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元宵节过去,意味着春节已经结束,人们也慢慢回到日常的节奏当中。
“首先,针对去年下半年酒楼收入这一块,各位的表现值得表扬,从汪助理提交上来的报表中我看到了各位的成绩,希望大家今后继续努力。”
这是王浩东回来后主持的例会,也算是迟来的年会,参与的人基本上都是些经理,还有个别领班。
“其次,我想要特别表扬下凌经理,在她主持大局后酒楼有了明显的进步,尤其是员工制度方面,我也十分赞同她的观点,还有就是去年年底补充员工方面相较于往年来说非常及时到位,另外对于凌经理开拓小规模酒席业务,这更加提高了酒楼的营业收入和人气,同时也要表扬饮食部,确保了即使在多桌用餐的情况下味道不变。”
一位身穿厨师工作服的男人一看就知道是厨师长,他憨笑着说:“哪里哪里,因为凌经理下了死命令,让我们务必做到味道不变,所以为此我们还特别分开烹制才不至于走味的。”
单是看他的面相就知道他是个朴实的人,而朴实到他这种更是少见。
“哪里的话,我们之所以能够保持不走位都是林厨师长你们的功劳才对,我只是随便说说而已。”凌红笑说。
王浩东倒是没什么表示,直接说:“不管怎么样饮食部和凌经理都有功劳,我们会按功行赏。”
于是林厨师长憨笑的垂下了头没说话了,凌红也是笑而不语。
这个时候,和汪明霞分别坐在王浩东左右两侧位置上的另一个人突然开口:“总经理,有件事我觉得有必要提一下。”
王浩东看向说话的男人,挑了下眉:“说。”
先不说能不能得到王浩东的许可都无所谓,那人显然一副就算拒绝也会说出来,这人正是和王浩东有些亲戚关系的余广海:“的确,凌副总经理的表现大家都是有目共睹的,正因为如此,所以总经理不应该只看她好的一面。”
话至此,基本上在场的人都能听出个大概,至于对凌红的称呼听起来也多少有些讽刺的意味,王浩东只是皱了下眉。
余广海继续说:“撇开凌副总经理对酒楼做出的贡献部分不说,亏损也不少,光是去年年底的时候凌副总经理就擅作主张的好几次免去客人的单,有些则是送上了非规定的酒水,更有免去单后不说甚至还赔上一桌,造成的损失可想而知。”
正如余广海所说,不说其他餐饮行业,就是酒楼,对客人免去酒水打折什么的十分正常,而免去整桌客人的单只有在极少的情况下才可以,不同的情况需要不同的应对方式,当然也因人而异,每个人的处理方法不同。
王浩东听完后若有所思的看着发表讲话的人,其实余广海所说的他都知道,早就通过汪明霞和凌红本人了解到,基于当时情况而言他觉得凌红所做的并没有什么不妥,当然损失是必不可免的,只是方法或许有多重,而是否能够将事情处理的完美又是另一回事了。
和王浩东相反,凌红没什么表示,她只是垂下了头表示默认,虽说她每次都会将这些写进报告,但总是书面形式,而且王浩东虽然没什么表示就签字,却并不代表王浩东不会追究,对于如果用另一种方式就能减少损失的方法并不是没有,想及此凌红便责无旁贷,只是静静等待处罚。
过了一会儿,王浩东才转向坐在汪明霞另一边的凌红,将凌红的反应都一一收进眼里,任何可能性他都能够想象到,凌红的做法他也并不表示反对,一开始是因为信赖,而后,他陆续从汪明霞哪里得到一些关于凌红工作的报告,他就知道凌红不是每次都只会给酒楼带来损失而已,甚至知道有个别的客人经历那些之后就成为了酒楼的常客,这对【竹香园】来说是增加了一批稳固的客源及收入,总结说来反倒是带来了意想不到的利益。
“这话你就说错了,凌经理所做的一切并不是擅作主张,而是我给了她这个权限,就算她当时没得到我的批准,我也赞同她做的每一件事,如果说当时为了减少损失而与客人交恶,却没人能保证传出去不给我们带来影响,影响有多大是未知数,要知道做我们这一行声誉是最重要的,若说用金钱就能掩盖下来,我觉得也没什么不好。”王浩东说。
这话下来,在场的其他人没什么反应,倒是余广海脸色有些不太好看了,不说王浩东是不是偏袒凌红,就是王浩东以总经理【竹香园】老板的身份这么说,任谁也无法反驳,就算有些人不满凌红,也不能不满王浩东,如果还想继续在这里工作的话。
听了王浩东的话,凌红非常感动,她没想到王浩东会这么说,这让她觉得工作中所遇到的那些困难不算什么了,就算再苦再累都是值得的。
汪明霞因为在王浩东比凌红要久许多,所以多少有些了解王浩东,不否认王浩东平时就是个比较好说话的人,都比较回护每个人,可像现在这样明显在偏袒某个人还是第一次,的确是偏袒,别人听不出了,不表示她汪明霞会听不出了,不过,她也只是抿了抿唇。
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