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第五篇第十五章第4节五加皮酒——温补肝肾祛寒湿
五加皮酒是由多种中药材配制而成,说起五加皮酒,熟悉酒文化的朋友都知道最有名的就是致中和五加皮酒。传说,东海龙王的女儿下凡到人间,与凡人致中和相爱。不过他们的生活很清贫,于是公主提出要酿造一种既健身又治病的酒。致中和想破了脑袋也想不出酒的配方,于是公主偷偷告诉了他神仙的酿造方法:“一味当归补心血,去淤化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶,散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目,木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪,风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香,滋补肝肾筋骨壮,调和诸药添甘草,桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数,增增减减皆妙方。”其中包含了十二种中药,这便是五加皮酒的配方。
不过现在五加皮药酒的配方有多种,功能各有不同。以下五加皮酒方是最常见的配法,定时适量饮用可以聪耳明目、祛虚补脾肺,虚劳衰弱者饮之最宜。
五加皮酒的做法:
材料:党参0.6克,陈皮0.7克,木香0.8克,五加皮2克,茯苓1克,川芎0.7克,豆蔻仁0.5克,红花1克,当归1克,玉竹2克,白术1克,栀子22克,红曲22克,青皮0.7克,焦糖4克,白砂糖500克,肉桂35克,熟地0.5克,脱臭酒精5000克。
制法:将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内,用小石臼将其捣碎或碾成粉状。取干净容器,将白砂糖、焦糖放入,加适量沸水,使其充分溶解,然后将党参等物放入,搅拌均匀,浸泡4小时后,再将脱臭酒精放入,搅拌至混合均匀,继续浸泡4小时。将容器盖盖紧,放在阴凉处储存1个月,然后启封进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
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