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第二十七章 麦芽糖（第2页）

王石先到仓里取了一斗麦子，一边用水浸泡，一边对俩寡妇道：“我要做的，叫麦芽糖。”

俩寡妇嗯嗯的点头。

“首先，将麦子浸透了，让其发芽。”

大柱媳妇道：“然后呢？”

“呵呵，做这麦芽糖，要两三天呢。”王石继续解释道：“要等这麦粒长出一寸长的嫩芽之后，才能做下一步。”

说着，王石见泡的差不多了，就将麦粒倒进簸箕中，道：“浸泡好之后，倒在宽大的簸箕里，放在阴暗潮湿的地方，加速其发芽。”

一边说，王石端着簸箕一边往后院走。俩寡妇一言不发的跟着。

到了后院，王石四下里一看，在水沟边的墙角里找个个好地方。这地方终日都被墙壁和旁边的果树挡着阳光，又有水沟里的水汽，正好合适。

“看，就是这样的地方。”王石将簸箕放下，又道：“为了避免虫蚁，还得用麻布盖上。”

二柱媳妇自告奋勇，回屋里去了一块粗糙的麻布，递给了王石。

王石把簸箕盖上之后，笑道：“第一阶段就这样了。”

“等到麦子的芽儿有一寸长了，就取其嫩芽切碎。再将蒸熟的糯米倒进锅里与其混合，发酵两个时辰，倒出汁液，煮干，就是麦芽糖了。”

“那啥，大兄弟，发酵是啥呀？”

“呃...”王石挠了挠后脑勺，不知道该怎么解释，只好道：“这个我也说不清楚，不过我会做。差不多后天，麦芽儿就能达到要求，到时候我做给你们看就是了。”

俩寡妇一听，也点头称是。

发酵什么的，她们不懂，即便王石对发酵的理论解释如何解精确，恐怕也是对牛弹琴，还不如手把手教来的实在。

两天后，第一锅麦芽糖新鲜出炉。

看着锅里褐色透明的黏糊糊的东西，王石用手指沾了点，放在嘴里一尝，顿时一脸的满足和幸福。

微闭着眼，嘴里淡淡的甜味让他想起了小时候的时光，更想起了院长奶奶的音容笑貌。

“呼...”长出一口气，王石把麦芽糖舀出一部分，递给了眼巴巴等在一边的老老小小：“都尝尝吧。”

“我先来！”小平子直接从钵子里抓了一坨塞进嘴里。

“哇，好好吃！”

二娃和牛儿人矮，抓不到，只能踮起脚尖，眼巴巴的望着。

“臭小子！”李老敲了小平子一个脑瓜崩：“无礼！”

几人轮流尝了点，就把一大钵子都给了仨孩子。仨孩子欢天喜地的跑了出去，也不知道他们会怎么分。

李老叹道：“没想到还能这样做糖...俺这一辈子都没吃过几次糖，到老了，还有这份享受，啧啧...”

“呵呵，以后啥时想吃啥时做。”王石笑道：“你们先聊着，我给村正老叔家送点过去。”

李老点点头。

到了老村正家，让他尝过之后，村正也一脸振奋。

“石头，我说你小子咋能整出这么多新鲜玩意儿呢！？”老村正道：“要真像你说的那样简单，以后家家户户都能吃糖了。”

王石点点头。

“不过有个问题，”老村正道：“咱村子可没人种糯米。”

王石哑然，只好道：“我那里有些糯米稻种，到时候跟玉米、土豆、红薯，让大家伙一起种上就是。”

“嘿嘿，就知道你小子藏私！”老村正嘿嘿的笑。

“这话可不对，我啥时候藏私了，一时间没想起来嘛...”

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