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牛牵鼻子马抓鬃,打蛇打七寸,找问题要找准关键,小鸡不尿尿,各有各的道。
姜大做为放猪人,自然也知道猪的弱点所在,我们一般说到野猪,就会说它皮粗肉厚大獠牙,发起狠来敢和黑熊老虎争斗,并还能取得胜利。
其实猪也有很明显的弱点,当姜大带着养猪人拿出一团麻绳出来,按张继的要求,把成年公猪挑选出来,在猪蹄子上栓好之后,很轻易的就把两百多斤的大公猪拉着走。
把需要宰杀的公猪抓出来之后,留下了四个人,其他的人就开始把剩下的猪远远的赶了出去。
姜大说需要赶出五里远,不能让活着的猪听到杀猪时候,猪挣命的叫声,不然接下来很长时间里面猪都不长肉,没有什么逻辑性,反正就是祖辈传下来的,必须遵守。
姜大摆好了杀猪凳之后,又拿出来了一个竹背篼,里面大大小小的铁钩和五把刀,听说也是祖上传下来的。
一把给猪放血的,足有四尺长,一把剥皮的,一把斩骨的,一把分肉的,最后还有一把大砍刀,说是杀牛用的,可惜很多年都没用过了,姜大说着满脸的遗憾。
留下来的和姜大一起四个人,合伙把肥猪按在杀猪凳上面躺倒之后,一个人在前面抓住耳朵和按住前肢,一个人在中间按住猪的整个腰身肚子,一个人在在最后面抓住猪尾巴和按住猪的后肢。
姜大在最前面嘴里咬着杀猪刀,一只手搬着猪的嘴巴,把猪脖子向后扬起来,一只手捞水起来,把猪脖子洗了洗之后,就抓着杀猪刀捅了进去。
随着一声炸开般的猪叫声响起,猪脖子处从伤口里面喷出一股热血,流进了早已准备好的木盆里面,木盆里面有一半的水,水里还放了一把粗盐。
姜大拔出杀猪刀之后,一只手使劲搬着猪脖子,一只手摇晃着木盆,希望猪血和水融合的均匀一点,这样才能形成最好的血豆腐。
蓉娘在看到姜大咬着杀猪刀的时候,就躲在了张三的身后,并且死死的捂住了耳朵。
英娘和虎儿却从头看到了尾,还满脸的兴奋雀跃,张继好笑的问道:“你们姐弟不害怕吗?”
张虎摇了摇头,高兴的说道:“不怕,杀猪有什么好怕的,杀猪吃肉,爹爹说男娃子以后长大了要帮小侯爷杀人。”
“对,吃肉,杀猪吃肉,英娘也喜欢吃肉。”英娘也在一边高兴的说道。
“哈哈哈。”张继大笑着摸了摸两个小家伙的头,说道:“对,以后咱家全部都要做吃肉的人,你们要记住,哪怕是吃人肉也比吃草好,更比被别人吃掉要好。”
姜大虽然技艺精湛,可体力却不怎样,三十几只大肥猪,花了接近两个小时才全部杀完,这可只是光光杀死而已,剩下的事情还多的很呢。
剥皮、掏内脏、、取油、分肉、拆骨,还有的忙,还好午饭吃的晚,晚上可以吃点吃饭没事,不然今晚还真可能吃不到嘴里去。
忙的差不多的时候,姜大跑来找张继要人,要三十几个手脚快点的人。
“你不是都忙完了吗?还要那么多人做什么?”张继好奇的问道,早先又忙又累的,都没说要人,现在忙过了还要人帮忙了。
“要人洗猪肠子,去大河里面洗,洗的干净,顺便还可以抓螃蟹。”姜大磕磕巴巴的解释道。
张继搞不懂洗猪大肠和抓螃蟹有什么关系,不过现在因为工具不够,闲散的人很多,三十几个小意思,都不用专门去叫,就自己身边跟随着的奴兵家仆就够数了。
把猪大肠用竹篾条栓起来,一人提着一笼,每个人在姜大的要求下,还带了几个大竹筐,说是装螃蟹的,准备好就开始向一里多远的澧水边走去,张继带着三个小娃子和张三远远的跟在了后面。
来到澧水边上,姜大先把每笼猪大肠都割成十几段,然后往一截猪大肠里面放了几块洗干净的小石头,再用很细小的麻绳把那截猪大肠的两端都套起来,最后把套好的猪大肠丢进了澧水边浅浅的河水里面,找块小石头把麻绳的另一端压住。
事情很简单,演示了一遍之后,其他人就自己去操作了。
张继也看出门道来了,这就是钓螃蟹嘛,往猪大肠里面装石头,是因为河水在流动,不装石头,会造成猪大肠漂浮起来。
姜大把十几截猪大肠,隔一米远就丢一段,等全部丢进水里面之后,就回到最先丢猪大肠进河里面的地方,提起麻绳就往岸上甩。
随着猪大肠一起甩到岸上的还有密密麻麻的螃蟹。
螃蟹一上岸,姜大就使出无影脚,把所有的螃蟹都踩死,然后就捡起来,放进竹框子里面,把猪大肠重新放进水里面之后,又去提河里面的第二截猪大肠,周而复始。
张继把竹筐摇了两下,看了看,不错,一次就有一斤多的螃蟹,刚才姜大忙不过来,还跑掉了许多,就是螃蟹的个头小了点,最大的不超过二两。
不过就算再小,它也是一口吃食,而且还是肉啊,这时代是肉就应该珍惜,于是张继让人回去再找一百个人来,专门帮忙踩螃蟹捡螃蟹。
收获总是让人喜悦的,张继带着三个虎儿专门帮姜大钓上来的螃蟹踩死,蓉娘和英娘负责捡起来放进竹筐里面。
看见一筐筐抬回去的螃蟹,张继笑着问道:“姜大,你们是怎么知道猪大肠可以钓螃蟹的啊?”
“小的时候,大户人家杀猪,嫌臭,就把猪肠子丢进了沙河里面,我们几个就去捡起来烧着吃,上面就爬满了螃蟹。
其实螃蟹不好吃,太硬没肉,不过螃蟹有咸味,多吃些螃蟹还长力气。”
长力气就对了,螃蟹的营养可是很丰富的,早先张继还想着怎么调养手下人的身体,短时间也找不到许多的肉食啊。
现在好了,螃蟹就很好,每天多抓些来熬汤就行,不过螃蟹性寒,还得去买些姜蒜回来才行。
只可惜天气渐凉,这东西只能抓个十天半个月,就要冬眠了。
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