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连翘就猜到他们必定有人会问辣椒的来历,便把刚才想好的理由告诉了他们,他们得了这个解释,也觉得合理,没有什么不对劲的地方,便接受了。
毕竟他们虽然没有见过这东西,但是还是很相信连翘的,她带这些新奇的东西回来也不是一次两次了,这会儿也就见怪不怪了。
连二林本来准备帮连翘,但是被连翘拒绝了。
刚才连二林稍微弄了一点汁在眼睛里就那么辣,想来这辣椒一定是挺辣的,要是等会连二林来帮忙,又是洗又是切的,辣椒汁可不得都弄到他的手上去了?
等会儿怕是又要让他难受一阵子的。
连翘在现代的时候接触辣椒就非常多,所以这会儿弄起来也很得心应手,当然辣椒汁弄到手上也是难免的,但是至少她不会像连二林那样难受。
现在还不到吃晚饭的时间,连翘这会儿就先试着做点泡椒,在现在的时候她经常都会在家里备上一些泡椒,不仅能放很长时间,每次不管氏下面条还是拌饭都是非常不错的。
虽然连翘也没有亲手做过,但是这东西做起来也不难,就跟腌肉差不多,只不过腌制的时间要一些而已。
连翘先准备了一个有盖的罐子,然后将辣椒切成大概两厘米宽的长条状,接着在锅里烧一点开水,把切好的辣椒放进去过一遍水,捞起来备用。
而后将烧开的水放凉了,倒在事先准备好的罐子里,再把辣椒加进去,最后又加了七八粒大蒜头。
之前倒是没有找到纯的大蒜头,不过大蒜倒是找到了,切去上头的叶子,下头的蒜头还是可以用用的。
随后又加了几勺盐,还有一些白糖和醋,搅拌均匀。
本来要是这个时候有香料,到时候腌制出来的辣椒一定会更香,但是条件有限,眼下连翘也没有香料,只能这样将就一下了。
将所有的东西都装进了罐子里之后,为了防止辣椒在水里泡着就上浮了,到时候很多辣椒都腌得不彻底,便用找了个勺子,将辣椒都压下水面,再盖上盖子。
只得这样腌上一个月或者一个半月的时间,泡椒就算完成了。
就是时间长了点儿,不过这泡椒要是做成了,可是好东西,这些都是新鲜的辣椒,且不说里面的维生素有多丰富了,往后就是加在菜里面还能起到很好的效果。
比如说加在鱼里面一起做,还可以去处鱼的腥味儿,还能增加鱼的鲜味儿,当然吃起来也是很爽的。
现在他们这一家子一直住在这山洞里,眼见着天气一天比一天冷,再往后雨水肯定也不少,山洞里的湿气到时候肯定是比外头要重的。
要是不吃点辣椒,去去湿气,轻点儿还好,得个感冒什么的,重了可就是风湿病了,这东西可是个顽固的病症,一时半会儿都不见得能治好。
而且就连二柱那腿,她倒是没仔细看过,不过连翘也不是没想过,虽然是从山里摔下来摔了腿的,但是这双腿好歹还在。要是在现代,当时就拖到医院去上块钢板什么的,伤筋动骨一百天,过几个月差不多就好了,只是可能在这个时代还没有足够的医疗技术,加上王氏那老婆子抠门儿的紧,想必当时也是不肯拿出银子给他
看腿的。
这不就耽搁了?后面即使老爷子再怎么带着连二柱去看腿,怕是也没啥效果了。
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