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柳盼儿点头,买了两大盆,能做不少卤肉,自家吃不完,当然卖卤肉,“卖,今天回来得早,晚上就能做好,要想软糯的,明天早上来买也行。”
“那行,我晚上来看看。”李石匠媳妇笑着说,“我当家的现在可喜欢吃了,一定要做啊!”
丈夫和儿子干体力活,吃点肉,才能有力气。
“一定做。”柳盼儿应下,之前凑钱买粮种,很多人家说没钱,不愿意出钱,是她建议等收获的时候还回来,这些人才愿意借钱。
本来以为没钱,没想到为了吃肉,家家户户都有钱了。
既然想长久卖卤肉,那配方就得掌握在自己的手里,不能让别人看到她用了什么香料。
柳盼儿把需要的香料全部包在纱布里,既能出味道,又能避免香料在汤锅里影响口感,更能保密。
柳盼儿把昨天的那口半大的锅从灶台上拿下来,然后放上今天买的大锅,用力刷干净。
刘氏、李大宝和李芳,很快洗好了两盆猪下水。
刘氏一个人端一个盆,李大宝和李芳两个人合抬着另一个瓷盆。
柳盼儿今天买的大锅,是昨天的两倍,足可以放下两大瓷盆的猪下水。
不仅有猪大肠,还有猪肝,猪胃。
昨天做成黄豆焖猪蹄,今天柳盼儿决定把两个猪蹄卤了。
李蓉开始烧水,不一会儿,锅里的水就沸腾了,上面飘了一层煮出来的血沫子。
就在这时候,天上的乌云越来越厚,远处开始打雷,闪电齐鸣。
柳盼儿一边拿着竹勺子,撇掉上面的血沫子,一边催促李蓉,“阿蓉,赶紧跟姐姐们去山洞里,别都躲在竹棚下面。大嫂,你也过去吧!我一个人在就行,不用这么多人挤在这里。”
刘氏见三弟妹坚持,剩下的只要看火、下料就可以,人多的确没必要,“好,三弟妹,我带孩子进山洞,还能做衣服。”
“对,大家分工,才有效率。”柳盼儿应下,“大宝,你带着阿楠和小宝,把咱们家的泡好的半盆黄豆磨了。”
“是,娘。”李大宝应下,几个孩子手里都有活了。
他们回到山洞才几个呼吸的工夫,外面就开始下大雨了。
等到锅里的血沫子没了,柳盼儿直接把装有香料的纱布包,扔在锅里,用铲子往下面用力戳戳,让包着香料的纱布包沉下去,然后放盐放点糖。
其中的糖最贵!
柳盼儿舍不得用,只用来调味,使卤下水更香就行,而不是做成甜口的。再说了,村里人是从北方来的,也不好甜口的。如果卖个当地人,就要多放点糖。
盖上锅盖,小火慢炖。
外面下着大雨,柳盼儿坐在小凳子上烧火,不时有雨滴被风吹进来,但并不会淋湿衣服。
柳盼儿转头,检查后面的柴火上的油布,并没有被掀起来,下面的柴火都是干燥的。
柳盼儿对着灶膛的火,不停打瞌睡。
突然,柳盼儿觉得一阵血气下涌,“大姨妈”来了。
柳盼儿打了个激灵,精神一振,瞬间困意全无。
此时外面还下着雨,柳盼儿不能冒雨进山洞用月事带,但也不能任由“大姨妈”洪水滔滔,绵延不绝啊!
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