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这几日虎娘三个又进山了,宋家在新院子里,所以家里极是清静。点上油灯,江又梅做针线,小包写大字。
这段时日家里的银子有些吃紧,江又梅边做针钱边想着赚钱的法子。
如今制鞋工场的摊子铺得有些大,崔青正和李华云还在往里投银子,并讲明了开始赚的钱也不准备分红,而是要再投入。那么,想要靠这个工场挣钱还要等些日子了。
想了半天,最后,还真让她想着了——灌香肠,这是她前世最爱吃的食品,因为好吃又方便。而且,这个世界还没有香肠这种吃食。
最最关键的是,这种法子是被穿越前辈们用滥了的,无数的事实证明经过实践检验了的才能成真理。人家靠这个赚得盆满钵满,就不相自己赚不了。
她呵呵笑出了声,看到小包子正蹙眉写得极其认真,便禁不住歪头亲了一下他的脸。
小包子抬起脸不赞同地说着他娘,“吓了我一跳,如果这张纸写废了又会害我重写一张的。”
“嘿嘿,对不起呀儿子,娘是太高兴了,娘终于又想到一个挣钱的法子。”江又梅说。
小包子听了,也高兴地放下笔抱着他娘说,“那咱又能挣一笔银子了?太好了,我这几天想到咱的家底越来越少,连睡觉都不踏实。娘想的是什么法子?咱们一起干。”说着就开始摩拳擦掌起来。
“现在还暂时不需要你跟着干,等需要你时娘再告诉你。”江又梅说。
第二日一大早,江又梅就让宋望才去买了一头杀好的猪,及几付猪大肠。现在村里到处都在杀年猪,所以猪肉特别好买,也不算太贵。又让宋老头锯了一截直径为三公分、长五公分长的小竹筒。
等把猪买回来,宋望才负责把骨头刮下去,周氏去洗下水,江又梅就领着小夏将肉洗净,抹干表面水分,切成胡豆大小的块。又将糖、盐、辣椒面、酒、姜汁等这个世界有的调味料加入肉中拌和均匀。她这次拌了两种口味,一种辣的,一种甜的。
又让周氏将肠衣用温水泡软,洗净。然后装香肠的工作就正式开始了,江又梅先把肠衣的一端用白线扎住,再把小竹筒塞入肠衣的另一端,然后将调好味的肉块装入竹筒中,慢慢往肠衣中灌。周氏负责用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些。小夏用烧过的针在灌好的肠上扎些小孔,再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按十五公分左右为一节扎好。
一共做了一百八十六节,做好后就挂在房檐下晾晒。
猪头和排骨也抹上调料挂在厨房用灶火熏,腊排骨和腊猪头可是好吃得狠呢。
过了十天,已经进入冬至了。
香肠晾得半干,江又梅送给了老宅六节,自己又割了几节蒸好切片,拿了一盘给宋家和木工吃。
自家的一盘香肠小包了吃了一大半,吃得满嘴流油,直叫,“好吃,太好吃了,我从来没吃过这么好吃的猪肉。”
小包子第二天放假,两娘母就商量带着香肠去青华县卖,江又梅想着县城有钱人多些,乘年前可以卖个高价。价钱就订为一节一百文,小包子照例又被他娘的这个价雷得一晃,“娘,这个价是不是太贵了?一百文可是五斤多的肉钱咧。”
“儿子,娘又不是单纯卖肉。”话说完,江又梅就觉得不对劲,这在前世可不是一句好话,又说,“卖的是加工过的肉,是创意。”
第二天天未亮,江又梅母子及宋望才、周氏和二春一行五人坐着船去县里。牛车太慢,还没有挡风的东西,所以几人还是坐着带篷的船去。
ps:
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