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第三十八章 开锅（第2页）

青叶心中忿忿然想道。

作为女儿，她自然也非常的了解自己的母亲的。

萩原黛子是一个喜欢美食的人，萩原翔当初能抱得美人归，厨师的身份可是加分不少。

不过自从萩原翔去夏国进修后，她也就没有了天天都能吃上的精品料理。

而长时间品尝的都是一位专业厨师精心烹制的美食，舌头不可避免的就挑剔了。

青叶现在的厨艺相对一般人而言已经很不错，但与专业厨师的父亲的对比之下，差距还是很明显。

本来萩原黛子也以为自己还要再忍耐一段时间。

却没想到自己家里来的借读生，居然厨艺很不错，按照一般饭店的水平，都足以当正厨。

简直意外之喜。

“黛子阿姨，包子和饺子我们都准备好了，只剩最后一步煎制就好了，再等几分钟就好了。”姜序也站起身说道。

“嗯，我很期待。”萩原黛子微笑道。

青叶家的厨房内。

熬的浓稠，散发着清香的小米粥。这叫咕咚咕咚冒着热泡。

姜序和青叶分别站在前后两端的两个灶台前。

姜序站在靠近门这边，手边摆着的是早已包好的一盘白白的小包子。

他活动活动手掌，再次在心中过了一遍煎包的全过程。

水煎包对于火候时限的要求极高。

火大了，火小了，少煎半分钟，多煎半分钟，包子的口感口味都是截然不同。

最直接影响的就是包子底部的焦化层。

不过这些对于烹饪技巧达到火候境的姜序来讲反而是小问题。

倒油，摇匀，点火，热锅。

将一个个婴儿拳头大小的包子平均的摆放在平底锅中。

没一会，变得炙热的锅底将热量传递到上层的油液，并开始与包子的底面发生滋滋的焦响。

灶台燃起的火焰并不均匀，时常会有跃动。

姜序颠起把柄，在他的手中，漆黑的平底锅仿佛一弯扁舟，荡漾在火焰的池塘中，左右巡回，依然维持平稳。

表现在实际，就是每一个包子的底部受热都极为均匀，焦化的进度基本相同，不会出现有的包子已经焦黑，有的才刚刚泛黄的情况。

颠着平底锅，姜序集中精神，聆听着锅中细微的噼啪声响。

水煎包，水煎包，顾名思义，也能知道，这种包子是带水煎制的。

在所有的包子底部都达到浅黄色的焦化后，姜序右手迅速提起开水，倒入锅中，恰好漫过包子底部。

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