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第四十三章:点拨四人
乐莜莜看着桌面上放着新鲜的白羽家鸭、灰褐羽相见的野鸭,但缺少了只关重要的鸽子,她的眉头不自觉皱了皱。
“踏踏踏——”一阵急冲冲的脚步声闯进于上方,乐莜莜只见徐寒兴奋地冲进厨房,一手将手中的鸽子放在桌上,憨笑道:“这是鸽子最新鲜了,我花费了很长时间才将它从树上抓下来的。”
她看着灰色的鸽子,走前一步,凝神观看,而话不说拽起它一手拆下它脚上的小木筒。徐寒和江子不懂地看着乐莜莜拿起鸽子,完全看不见她将那小木筒取下的过程,担忧地闻到:“莜莜姑娘,这鸽子是不是用不了啊?”
乐莜莜一愣,略微心虚的一笑,“能用!现在我要做三套鸭,故而你们两个将家鸭、野鸭和这是鸽子退毛,但皮相不能不破,知道吗?”
两人好奇的看着乐莜莜,反问道:“什么是三套鸭?”
乐莜莜神不知鬼不觉地将小木筒收在袖子中,脸色不变静静的回答:“待会你们就知道了,现在快去给我退毛!”
乐莜莜催促着两人快去退毛,吆喝了一声,让李雷和科莫过来跟她一起整理剩下的菜肴。她收拾了一下心情,对着黄滚滚眨了眨眼睛,白皙的小手拿起锋利无比地大菜刀。
“李雷、科莫,在你们面前的食材从干肉到鲜肉,从干鲜到新鲜,以及各类内脏每一种食材都是十分珍贵的,需要用不同的刀法切开。我就师范一次,你们要看清楚哪种食材切片,哪种食材切丝……”
乐莜莜严厉地看着两人,两人一本正经地站着,并对着她深深的鞠了一躬,异口同声喊到:“请师傅指导!”
乐莜莜憋了两人一眼,手中菜刀顺着手掌转了一圈,拒绝道:“我当不了你们的师傅……”
科莫和李雷两人心中一惊,抬起头错愕地看着乐莜莜削瘦的身影,欲想求她收下他们时,他们只见乐莜莜一手拿着大菜刀,一手将五十年的金华火腿,快速地将金华火腿起皮。
尔后切成数块,在每一小块的基础上,改成横刀斜切。色泽光亮的金华火腿在她受手上宛如海绵般,任由她改用各种斜刀切片。
半盘色泽光亮,肉片均匀的金华火腿片被她摆放的如同孔雀开般,吸睛的同时让人更是惊叹。
她用另一小块金华火腿切片后,刀工十分了得地将金华火腿快速切丝,切的丝在下一根丝切下的时候,受到菜刀和砧板的相互作用下,金华火腿丝自动自觉地跳进盘子中。
黄滚滚悄悄地偷抓了几根金华火腿丝,惊讶地的将眼睛瞪圆,“哇——莜莜,你好厉害!每根金华火腿长度。宽度。厚度都是一致,你是怎么做到的?”
乐莜莜看着黄滚滚吃惊的样子,莞尔一笑继而埋头将砧板上剩下的金华火腿丝搬进碟子中,金华火腿丝一根一根的相互堆砌成小山,再次将三人惊讶地呆站在原地。
乐莜莜憋了三人脸上的样子,微微叹了一口气,继而转身从水盆中捞起发胀的冬菇以及冬笋。她挤出冬菇和冬笋两者身上多余的水分,便放在砧板上。
忽然眉头一挑,那起一旁的白巾擦了擦刀锋,淡淡说道:“肉类和果蔬类一定要分开砧板和刀。
但是在这种情况下,没有多余的刀和砧板就应该清理干净砧板和刀,再却切另外一种食材,这样不仅可以隔绝细菌,还可以保护食材的味道不破坏……”
李雷和科莫两人立马从迷弟的状态下改变成小徒弟认真听叫的样子。
两人看着冬国和冬笋在乐莜莜手中由片状变成丝状,每一条丝的厚度、宽度、长度都一致,再者原本的边角位会被扔进垃圾箩中。
但乐莜莜却巧妙地将边角位完美的藏了起来,让两人毫无发觉。乐莜莜放下菜刀松了松手,舒缓一下虎口后,简单的将鸡肫、鸡肝切丝后放在一旁。
她深深呼了一口气,放下手中的菜刀,晃了晃手腕,指着摆放好金华火腿丝和金华火腿片以及冬菇丝、冬笋丝和鸡肫、鸡肝丝的碟子,“若是不想让毕嘴那人看扁你们,你们的刀工的基本功就要这样,不然你们还是卷铺盖回家吧!”
乐莜莜特意摆下威严打压两人的雄心,灭了灭两人因她用溏心鲍鱼打毕嘴的脸的自信。两人迟疑地看着乐莜莜,“请莜莜姑娘给我们一个尝试的机会!”
乐莜莜微挑眉头,原以为他们要迎难而退,此刻反倒迎难而上,冷若冰霜的脸上轻轻地绽放出一抹浅笑,“那你们好好的切,毕竟这道菜若是陛下满意,那么我会如实的告知陛下你们的功劳;
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