手机浏览器扫描二维码访问
“别整太辣了。少放一些朝天椒……”陈妈道。
“要得。”陈爸要开始准备配料。
第一个配料就是刀口辣椒,刀口辣椒香,还能出颜色。
“蘑菇酱可以放多久?”吉阳妈妈问道。
陈妈说:“密封好,放一年都行。如果是打开了的,一两个月。蘑菇酱和豆瓣酱差不多……”
今天的蘑菇有16斤。
牛肝菌切成丁,松菇撕成条。斗鸡菇,一些切丁,一些撕成条。木耳,需要用开水焯水,要在开水里焯水五分钟以上。之后过冷水,用冷水浸泡。开水,不能让水沸腾起来,慢慢焯。这样出来的新鲜木耳非常脆爽。
太多了,要分三锅炒制。
锅热倒油,先下牛肉,炸干,捞出来。再用锅里的油炸香油,用生姜、大葱、八角、茴香等等,这些配料要捞出来的,等炸出香油,再下蘑菇慢慢炸,炸干水分……
之后下干辣椒筒,牛肉,翻炒,下豆瓣酱,生抽、老抽……最后用刀口辣椒调色。
炒制好的蘑菇酱,红灿灿的,漂浮一层亮色的红油。味道香浓……
看着很油腻,但用来配饭吃,或者用它来炒菜,都特别好。
这种蘑菇酱也叫万能酱料,不管做什么菜,只要在里面加一些蘑菇酱,做出来的菜都特别美味。
但这种蘑菇酱,价格也是昂贵。先不说牛肉了,便是蘑菇,就要一百多块钱1斤。
像斗鸡菇,牛肉,这些东西炸干水分后,一斤,便剩下没有多久。
16斤蘑菇,5斤牛肉,能炒40斤的蘑菇酱。主要是豆瓣酱加的多。
作为酱料使用的蘑菇酱,并不是主食。
蘑菇酱炒制出来,陈妈拿来陶罐装好。这种是装茶叶的陶罐,铺子里有得卖……
小个陶罐能装一斤多的蘑菇酱。大陶罐能装十来斤。
“陈大姐,你们在做什么好吃呢,这么香。”一个胖胖的女人走了进来。
“蘑菇酱。”陈妈笑着道。
“卖不?”她过来打牌,没找到牌搭子,又闻到了香味,便进来看了看。
“不卖。”陈妈笑着拿了一罐给她:“送你一罐。别说出去了。”
“我就不客气了。”这位是景洪旅馆的老板娘,云溪镇最大的旅馆之一,经常过来打牌,和陈放他们家的关系很好。
陈妈和吉阳妈妈出去打牌了。
陈爸和赵叔继续炒制最后一锅蘑菇酱……
赵吉阳跳着过来:“真的好香啊,我能不能尝尝。”
陈放在装罐,用筷子夹了一块斗鸡菇给她:“蘑菇酱要配饭,或者用来炒菜,才好吃。”
“嗯,很好吃,香味很浓。”赵吉阳道。
赵叔也尝了一块斗鸡菇:“不错,不错。新鲜炒出来的,比老酱料更香。”
“今天炒的有点多,你多带一些回去送人。”陈爸道。
“还是关系不一样了啊。以前喊你给我炒一些,你就是不肯,现在都让我多带一些回去了。”赵郝帅翻着白眼。
“炒这东西麻烦。”
牛肉蘑菇酱,不同地方有不同的做饭。除了牛肉,猪肉也能用来蘑菇酱,但少了牛肉的香味儿……
用牛肉炒制的蘑菇酱,能保存更久时间,而且可以长时间保留香气。最重要的还是密封好。
通常,现炒制出来,尽快吃完是最好的。如果保存不当,或者炒制的时候没有炸干水分,容易变质。
看小说,630book.com
斗罗:从千仞雪陪练开始 从超越柯南开始 带着海贼重生日本东京 斗破之重生柳席 带错美强惨马甲后 在柯学世界和伏黑君组建家庭 披上原神角色皮穿越异世界番 变成章鱼后 什么都会的仁王君 羔羊陷阱[无限] 光骑士:人在漫威,最爱广交好友(漫威债王,最爱广交好友) 在奥特世界当法王 光辉神座 怀旧时代 山海小食堂[美食] 林云菲菲小说 cos团又跑出世界了 团宠妈咪是大佬 都市极品医神 被格林德沃看中的我去了霍格沃茨
这是一本主角在世界末日中依靠一款名为亡者系统的升级系统闯堂地球的故事,故事主要围绕生存冒险升级为主题而展开。这里有十层楼那么高的巨大蛮牛,而它的前身则是一头田里耕地的普通水牛。这里有拥有智慧的丧尸,它们建立城市,自立为王,妄图统治地球。--------------------------------...
准确的来说,云逸是穿越了,然后很奇怪的就无敌了。 什么也没做,没修炼什么乱七八糟的功法,什么心法神器神兽,这些乱七八糟的东西听都没有听过,反正就是无敌了...
我只因在上班的路上捡到一张刚发行的土豪金版的毛爷爷,便悲催的遇鬼了!但好在这只鬼帅的惨绝人寰,我正得瑟自己捡到宝时,他却阴森森伏在我耳边说,千年前我害死了他的心上人秋蝶,还吃了他的肉喝了他的血,将他尸骨封印在古井,千年不得转世投胎。现在,千年已到,封印已废,他萧莜白自由了!萧莜白季小凡,你想好怎么死了吗?我大大侠,不不是,是鬼大哥,我是冤枉的!每天1130更新,不定时会双更哦。...
顾氏百分之十的股份我的嫁妆,换你十亿现金。顾琳琅跟眼前这个男人开出了条件,在他审视的目光中,她的视线低下去,她说,我嫁给你。男人那浅薄漂亮的唇渐渐扬起,他不动声色的将她的手攥在掌心,只说了一个字,好。后来,顾琳琅回忆起当初她和程嘉善那场谈判,其实那和交易,又有何分别?新婚夜,他将她拿着刀子的手摁在绣着鸳鸯的枕头上,用一种近乎残忍的声音对她说,琳琅你听清楚了,不止是今天我要你,以后的每一天,我都会要你。他喝了酒,他把那红色婚书扔在她脸上,她在闭上眼睛那一瞬,还能清清楚楚听他在说,顾琳琅,你和我,我们是合法夫妻琳琅,我们是合法夫妻婚后的顾琳琅,既要应付新婚丈夫的喜怒无常,又要直视昔日恋人的冷嘲热讽,她在夹缝中,像一道没有自我的影子。她以为她的婚姻,只是父亲一纸合同换回来的商业联姻她以为她的丈夫,只是父亲为了满足他野心的垫脚石她以为,她的人生,从此被埋葬在深不见底的泥潭里可是有一天,男人自身后拥住她,对她说,琳琅啊,我既然给得起你婚姻,那,承诺,也同样。...
宁静世界在一夜间,沦为死亡的游戏之地。高高在上的巨富高官?风华绝代明星校花?这个血腥残酷的世界里,真正强者才有生存的权利,弱小者只有被奴役或淘汰的命运!这是天之灾!也是神魔之灾!这是真正的世界末日,却不是人类的末日!游子之家QQ群227832684...
四年来,他向她求婚不下千次,然而,在他们的婚礼前夕,抵死缠绵过后,他却淡漠地说明天不会有婚礼,我所做的一切,都只不过是为了报复你当初的拒绝那一连串难听的话,让她瞬间手脚冰冷。第二天,为了自己能心死得彻底,她还是出席了那一个人的婚礼。然,一波未平,一波详细介绍...