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在煮沸过的牛奶中,分批加入白糖,完全打发后就是奶油。
林枝做了奶油蛋糕卷,紫色蛋糕配上白色奶油,颜色和之前做的伪奶油没有区别,但口感上有很大的不同,虽然都有甜味,但用牛奶做的到底是更加顺滑,也更加卫生。
林枝看着还剩下半盆的奶油,忽然想到可以去做个裱花嘴啊,于是钻进大屋,拿出她那份的纸笔开始画起来。她一个人在大屋里待了大半柱香之间,把画完的纸收到自己怀里,又进了后头的灶房。
樊氏也在里面,“这用花斑牛奶打的奶油就是不一样啊。”
林枝说:“这奶油还能做好些花样,就是还在还少些工具。”
“啥工具。”
林枝挑出刚才画好的纸给樊氏看,樊氏拿着图纸反复看了几遍,没看懂上头画的什么,“这是啥?”
“这是我想让铁匠铺帮忙做的东西。”林枝说:“这东西做出来,能让奶油翻出很多花样。”
樊氏把纸还给林枝:“你自己好好收着,等你爹回来,你自己去跟他说。”
“这剩下的怎么弄?就这么吃?还是再做些蛋糕卷?”樊氏问。
“娘,咱们做些三角蛋糕吧。”林枝也是突发奇想。
“咋做?”
林枝用了好几个烤蛋糕卷的模具,在里面倒上一层稍薄的蛋糕糊,放到烤炉中。
樊氏戴着手套将烤好的薄蛋糕取出,“这不是跟做蛋糕卷一样吗?”
“做这种东西,最开始都差不错,就最后花样上有点变化。”林枝说道。
将蛋糕倒出,撕去油纸,让樊氏帮忙把这些蛋糕切成大小一致的长方形。“切的这么小待会儿还能卷起来吗?”樊氏担忧道。
“这个不用卷。”
林枝到烧饭的灶房里,拿了她用的小木锅铲过来,取一块蛋糕在上面涂满奶油,之后在涂满奶油的蛋糕上叠放一层蛋糕,再涂满、再叠放。
蛋糕一共叠放了三层,加上每一层厚厚的奶油,整个看起来倒是有些像样了,但看着总觉得少点什么,白白一层似乎没有什么美感。
林枝一拍手,跑了出去。
回到自家原本的灶房,烧火热锅,快速挖了一碗紫薯粉,倒入锅中,不断搅拌,使其受热再次制熟。
“这是做什么呢?风风火火的跑过来。”樊氏跟了过来。
“娘,帮我把白糖磨碎。”
樊氏纳闷,还没听说过要磨白糖的,但她没说什么,直接照着自家女儿的意思去做了,林枝热着紫薯粉的同时,还把极少量的干桂花捣碎了。
等到白糖磨好,锅中的紫薯粉还是热的。把白糖和干桂花一起倒入锅中,充分搅拌后,迅速取出。
回到后边的灶房,用密纱网将这东西过滤,撒在做好的蛋糕上,这样一来,没什么看点的白色上就覆盖了一层浅浅的紫色。
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