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“回来之后卢师傅有测试过你吗?”进了厨房之后,棠溪直接就问道。ijiashe
许清和愣了几秒钟后回答,“师父测试过我。”
“做了一道蒜蓉白肉。”许清和嗯了一声后,“师父没说怎么样,但是从他的表情,我知道我做得还不够好。”
许清和失落地低下头,“我看了那么多场比赛,结果做出来的还是……”
许清和都不知道要怎么去形容自己的厨艺了。
“嗯……”棠溪沉默了片刻,“那你自我感觉如何?”
“啊?”许清和回想了一下,“好像是薄度达不到要求。”
“既然你已经知道了原因,那要进步也是非常简单的事儿。”
“刀功这一方面是着急不来的,而且你现在的进步很大了。”今晚的晚餐就是许清和做的,棠溪吃得出来,这比没去看比赛之前要好很多。
但细微处理的地方还是有一点点瑕疵,这只要经验足了,自然而然就能改掉的。
“我看你这两天的心情都不是很好,还有其他事情吗?”棠溪想要一次性问清楚。
许清和摇了摇头,“没有其他事情了。”
“就是在想着怎么样才能多练习。”许清和在棠记是学徒,不少准备工作都是他来做的,但是现在有了王思康后,许清和的工作轻松了不少,可要做的活儿还是有很多,他想要练习刀工就真的没有时间,就算有时间也没有那么多的食材。
棠溪嗯了一声,“这个问题不是很大,在家和店面都可以多练习。”&
“如果你不觉得有问题的话,家里的案板也是交给你来负责。”现在棠记的面积不大,厨房的分工还没有那么仔细,可等到搬去新店面后就得分清楚红案白案。
想到这里,棠溪嗯了一声,“回头你想想新店面那边的红白两案,你想负责哪一个,还是说两个都想跟进。”
许清和之前说是要帮忙的,那他就不可能只是做厨师,不参与管理。
而且后厨也是需要到管理层的,“新店面开张前一个月,你到天下美食那边跟林光辉学习一下。”
“这边的主厨的位置是卢成周,副主厨的位置暂时还没有定下来。”至于王思康,他的资历尚小,只能当普通的掌勺师傅,副主厨的位置还轮不到他。&(&
到了新店面,毛若兰或许就不用到后厨帮忙了,如果要去的话,副主厨的位置给她也不是不可以。
一时之间,棠溪想了很多。
许清和听到要去天下美食学习还愣了一下,以为棠溪不想让自己留在棠记,随后才反应过来棠溪是什么意思。
“我会好好努力的。”
“话怎么说都可以,哥,你可要拿出实际行动来。”棠溪现在不叫许清和的名字了,直接就叫哥哥。
许清和起初是不习惯的,听多了好像也没有什么是不能习惯的。
“好。”
——
店面的事情,棠溪暂时是不用管的,她就是听一听毛若兰和棠为民两人的想法,再说一说自己的想法。
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