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第十四章猪脚姜
到家的时候已经是下午了,闫颜匆匆吃完午饭就奔厨房去了,闫青山则想着自己要离家一个月,拼命地干活好让妻子儿女不用那么累,闫绍杰和杨氏依旧去割猪菜了。
家里又剩闫颜一个人了,闫颜想很少农村人会这样疼爱子女的,都十岁了还是不用怎么干活,看来这一世闫颜不用吃什么苦头了,因为有这么疼爱她的家人。
闫颜找出了一个砂锅,她想四个猪蹄用来做猪脚姜,上一世每次别人请喝满月酒她都会去的,因为可以吃猪脚姜,那种味道毕生难忘啊!先把猪蹄清理干净煮几分钟去去味,用慢火将甜醋煮滚的同时,把生姜拍一下并炒干水分、加入盐,放到滚了的甜醋里煲半个时辰,用另一个砂锅倒入黑醋待滚了后放入斩块的猪蹄和剥了壳的鸡蛋,慢火煮半个时辰,冷却后将先前煮好的甜醋姜倒入盖过猪蹄,浸泡一个月,不过闫颜可能等不及一个月了。
在猪脚姜香气弥漫的厨房里,闫颜用醋和盐清洗猪下水,很恶心但是为了心中那想念已久的味道,她忍了!努力地催眠自己,很好吃的很好吃的!洗净加盐腌制两个时辰,加入姜葱蒜辣椒爆香,放入陈皮、八角等香料慢慢煮,这个要煮好久,晚上也要用炭火煨一整晚。
处理了猪下水,剩下的猪蹄两个红烧两个卤了吧,因为材料有限,只能用纱布做卤包了,不过这两道菜看来都不错,闫颜忍不住了先偷吃了一口,然后去菜园砍了两棵菜回来煮。饭都做好端上桌了,人还没回来,闫颜到院子门口去瞧瞧,不远处才走来三个熟悉的身影。
“怎么这样晚?”闫颜略略不安的心放下了。
“还不是你爹,要是我和你哥不去田里找他,估计今晚他就睡田里了。”杨氏不满的说道。
“我不是想着要出去干活嘛,一走就一个月,家里的活能多干一点就多干一点。”闫青山挠挠脑袋憨憨地说。
“爹,家里有我咧,我也是个汉子,你别想那么多了。”
“爹爹,家里没啥事的,活也不多,你好好攒钱吧啊!”闫颜搂着闫青山的手说道,“女儿今儿个做了好吃的,快尝尝。”
说罢大家都到屋里坐下,“好香咧,一定很好吃!”闫绍杰说罢就伸筷子夹了一块尝尝,“好吃!”大家都纷纷抢着吃,“还是我闺女本事,连没肉的蹄子也烧的这样好吃,”闫青山一脸的骄傲,吃得油光满脸。
“我烧了几十年的饭,也没有颜颜做的好吃,”杨氏也很是欣慰,自己的一双儿女都是拔尖的。
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