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柳柳选了一条三斤重的乌鱼,沿着鱼背剖开,去头,去尾,留两大片鱼身子。将两块鱼身子斜着切成薄片,可以下锅就熟的那种。
切好鱼片之后,用蛋清搅和均匀。备用。
整好这些之后,柳柳教孝全他们先用油炒鱼头鱼尾,炒的差不多加水和酸菜一起煮,煮到酸酸的香味很勾人了,咸淡正好。有酸菜起鲜,没有味精也不差,柳柳将酸菜汤盛好备用。
再倒油,这次油要多,将油烧烈之后,把用蛋清搅拌好的鱼片倒入油锅,薄薄的鱼片经油锅稍微一炸,就可以起锅了。用带漏油的铲子舀翻腾的鱼片,直接放到备用的酸汤之中,就可以吃了。
“你吃吃看!”柳柳请掌柜的品尝。
一边的孝全闻到这个酸酸的香味就要流口水了,眼馋的看着做好的酸菜鱼。眼睛眨巴眨巴的看着柳柳。
柳柳看了孝全一眼,无视。想吃下次做的给你吃,今天是过来挣钱的。
“好!果然是好吃!没有想到这样做出来的鱼不仅味道鲜美,还格外的嫩。不知道这位小姐跟小哥还能做多少这样的菜?”掌柜迫不及待的追问。
“掌柜的,我们家祖传的就几个菜,不过,凭这几个菜,我们老家的酒楼却是生意兴隆,要不是我跟弟弟出来找人用尽盘缠,也不会卖了自己家的祖传手艺。不知道掌柜的想怎么合作?”
“这样吧!你这个菜我用50两银子买了,只是你不能在沙坪再卖这道菜。”掌柜的给的价钱还是符合柳柳的预计的,毕竟自己曾经卖过这样的手艺。
“可以!我们今天就离开这里,不会再回沙坪县。我们正打算到隔壁的丽江镇去找人看看。”柳柳觉得现在也要下午两点多了,跑快点,估计能赶回去的吧!
“今天就走?能不能明天走?今天赶到丽江就来不及了,要是赶夜路也不安全,如果不急的话,就在我这住一晚,我们还可以多合作几个菜。我打算每一道像酸菜鱼这样的菜都出50两买下来,你觉得如何?”
掌柜的不知道柳柳他们是爬山翻过去,以为他们走大道,那真是要走上一夜也不一定能到丽江镇。一般翻山到丽江镇的人几乎没有,怕遇到豺狼虎豹,孝全跟柳柳两人对算是初生牛犊不怕虎了。
柳柳听了掌柜的话,心里又活了,也是,好不容易出来一趟,估计失误,时间有点紧凑,晚上不一定能赶的回家,不如就在这随意看看,顺便多卖几个菜给掌柜的,自己发财,掌柜的也发财。
“大嫂,我们就明天回家吧?”孝全都心动了,大嫂这个手艺又卖了50两银子,掌柜的说还要买呢!要是大嫂多卖上几个这样的菜,就发大财了!孝全也是缺心眼,根本没有想过,大嫂怎么会这么多稀奇古怪的菜的?
“好,那就听掌柜的。”柳柳也觉的机会不错,谁还嫌钱挣多了?只是原以为能回家的,还交代婆婆下午就回家的,现在不能回去,也没有电话可联系,不会吓着她的吧?应该不会吧?
自己跟孝全在她们杨家都不受待见的,一个晚上不回去,最多明天回去好好说说,下次不这样了!实在不行,上交一点今天挣得钱,安抚一下婆婆受惊吓的心?天生孝天不会知道,孝文更是别提,眼里只有书,只有公公婆婆看起来会担心,算了,都决定了,明天回去再说。
柳柳安抚了自己不安的心。是对公公婆婆的愧疚,自己带着孝全出了估计失误,要多耽误一个晚上,害他们担心了。
掌柜的当即就给了柳柳50两酸菜鱼的银子,还安排了他们两间房休息。
柳柳也没有闲着,想好了要卖的菜式。打算做一个剁椒鱼头,一个东坡肉,先用盐腌制鱼头和剁椒,晚上的时候,蒸一下就好,柳柳吃的红烧肉都是红烧熟的,没有像东坡肉蒸的那么香嫩软,就选了五花肉切成方形,每块肉都带皮,肥中带瘦,也是用盐和酱油腌制好,晚上蒸。
另外还叫他们准备了不值钱的猪下水,打算赠送几个免费的菜给掌柜的,也叫他开心。
掌柜现在就非常高兴了,今天晚上自己就打算推出这几个新菜看看。
晚上的时候,虽然客源依旧没有对面的多,但是来的客人吃的却是十分高兴,提前准备好的二十份酸菜鱼已经买完,二十份的剁椒鱼头,二十份的东坡肉也是不够卖的。不少客人还眼巴巴的看着别的点到这些菜的桌子。就是闻着那个香味也是够诱人的!
好在便宜的猪肝猪腰子掌柜的准备的多,菜场的猪肝猪腰子都被掌柜的叫人拎了回来。也是卖的火热。柳柳还折腾了麻婆豆腐,宫爆鸡丁。
“这是给你的300两银子,还是那句话,不要再卖给沙坪县其他酒楼了。行的吧?”掌柜的忙完一阵子,到了柳柳面前。把柳柳后来做的6道菜的钱给了柳柳,加上前面给的50两,柳柳一共挣了350两银子。
柳柳此时正跟孝全在后堂休息,那几个菜柳柳已经手把手的教会他们家厨子和掌柜的,自己就歇会,又累又饿了。
“我懂的,这150两给你,我觉得200两已经足够了,明天早上我们就会离开,请你放心。”
柳柳特别真诚的少收150两银子,自己原本就打算过来卖手艺挣个百十来两就够了,现在一下子挣了350两,有点不过意,有点打劫他了,不过经此以后,他家的生意不会差的,只是自己心里不过意,再说少收150两,人家也高兴嘛!说不定以后再碰面,有今天的谦让,也好说话,能留一手就留一手,再说,要是自己想卖菜式,那真是想卖多少卖多少,也不能关靠这个发财吧?
果然,掌柜的笑的特别开心:“这怎么好意思?都是你家的祖传的手艺呢!我今天也是受了你的恩惠了,你们还是收了吧!”
“掌柜的不要推辞了,这也是我的心意,今晚还要打扰,就收下吧!”柳柳不是跟钱过不去,这要是搁在前世跟对手谈钱,自己那绝对是寸土必争,不过跟实诚的古人,柳柳也实诚了。你好我好,大家好才是真的好嘛!
掌柜的很是激动,自己家的祖传的酒楼这几年被对面新开的那家抢走不少客源,要不是有不少念旧的老客人,自己家酒楼也许撑不了几年了,如今得了这些味道鲜美的菜式,也是自己家遇到恩人了!只是没有想到这个小姑娘人虽然不大,却少年老成,能说会做,心地也善良。要不是他们要去丽江镇找家人,自己还真想留他们下来。
“我觉得这样已经很满意了,李掌柜,不知道你们这边晚上能不能出去看看?”柳柳想着人都来了沙坪县城,不顺便看看多可惜!
“可以的啊!我们这边的县城虽然不大,但是可以看得还是有点,晚上也有店家开门,民风也正,不如这样,我陪你们吃完晚饭,一起看看?”
------题外话------
亲们,今天我加更一章,后面就别催了啊?我看着存稿多的时候就加更,我6月中旬要考英语,存稿一定要多,才能不点后台的休息三天,亲们理解一下下?
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