乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二十二章 鱼丸(第1页)

;

陈大爷扶额说:“吉福酒楼的清蒸鱼老太爷也不喜欢吃了?”

“连着吃了半个月,凭什么吃起来也不香了。”小胖墩深有感触地说。

“你们可以试着做个鱼丸汤,即鲜又嫩,老人吃了还有助于克化。”江又梅想起前世的一道鱼丸汤来。

“嗯,小娘子,……”

“亡夫姓林。”江又梅说。

“哦,林家弟妹会做鱼丸?我倒是吃过鱼丸,调味太大就失了本身的鲜美,调味太小又压不住那股鱼腥味。我们家老爷子,喜欢吃鱼又不喜腥味。”

“我做的鱼丸肯定没有腥味,如果陈大爷不嫌弃,我倒可以试试。”江又梅还真想露一手,老太爷爱吃了,他们家的鱼才会更加畅销不是?大金主谁不想巴结好。

“梅子,你行吗?”江大富急忙问道。他女儿会做鱼丸吗?他怎么不知道。

“爹,放心吧,大郎在的时候教过我。”又推给了林大郎。

“好,陈二带林家弟妹去厨房。”又吩咐人请江大富和念儿去偏厅吃中饭。

江又梅来到厨房,让人拿出一条三斤重的鲶鱼,去头去皮去骨去内脏,把肉切成片在盐水里泡上一会儿去腥。这个空当,葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。把鱼片取出后用刀背剁成肉茸,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入淀粉继续搅拌,然后摔打几次。

锅里放清水和姜片煮至大概八十度左右,这个温度可不好把握,江又梅前世在家试过好几次。然后把鱼茸挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮两分钟就捞起来。锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,厨娘说没有料酒这种东西,就要了点白酒滴两滴进去。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸煮上一分钟,再加葱花、香菜末、盐和少许香油就出锅了。

江又梅盛了两汤盆鱼丸,一盆当然是给陈老太爷,一盆给陈大爷和小胖墩。

再次来那个房间,江又富和小包子大概已经吃过了中饭,他们四人正谈笑风生。当小胖墩闻到鱼丸的香味直吸鼻子,大叫“好香的味道。”

丫环把汤盆放在陈大爷旁边的八仙桌上,陈大爷先用勺子舀了口汤喝,点点头,又舀了一个丸子吃,又频频点头,“这鱼丸鲜香细腻,居然没有一点腥味,果真味美。”

小胖墩也按耐不住了,见爹吃了一个后,也急忙舀了一个塞进嘴里,顾不上说话,接二连三往嘴里送,不大功夫一小盆鱼丸便没有了。

父子两吃完了鱼丸才看到江又梅三人正目瞪口呆地看着他们,两张脸一下都红了。

“这鱼丸太好吃了,嘿嘿。”小胖墩先说话了。

“这个,让你们见笑了,”陈大爷也不好意思地说,“就是在京城和省城,也没吃到过如此美味的鱼丸。”

“您喜欢就好,这鱼丸最关键的就是去腥味和要有弹性,关键地方我已经教给厨娘了。”江又梅嘴上说着吃的,肚子却有了反应,咕咕地叫了起来。

“林婶子饿了。”小胖子口无遮拦。

小包子瞪了小胖墩一眼,从怀里掏出个油纸包,“娘,儿子这有两块点心,你先打个尖,出去就吃饭。”

本来已经面红耳赤的江又梅脸变成了紫茄子,傻儿子,给老娘吃的也要等到出去再给呀。

史上第一大魔神  医圣记  总裁老公好腹黑  我的老婆是千金  末日之暖暖路  鹰扬美联邦  穿越明末当土豪  总裁强势抢婚:萌宝暖妻入怀  穿越灌篮之樱木  重生之渣男再见  尸走荒野  炽耀  总裁绝宠千亿孕妻  超级龙王分身  桃运兵皇  口袋妖怪之林克  轮回在三千世界  都市女修仙之九天玄女  乐尊  神级穿越者  

热门小说推荐
星空革命

星空革命

被雷电莫名其妙劈死之后,福威的灵魂穿越到了300年后的未来世界。他甚至不在太阳系在银河的另一条旋臂中。当遇上了穿越之人的奶奶的爷爷之后,别样的人生就开始了。福威接收了一座废弃的星空基地,计划解放全星空的被压迫者。罪犯,契约工,海盗,战士,贵族,奴隶…不分阶层的人因为相同的理想聚集在福威身边。星舰,武器,地盘,资源…革命意味着流血牺牲,没有实力就没有发言权!星云卷动,乱世开启,当正义与罪恶交织碰撞,人们才发现,格林星空,从不缺乏热血英豪!英特纳雄耐尔,就一定要实现!乌拉!!!读者是上帝,用心写故事,欢迎入坑!...

诸天仙临

诸天仙临

此界无仙,大道无迹,懵懂百年不过一方黄土,偶得大机遇,白天行万界寻仙,势做此界第一仙。...

神圣幻界

神圣幻界

世间本有七界,紧紧相连。与冥界的女孩相遇。在非物质界斩杀妖魔。觉醒修罗地狱界的记忆。在现实世界中寻找自我。(这是一本轻松,幽默,搞笑的文,但又不缺乏热血和情感,虽然有些恶搞和无节操。总的来说,麻雀虽小,五脏俱全。)日更过万,从未断更记录。求关注!)...

重生不重来

重生不重来

唐浩泽重生一九九八年,绝意不走前世老路。在与前世截然不同又充满未知的道路上,他一路努力一路奋进,遇到过新困难,战胜重未遇过的对手。  当他再度回头,发现...

武神培养系统

武神培养系统

金鳞岂是池中物,一遇风云便化龙武晟意外启动武神培养系统,从此可以穿越各种世界,拜得武学名师,获得武侠秘籍,最终成为武神。系统可以任意穿越武侠位面,仙侠位面,只要关于武学,哪个世界都可去得。(无论是射雕三部曲,还是四大名捕,就连秦时明月都可以进入。我才不告诉你,等到主角进入破碎虚空,便可以进入自己想要进入的世界)俗语说武道成神,拳破仙人。...

田园地主婆

田园地主婆

穿越了?!  莫筱筱没想到她一个小小的白领,居然也赶上了穿越大军?!穿越也就算了,可是谁能告诉她现在是什么情况?  她竟然穿越到了一个因为病死的六岁小女孩...

每日热搜小说推荐