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未来的消费主力是白领阶层,也就是现在的大学生,俗话说要想抓住一个人的心,必先抓住一个人的胃,那么照这样来说,似乎咖啡厅的位置反而比较好了。
未来快餐行业中,占主要地位的不是西式快餐,而是中式快餐。快餐怎么做这个有点麻烦,不过找一些业内人士就可以了,倒是不需要怎么费心。
“老板,云姐的统计工作已经完成了,文件交给了我,让我今天早上转交给您。”
沈扬挑了挑眉接过文件,才一夜功夫就做好了,不是糊弄的吧,尽管有些怀疑,不过沈扬没有多说,说不定真的做好了呢,这个哈佛高材生有几分真材实料。
“她现在人在哪?”
“不知道,打了辆车就走了。”
“哦。”
沈扬哦了一声,没有再说话,倒是侍卫生反倒开口了。
“老板,云姐她昨晚工作到很晚了呢,一直到店铺打烊还在工作,昨晚没做完今天早上又开始继续工作,她真的很辛苦,急匆匆坐完马上就走了,早餐都没吃。”
沈扬看着这个女孩子,她似乎很同情李云姿的样子,沈扬从她眼里看到埋怨,是对沈扬不近人情,苛刻对待员工的埋怨。
尽管她心里有些不安,不过还是这么说出来了,她为何会鼓起勇气为一个认识不到一天的人说好话,是原主人平易近人她才这么大胆,还是李云姿煽风点火说了很多坏话,她真的看不下去了。
李云姿啊李云姿,还真不错,真会拉拢人心,同事之情这么牢固了,工作第一天就这么出色,员工都偏向她了。
沈扬直勾勾盯着她,眼神中莫名闪着光芒,直到把她看得惴惴不安。
“你是新来的吧?”
“啊……才来不久了呢。”
“马上要期终考试了,多花点时间复习吧,不然挂科了。”
收回目光,沈扬迈步上楼边走边说,他还没到跟一个小学妹计较的程度,这个侍卫生果然才来不久,不过李云姿还真是厉害,才一个下午和晚上的功夫,就已经有铁杆拥护者了。
办公室里,沈扬看着李云姿做的统计文件。
李云姿的统计分析很有特点,纵向时间点分析,横向每个店面评估,最后总结归纳制定出现在的文件。
九家咖啡厅门店经营三年,除去初期投入,日常经营的人力成本,以及咖啡物料器具的成本,上交房东的店面租金,最后扣除税收费用,利润回报率很低。
九家门店是在不同时期扩张的,从文件中可以看出,所有支出费用中店面租金占到百分之三十七,员工的薪水占到百分之十五,咖啡物料器具成本占到百分之三十,前期的装修后期维护占到百分之十八。
而利润只占了销售额的百分之十二,这是一个可以维持下去的回报率,不是很低到马上关门破产的程度,也不在可以大发横财的范围,当然也只是维持而已,半死不活的没有前景,说的大概就是它了。
如果按照沈扬想的那样,把咖啡厅改装成餐饮店,保守估计利润回报率都要在百分之二十以上。
首先,餐饮店的物料器具成本都不高,比起比较高档的咖啡厅下降一大截,店面租金人力成本也不会改变多少,前期的投入包括装修等,没必要大幅度改变。
所以,餐饮店是可行的,沈扬皱着眉头,思考着这件事如何操作。
(未完待续)
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