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第百四十五章 哪里查询的互联网（第2页）

一是新颖，二来好吃。

只是，秦墨自己对鱼香味的糖醋比例都把握不好，所以，只能自己借着锅灶先试。

青笋切城细丝，木耳可以摘来混和，胡萝卜丝备用，肉丝切的不超过一厘米的直径，秦墨的刀功不好，只能自己小块肉小块肉的切丝。

盐，醋，糖，细葱，蒜，这些是这道菜必不可少的调料。

加点豆粉，可以嫩肉，吸取多余的水分。但是这些人并不会使用豆粉，所以厨房也不常备，秦墨便叫人拿了一点面粉来。

这些人看秦墨的动作是看的一愣一愣的。

而一直在旁边淡定看秦墨做这一切的郝老板再不淡定了，手中的一把折扇便指向秦墨刚切肉的菜板。

“你还会切肉丝，还能切成这么细的丝——！”

秦墨转头揶揄了他一句

“不然你以为呢，你便以为我是从乡下来的，什么都不懂。！”

这郝老板被秦墨呛的一愣，随即脸上的表情讪讪的

“我没那个意思——！”

秦墨便略有些赌气的解释道

“你忘了，当初我的那扣肉，你们可是没有能做出这味道吧。现在都还有不少人吃。！”

“对啊，一说道这个我就真得很意外，你就一个十岁的丫头，为什么会懂这么多啊—！”

秦墨便一手抓了那勺子，对着那大铁锅，来回翻动里面的油温。

随即才咕哝一句。

“我是天生就会，因为我们这些人聪明。！”

虽然是说的玩笑俏皮话。

终究这郝老板也不再问了。

秦墨的一举一动，翻油，放肉，然后放菜，只是没有辣椒，终究少了一味。

不知道这个国度有没有辣椒，但是据秦墨看到的，暂时没见到过辣椒苗，就是路边也没长。

秦墨前世，在现代社会里，读到书上写的，这辣椒是近代经过别的大洲传入自己居住的内陆，可能也有些历史上的相同点，所以穿越过来的地方也没有见辣椒。

没有辣椒的辣，就用姜蒜来代替了。

才分钟，秦墨爆炒的一盘鱼香肉丝就出锅了。

那白瓷的盘子，配上这一盘青色的菜肴，很有卖相。

“尝尝看。！”

秦墨便叫两位厨子自行去拿了筷子。

“嗯~香…当时这蒜蓉下锅的时候闻着就很香…！”

这大厨子捏了筷子在手里，是一副快开始下箸的气势，只是还没开吃就表示认同了秦墨这盘菜。

那会秦墨炒的途中，先是那搅拌的带醋的调料一下去，立马就有一股强烈的气味上的感受传来，然后等那蒜蓉小葱一下锅，整个菜的香味扑鼻…

让旁边站的两个掌勺了几十年的老厨子，原本已经失去最菜本来味道的探寻兴趣，但就是刚才那一下，一种很细腻的很奇妙的想吃的*，仿佛而耳朵里入然后进入大脑，并让这两人为之一震。

这就是菜的味啊。

见那两厨子脸上都略带兴奋跃跃欲试的样子，秦墨却笑了，在旁边利索的拍拍手。

“总之，其实这菜也是我第一次做，以前也只是在书上看着它的做法，我母亲做过，而我觉得好吃，所以印象深刻些，第一次做，差了莫见怪，总之，这糖和醋的比例是3：1，这道烹调后的质感：肉丝软嫩，配料脆嫩，色泽红润，红白黑相间，味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，你们自己照着这标准，自己试着练吧，这道菜练好了，什么藿香鲫鱼，鱼香茄子，差不多你们也就会了。！”

另外，这厨房还少了一味他们之前不知道但是很有必要的辅助菜肴的东西，那就是淀粉，或者豆粉。

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