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第一百五十三章 恰到好处的葡萄酒（第2页）
波普地区、索诺尔山区、马蹄谷和莱克茵湖区，申请AVA产区的例证会。
“例证会没什么看头。精彩的是后面的公关……”康纳摇了摇头：“农场修建灌溉网络，今天送水箱过来我得盯着。”
溪谷农场每年的用水量，一个周湖的储水量几乎刚好满足。
水箱用途起到一个调度、增压的效果。
在农场待到中午，看施工队入驻，叶默拉着康纳来到周湖西南部，溪谷的南部平原，这一片老藤葡萄园。
老藤葡萄园的种植密度是0.5乘以1.5米，现在看起来非常拥挤，也影响了葡萄树的生长。
“这里的老藤葡萄树太拥挤了。”之前给葡萄树剪枝，康纳就很不适应：“要不挖掉一些长势不好的老藤。”
“让你过来为的就是这个。我下午回橡木酒庄了。溪谷农场的事情交给你来打理……”叶默递了根雪茄给康纳，接着道：“橡木酒庄这一季度的葡萄酒装桶以后，我在这边基本上没事可做，打算去法国学习。”
“想艾玛了？”康纳笑着道。
“一点点想。”叶默摸了摸下巴，嘴角含笑：“这里的老藤太拥挤了，你抬走一些，密度1.5乘以3米或者以上都行。挖出来的老藤移植到波普溪两岸，当做景观植物……”
“OK，农场的事情我看着，你放心就好。艾玛这里你可上点心，多好的姑娘……”
叶默交代清楚后面的工作，将黑色的兰博基尼开了出来，先去了一趟纳帕县的银行，贷款。
出售橡木酒庄百分之五十股份有1000万，投资了葡萄园和其它花销。现在账户上还剩下118万……
农场后面还有大笔花销，铺设灌溉网络，475万。铺设一条柏油路，200万。
叶默要贷款至少700万，以他的身家，700万贷款还是非常容易的事情。几天就拿了下来……
回到酒庄是傍晚了。
正准备到古堡里看看，叶默的电话响了起来：“嗨，未来姨父。腊肠的情况好转了没有？”
詹姆斯打来的电话：“好很多了。你之前给我的酒，检测过了，酒精度含量百分之十二点一五。各项数据正常，能喝……确定是花栗鼠酿的酒？还懂得加糖发酵？”
“没有加糖。百分百原生葡萄酒，一次发酵完成。”
“等等。一次发酵完成？没有加糖……怎么可能。”
叶默懒得跟他解释，也说不清楚，道：“能喝就行。就这样了，我忙着……”
“嘿。”詹姆斯心里猫爪耗子挠一样，痒。
不加糖一次发酵成的葡萄酒，而且是短时间，葡萄酒的酒体平衡，搭配的香气层次分明。这明显的不可能嘛。
但和叶默接触的时期，詹姆斯也相信叶默的人品。再说，这桶就不准备上市的，叶默根本没必要说谎。真的？但怎么可能，这可是赤霞珠葡萄酒……
葡萄酒发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程。酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经过发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。
如果花栗鼠无意中将葡萄装入橡木桶里，它们可不懂的加糖发酵，怎么会出现12.15度的葡萄酒。
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