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顾飞跑步回家的时候,两个米级大锅里的猪骨头已经炖煮了一个多小时,奶白色的浓汤在翻滚,香气四溢!
去县城购买食材的车队已经陆续返回,车上除了猪肉之外的诸多食材琳琅满目,几个婶娘、阿姨正忙着将车上的食材搬下来,分门别类放好。
因为天气炎热,顾家借来了四个冰柜,专门用来存放一些容易腐败的食材,毕竟现在到开宴,还有七八个小时呢。
另外一辆皮卡车上,两百多只活禽正在乱叫,整个现场变得更热闹了!
顾飞一路走回来,亲戚们的称呼也从‘小风’统一变成了‘状元郎’,大伙都对他竖起大拇指。
对于乡亲们来说,自己从小看着长大,一路调皮捣蛋的顾飞现在成为了省状元,实在有些梦幻。
什么时候,人们在私底下谈论顾飞,不再以‘顾建业儿子’、‘顾树里孙子’的名义,而是以他本名称呼他,顾飞就算真正的独当一面。
今天‘顾记粉店’没有开门营业,不过买回来的米粉加入大骨汤,在舀上一勺瘦肉浇头,就已经很合乡亲们的胃口了。
恩隆位于右江河谷地区,天气酷暑湿热,本地乡亲并没有广泛食用辣椒、花椒等香料的习惯,饮食上讲究突出食物原味,力求返璞归真。
顾飞前世去蓉城上大学之前,还真的没有正儿八经吃过辣椒,家里也没有用‘辣’味烹饪食物的习惯。当顾飞第一次在学校食堂看到眼前红彤彤的一片,差点落荒而逃。
最后,年轻人强大的适应能力还是让他很快习惯了川菜重油重盐,麻辣鲜香的风味,最后变成无辣不欢。
如今重生回来,顾飞还是能够无缝衔接家乡略显寡淡的风味,这是铭刻在骨子里的味觉记忆。
…………
吃过早餐,在‘把数’赵明善以及他手下几个提调的安排下,顾陆两家年轻的亲戚、顾家左邻右舍以及村民小组的劳动力,分工合作,开始处理食材!
相比于城里大酒店花钱就能解决一切的情况,乡村宴席的准备工作完全要依赖亲戚朋友的帮忙。
有时候,农村的红白喜事最能看出一个家族的凝聚力以及人缘,各种滋味也只有身处其中的人才能感受。
三十几个棒小伙子将活禽都提溜到不远处的小溪边,宰杀放血、拔毛清洗干净备用。
婶娘们则是将买回来的各种食材进行处理,木耳泡水、胡萝卜改花刀、莲藕削皮,……。大家一边处理动手,一边聊聊家长里短,场面十分和谐。
顾家小院内外,十几个小孩子兜里揣着各式零食,不断跑进跑出,全然不顾自己满头大汗的样子。
在这种喜庆的日子里,只要不闯祸,孩子们调皮一点,家长们也都会很宽容的。
食材处理的重头戏各种肉食的预处理,稍微有点宴席制作经验的中青年男子才能加入这个队伍。
遮阳棚下,各色食材犹如流水一般被处理,一整排的大锅火力全开,各式香味开始弥漫。
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