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江州面条厂质量还是不错的,和江州其他面条没有本质区别。换一句话说,江州市场上大部面条生产厂家的技术都来自于矿务局面条厂。
要想改变江州面条厂经营情况,所有人都知道只有两条路,一条是抓生产,另一条是抓销售。
侯沧海抓生产用的是土办法,给面条里面加上蛋黄。当他交待技术人员实验面条新口味时,所有技术人员都被新团队领导人异想天开震住了。
技术科老盘疑惑地道:“只用蛋黄,不用蛋清,这是什么道理?”
侯沧海道:“产品中本来就有鸡蛋面这个品种,增加蛋黄营养更佳,能提高竞争力。至于为什么只要蛋黄不要蛋清,那是一个秘方。你们的任务就是实施比例,让新品种的鸡蛋面味道更好。”
老盘道:“既然是秘方,肯定有完整的配方,为什么要我们来实验?”
侯沧海道:“秘方就和传统中医一样,要根据天时、地利、人和来调整,不能一概而论。你们大胆试,要让口味超过现在。我从小吃老面条长大,有一个阶段老面条与现在明显不一样,用手来窝时,能够窝成弓形,比较劲道。后来面条做不到这一点。”
这是面条厂的一件旧事,当时技术科两个核心人员被外市一家私营面条厂挖走。当时面条厂又不注重技术,没有完整的技术资料,两个核心人物走了以后,面条厂技术能力下降许多。老盘经验很丰富,但是技术能力不如被挖走的两人,还做不出能窝成弓形的面条。
老盘又点技术人员的轴劲,再道:“那蛋清用来做什么,浪费了太可惜。”
在侯沧海全盘计划中,蛋清是用来当成明胶来用的,这一点暂时不能说出来。他微微一笑,道:“蛋清送到食团,可以做菜。”
老盘住在周永强楼下,接到任务后虽然满心疑惑,还是开始搞起实验。晚上跑去找了周永强,讲了自己的疑惑。
此时面条厂正在改造一幢半废弃的办公楼,在面条厂最红火的时候,这幢办公楼曾是工会活动中心。侯沧海准备将此楼改造以后,作为研究中心办公楼。最顶上一层则是住宿楼,侯沧海、张小兰、梁毅然等人都可以住在顶楼。比较麻烦的是以前的办公楼没有卫生间,蒲小兵绞尽脑汁在给宿舍重新设计洗浴房间。
研究中心正在建设,侯沧海暂时只能住在舅舅家里。周永强将正在玩电脑的侯沧海叫到客厅,道:“侯子啊,你往面条里面加这么多蛋黄,肯定能提升品质,但是,你考虑过成本没有?成本高,定价就高,更没有市场竞争力。而且,食堂做得不错,用不着这么多蛋清。你想对工人们好,我们是理解的。你没有在工厂干过,有点大手大脚,成本控制是大学问,千万不要感情用事。”
保健品的配方和工艺都是机密,侯沧海自然不会轻易透露。他知道舅舅是好心,却也没有说实话,也只是讲这是市场竞争策略。占领足够多市场后,成本自然降了下来。
面条厂技术人员老盘等人一辈子都泡在面条生产上,创新能力或许不足,实用技术上没有问题,侯沧海交待了增加蛋黄以后,任由技术人员调整口味,便把更多精力集中在营销上。
营销很重要的一步是打广告。
曾经在报社工作过的程琳来到了江州面条厂,比梁毅然都要早一步到位。
侯沧海、张小兰和程琳三个人做的第一件事情就是制定广告语。程琳来之前就接到要给面条厂制作广告的消息,一路前来,设计了不少漂亮的广告语,类似于“当太阳升起的时候”之类。这些漂亮语刚刚摆出来,就被侯沧海直接否定。
张小兰觉得广告还行,词语优美,对塑造企业形象有用。
侯沧海道:“我们要的不是心灵鸡汤,而是要让别人记住我们的产品,进入商店第一时间就会响起我们的广告,然后通过这种记忆化成购买指令,肯定不能用书面语,必须用口语,口语才能有利于记忆和传播。张总所言的企业形象,现在还早得很,现在还是以产品为主。”
“最好的一条是——味蕾的快乐,就在江州老面条,好在提出了江州老面条这个品牌,差在没有道出特点。所以任何面条厂都能用这条广告语。”侯沧海见程琳还没有理解,开始逐条评论。
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