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九月初,各家各户开始忙着挖红薯。这是个力气活,周友平家里没牛车,红薯又是栽在坡地上的,搬起来费劲。三亩地一家子前前后后干了十来天,才把八九百斤红薯全都收回家。
唐氏把收回来的红薯摊在院子里晾着,等红薯发了汗再放进周友平在竹林里挖的地窖里。
“娘,这么多甘薯,我们要怎么吃啊?”周筝儿对红薯的吃法很好奇。
“可以直接煮了,也可以加在米饭里一起煮,这东西饱肚。”
“啊?”周筝儿很郁闷,怎么就这些原始的吃法?
“不是还能做甘薯饼吗?”
旁边清理红薯的周苹儿惊恐,“那可不行,甘薯饼费油得很!”
好吧!现在的油实在太珍贵了,平日里炒菜都得省着用,更别说用来炸饼子了。
周筝儿思索着,红薯还有什么吃法呢?
粉条?这活儿太累人,不适合他们家的情况。
薯条?不行不行,同样费油!
啊!对了,凉粉!
“娘,上次我在陈瑾瑜的书里看到一种用甘薯做的吃食,可好吃了!”
周苹儿点妹妹的头,“你不是去学字的吗,怎么尽划拉吃食?”
周筝儿偏头躲过大姐的骚扰,“娘,你看大姐!”
唐氏站了起来,“我不管你们,称着这几天闲下来我还得先让咱家老母鸡抱一窝小鸡仔去。”
唉!到底人小言微啊,看样子谁都没把她的话听进去。
周筝儿决定自力更生,当然,忠实拥护者小二姐是她最好的帮手。
两小丫头先把洗干净的红薯用竹条子擦成小细条,再用盅花椒的小盅子压成泥。把红薯泥泡在水里,翻出做豆腐用的白麻布过滤到渣滓……
两人人小力气弱,忙活了一整天才得了一小桶乳白色的红薯液。姐妹俩小心翼翼地把桶子抬进房里,等红薯粉沉淀下去。
“娘,你看筝儿她们,今儿个一整天都在捣鼓甘薯,费了好些呢。”吃晚饭的时候,周苹儿向娘亲反映情况。
“今年的红薯收成不错,她们新鲜就让她们捣鼓去。”唐氏笑道,“只是苹儿你是大姐可得盯着点儿,可别让她们伤到自己了。”
第二天,周筝儿起了个打早,匆匆跑到小桶边一看,红薯粉都沉淀下去了。
早饭后,她央着周苹儿,“大姐,今儿个做凉粉吃吧。”
“凉粉?什么凉粉?”周苹儿奇怪,“我没听说过这吃食啊。”
“用我和二姐昨天做出来的粉化在水里,然后在锅里煮煮,就成凉粉了。”周筝儿讲得头头是道。
“是吗?”周苹儿很怀疑。
“真的真的!大姐,你就试试吧~~”
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