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“而白小兄弟的做法恰恰相反,他选择了‘锅烧肘子’,所谓锅烧,便是先将肘子煮过一遍调制味道,然后再把处理好的肘子上锅蒸制,最后再过油将表皮炸至酥脆。所以这道菜外皮金黄酥脆,内里软嫩多汁,底味极淡,与你的香辣鲈鱼恰好相反。”
这些料理上的问题钟离并没有过多赘述,他知道像这种东西,面前的少女不会不知道,真正重要的是在这之后的内容。
“白小兄弟选这道菜进行料理对决自然也是有他的理由的,你再看着这个。”
两个装着酱料的小白瓷碟被钟离推到了少女的眼前,一碟是黑色的酱汁,另一碟红彤彤的。
香菱凑上前去,闻了闻。
“这是辣椒?”
从那碟红油上传来了熟悉的味道,那绝对是辣椒调制出来的酱料。
钟离点了点头,证实了她的猜想。
“确实,这两碟酱料就是这道菜的小料,一咸一辣,正好弥补了这道菜本身底味极淡的缺点。”
闻言,香菱的眼皮耷拉下了下来,看起来是在想些什么。
“呵,看你的样子好像明白了白小兄弟这么做的道理。”
把一边的酱料放回原处后,钟离继续为她讲解。
“白小兄弟这么做就是把料理的选择权交给了顾客,可以说你的菜是一道厨师替顾客选择的料理,而他的菜则是让顾客自己选择的料理。其实如果是正常营业的话,你的做法也该站采集不完全,请百度搜索格!!格!!党!,如您已在格!!格!!党!,请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!
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