乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第23章 火候(第1页)

“第三处不足,乃是你选用的豆豉是南方豆豉,南方气候潮湿,豆豉中的水分比较多!”

“而八转大肠这一道菜是鲁菜的代表菜之一,应该选择北方的干豆豉!”

张厨汗如雨下,身体开始前后摇晃。

似乎下一秒就会晕过去。

“第四处不足,乃是你炒菜的顺序错了,大肠本身已经熟了,而你锅热之后第一个加入大肠,那会导致大肠口感偏老,外壳不够酥脆!”

叶归用筷子拨了一下大肠:“至于最后一处不足,那就是火候!”

“八转大肠成菜后,色泽金黄,通体半透明,柔韧异常,层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩,兼有酸、甜、香、辣、咸五味,肥而不腻,鲜香味美,异常适口,久食不厌。”

“如果说你做这一道菜唯一的优点,那恐怕就是你对火候的掌握还算不错,不然这一道菜的味道会更差!”

“所以你的第五处不足就是火候,你炒的时间长了一分钟!”

“这就和你一样,你认为自己做了二十年这一道菜,那你就是权威,常年的夸奖也让你飘飘欲仙,有些忘本,浑然忘记做菜最重要的是坚持自己的本心!”

“在我看来,你这位厨师完全就不够格!”

叶归的话掷地有声,说的张厨直接跪了下来。

他突然想起来自己当时拜师学艺的时候,师父告诉自己的话:

“在中文里,‘火候’一词的使用并不局限在厨房,更能用来评价处世的修养,以及为人的境界!”

师父不止一次的强调,做美食就像做人,必须真材实食料,还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。

可是出师之后,他逐渐迷失在花花世界中。

高昂的工资以及众人的称赞让他迷失本心!

为了提高效率,他第一次选择将所有配料放在一起。

第一次选择油炸所有大肠!

第一次做的时候,他有些紧张,担心被大家吃出来。

但是大家并没有,这让一颗悬着的心彻底放下。

张厨甚至开始觉得差不多也就可以了。

何必精益求精地研究味道呢?

我花时间研究更好的味道,菜可以卖得更贵吗?

可以赚更多钱吗?

多半是不可以的,相反还少赚钱!

这年头,谁和钱过不去就是和自己过不去。

所以张厨彻底堕落,为了加快进度,他逐渐开始差不多。

差不多的火候,差不多的食材,差不多的配料。

结果让这一道八转大肠只有其名却失了其魂。

这次被林天教训了一顿,张厨痛哭流涕:“您说得对,请告诉我您的尊姓大名!”

“我只是一位普通的探店主播罢了,既然你知道错了,说明这道大名鼎鼎的八转大肠还没有失传!”

张厨擦了擦眼泪:“多谢您的提醒,我以后一定恪守本心,做一位合格的厨师!”

“好,那我想问您一个问题!”

“您客气了,我肯定知无不言!”

叶归看了一眼经理,经理有种不好的感觉。

“我听说这家店有宰客以及阴阳菜单的事情,是真的吗?”看小说,630book.com

游戏玩家之若维世界的契约  巅峰人生李晋苏晚晴  重生后,顶流爱豆他缠着我官宣  惊爆!女主在综艺节目劈柴炫技!  神源科技  带着百亿物资在年代文里摆烂  我在京都焚尽诸天  惊了,我竟可以给魂兽加点  火影:我成了大蛇丸分丸  网游之传奇莽夫  宇宙里其他的我  大佬疯狂肆虐,各位请靠边  重生暖婚:深情老公轻点宠  重生九零当学霸,她被七个哥哥团宠了  第五道尊  网王:因左脚踩空而重生打网球!  快穿:反派总爱吃软饭  开局反套路:骗子吓到要报警  大明:从治好万历腿疾开始  即将高考:我为学渣代言  

热门小说推荐
腹黑王爷的金牌商妃

腹黑王爷的金牌商妃

轻松女强极宠文重生前,因为敛财能力,她被夫家当做聚宝盆利用至死重生后,她想大发雌威,可还未出手,敌人已纷纷倒下。这开挂的人生,有人找茬再也不用怕,只需关门放王爷!她天天装装傻,没事敛敛财,上房掀掀瓦,怎么就不知不觉走向了巅峰?◆他容颜绝世,权倾朝野,风华绝代,偏偏是个克妻命。传言他克妻克母,天生凉薄传言他屠尽满门,喜怒无常。然而,就是这恶魔般的男子,却宣布要娶那不守礼数的侯府商女,直教人拍手称快。却不知,人前他是阴冷狡诈的摄政王爷人后他是霸道闷骚的极宠夫君。他的原则是宠她,宠她,宠她,宠得她无法无天!◆◇◆精彩片段不容错过片段一魏影,你觉不觉得锦儿这样的女子摄政王若有所思地问道。总管魏影听到这样的发问,老怀大慰,摄政王终于醒悟了,顾锦就是个祸害!正要回话,听得摄政王接着说道实在是难得一见,如此有趣,如此可爱!!!摄政王您确定您说的是那睚眦必报,腹黑毒辣的侯府大小姐?王爷,清幽郡主曾说她愚蠢放荡!魏影终于忍不住了。无妨,世人总将明珠当鱼目。摄政王随意地挥袖。第二日,清幽郡主被人在睡梦中剃成了光头,三个月不敢出门。◆片段二某日,摄政王趁顾锦不在家,踢了踢地上的狐狸小白,特别冷酷霸道地下命令去,将这只死狐狸扔到三千里外的及罗山。连狐狸的醋都要吃。侍卫默然。正待去抓,却见自家摄政王骤然变脸,飞速抱起小白夫人,你回来了?顾锦懒懒点头,接过小白逗弄咦,小白的脸为什么红了,莫不是害羞了?小白愤愤,虽然人家是只母狐狸,但才不是害羞,是被踢的!主人你就没感觉到这冰山男的森森冷气?尤其是主人你一笑,这寒气又重了几分!◆腹黑强悍女主闷骚宠爱男主无敌可爱萌宠轻松女强宠文。男女主双重生,男主身心干净,极致宠溺,夫妻联手虐渣,一对一。简介无能,内容精彩,坚持不坑,作者菌卖萌求点击,求评论,求收藏...

重生之贵女平妻

重生之贵女平妻

肩挑两房的顾宜宣在林攸宁怀上身孕之后便再也没有跨进过她的院子。林攸宁要强了一辈子,苦熬到儿子成了状元,要颐养天年的时候,却被找上门来的顾宜宣气的一口痰没上来死了。重生之后,林攸宁的目标只有一个寿终正寝。...

仙魔七界

仙魔七界

仙魔大战,伏羲陨落,女娲补天,盘古之心造就一个新的纪元,修仙门派云集,魔界卷土重来,伏羲陵内藏有盘古之眼,利用盘古之眼可找到盘古斧化作的九件神兵,一群受上天指派的修仙弟子踏上征途,爱恨情仇,生死与共。魔剑重现,魔王出世,妖魔两界日屠百城,仙魔大战一触即发,七界生灵命悬一线,九件神兵到底藏在何处?谁又能成仙?神在哪里?...

逆流伐清

逆流伐清

胡风南渡尽草偃,忠肝义胆王入滇。何惧转战千里路,只手欲擎半壁天。穿越者朱永兴来到了风云飘摇的南明末世,在史书上所说清廷席卷天下大势已定的情形下,他的目光却越过了数百年的阻隔,深邃而沉痛。他看到的是禁海迁界闭关锁国焚书篡史禁闭思想愚昧落后暴虐残忍他已经别无选择,即便是逆流万里,千难万难,他也要去无悔奋斗。既是为反抗暴政延续华夏,也是为免百多年后国人不忍卒读的屈辱史,为免日后众狼环伺几乎亡国灭种的大祸,为免民众在葺尔岛国的屠戮下,再经一次尸山血海般的惨剧。...

网游之龙语法师

网游之龙语法师

巨龙匍匐在我的脚下,美女陪伴在我的身旁我有无数的兄弟姐妹,我掌控了至高的法则当一切清零,我重新开始用手中的武器将来犯的敌人彻底消灭。我,精通龙语,我,所向无敌,我是天铸里的神,违逆我的人,必将严惩,我守护的人,必定成神。新人不易,需要鼓励,别忘了收藏和鲜花(读者交流群1839o4666)求贵宾,盖章,收藏,鲜花,pk票,等等等等,各种求另设vp读者群一个,群号237278897,进群需订阅截图,享受vip龙套待遇,百分百出现...

超时空未来科技

超时空未来科技

一个大雨磅礴的中午,一枚来自三百年后的超级指环电脑阴差阳错地被白小刀捡到,从此他的人生发生了翻天覆地的变化ps人生中第一个书友群537092317,欢迎五湖四海的兄弟姐妹们加入。喜欢这本小说的朋友们请多多投票支持,如有意见或建议可在书评区或QQ里私聊我。先声明,我是一个容易受伤的男~孩,所以你们要多多支持我关爱我,就算不喜欢这本小说也不要说出来,谢谢!最后,我的愿望是世界和平...

每日热搜小说推荐