说道:“淑梅真乖!”
林淑梅得到夸奖,也很高兴,跑到林漱玉面前说道:“大姐,你吃!”
“哎呦,淑梅对大姐真好,大姐没白疼你。”林漱玉捏了小梅肉肉的小脸,太可爱了!
林淑梅又给二姐吃了一小块葱油饼之后,自己才咬了一口,嗯,和闻着的味道一样香,非常好吃。
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