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“那浩哥你说接下来我们应该怎么做?”
张浩没好气的对他翻了个白眼,道:“急什么,我一时间也没具体的计划,你先像之前那样拍着吧,待我捋清了思路再说。”
大军知道是自己太心急了,有些尴尬的摸了摸头,然后就暂时略过这个话题不谈了。
忙活了一个多钟,所有食材都处理得差不多了,做菜这件事就只能交给老妈这个大厨完成了。
说实话,老妈烧的菜真的不比张浩在各种特色饭店吃过差,手艺堪比一些饭店大厨了。至于张浩自己,也就能炒几个家常菜而已,味道嘛,反正是吃不死人。
虽然现在时间还早,才下午三四点钟,但煲药根鸡汤耗时会比较久,所以老妈提前在厨房忙开了。
张浩几人也帮不上忙,于是就搬出桌椅板凳坐在禾坪上喝茶聊天,等吃饭了。
没一会,最先放入砂锅熬制的药材树根就散发出阵阵的药香味,弥漫了整座屋子。
张浩家的药根鸡汤做起来还是挺讲究的,并不是所有药材放入锅中一锅乱煲,而是需要按照一定的步骤顺序逐一放入不同的药材,并小心控制着火候,跟熬制中药的步骤差不多。
但最后煲出来的汤却没有想象中的药味,喝起来反而感觉清香可口,美味至极,可谓是把药膳中的“膳”做出了精髓。
时间在闲谈笑语中流逝,不知不觉天色已悄然昏暗,张秀兰在厨房喊道:“浩仔,准备一下碗筷,马上就能吃饭了。”
“好咧。”
今天天气好,众人也懒得挪位置了,索性就直接在院子里吃,点上一盏大功率的太阳能灯,亮堂得很。
张浩起身来到堂屋下厅左边那个专门存酒的房间,推开房门走进去,就能闻到淡淡的酒香扑鼻而来,让人心神一醉。
里面除了一些带包装的商品酒外,更多的是摆放着一堆大大小小的酒坛,陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等都有,有各种果子的,草药的,还有蛇虫的,几乎都是自制的泡酒或酿酒。
泡酒的手法同样是继承自张浩的爷爷,虽然家里人都没继承老爷子那一身精湛的医术,可以给人看病治病,可像炮制药酒、药膳、药材之类的,老爸老妈在耳濡目染之下倒是学了一点。
屋子里的酒有些还是老爷子生前就炮制好的,其中有几瓶酒的年纪甚至比张浩还大,已经窖藏很多年了。
而这些药酒不管是在老爷子生前还是去世后,经常都会有人过来打上一壶酒回去喝,所以卖酒也算是张浩家里一个小小的额外收入来源吧。
房间的角落里有两个大酒瓮,放在铺好的红砖上面,瓮脚处还能看到一层稻草灰,酒瓮里面装着的是娘酒,即用糯米为原料,加入天然微生物纯酒曲发酵,最后放入火堆中炙煮而成的一种黄酒。
不过这种娘酒适合女人喝,尤其适合坐月子的女人,土鸡炖娘酒,是这边女人月子里必需的滋补食品,大老爷们则嫌它太甜,不怎么喜欢喝。
张浩走到另一边的货架前挑了一会才拿出一坛淡黄色的酒来,底部沉淀着一堆龙眼果肉,正是家里去年泡的龙眼酒。
去年家门口的那棵老龙眼树结的龙眼还不错,果实汁多,含糖高,风味佳,酿制出来的龙眼酒也是色泽怡人,果味芬芳,口感纯正,还有补血养气、安神益智、促进消化等功效,可谓是老少皆宜。
张浩又拿出五个杯子,给阿奶、老爸老妈、大军以及自己都添上一小杯,当然,在开吃之前每人都先盛了一碗药根鸡汤品尝起来。
虽然炖制期间用了不少药材,可鸡汤煮出来的却是呈金黄色的,淡淡的药材清香混合家养土鸡的嫩滑,实在鲜美可口,入口后有不一般的美味涌上舌尖。
“啊·…大娘煲的鸡汤真好喝!”大军尝了一口后由衷的发出一声感叹。
张秀兰看众人吃得那么香,心里也高兴不已,赶紧招呼道:“来来,别光喝汤,还有黄鳝、石螺都尝尝。”
一大盘黄鳝炒韭菜,看起来格外诱人,爆炒的黄鳝肉质更加紧实,同时加了一点咸糟水去腥提鲜,一口咬下去,黄鳝肉外焦里嫩,质软爽口弹牙。总之,整道菜锅气浓厚、原味足、味道鲜美,绝对是地地道道的农村土菜。
至于那盘紫苏爆炒的石螺,同样鲜美异常,从螺口处轻轻一吸,顺势滑入口中的螺肉q弹爽嫩,夹杂着紫苏味的饱满汤汁,香气四溢,嗦了一个之后根本停不下来。
再加上一盘青菜,由此凑成了一顿简简单单的农家晚宴!
稍微垫了一下肚子,张浩便举起酒杯说道:“来,我们碰一个,庆祝春耕圆满结束,也希望大家都身体健康。”
“干杯!”
“干杯!”
月明星稀,乡村生活就是如此多娇……
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