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君长宁微微低下头去看小孩捏手中东西,大概是常年放养缘故,加上秦关地区十分缺水,小孩手掌自然也是黑乎乎,这样一来上头一个紫色果实倒是显得不醒目起来,如果不是仔细看话,估计都不能发现,小孩大概是注意到自己“媳妇”想要看看小果子,虽然有些舍不得,但还是伸手将果子放到他面前。
君长宁笑着接了过来,他手指白皙纤长,十足文人范儿,这会儿捏着哪一棵果实倒是带出一些风采来,让围观两人微微一愣,实是那原本别捏湿哒哒果子那白嫩手指尖,倒是露出几分晶莹剔透来。
围观赵明德微微闪神,随即脸上忍不住露出一些红晕来,也幸好他皮肤较黑,其实倒是看不出什么来,只是赵明德自己有些不自,虽然一直知道自家小大人容貌好,但每一次近距离观看时候,他都觉得心惊,也不知道这位大人身边待得久了,自己还能不能看上秦关那些婆娘。
君长宁却不知道自己给他们带去感官,看清楚那小小果实之后倒是露出几分惊讶来,笑着问道:“这不是葡萄吗?”
赵明德回过神来,瞧了一眼那葡萄,便说道:“说起来这还是上上任大人找来葡萄藤子,说这东西耐旱,长得也,第一年就能长出果子来,让大家种起来。种倒是真很好种,只可惜秦关交通不便,就是种出了葡萄也运不出去,到后也就是白白烂地里头。”
君长宁微微皱眉,也想到秦关这一个大难题,他倒是想到要修路什么,但以现技术,葡萄又不是只有秦关这地方能种,就是京城有些人家后院里头还种着呢,要卖出好价格确实困难,估计没有多少商人愿意来做吃力不讨好事情。
赵明德见他皱眉,以为他也想到修路之类事情,叹了口气说道:“不仅仅是运输事情,也不知道为什么,秦关种出来葡萄不但看着比其他地方小,而且尝起来甜得很,平时吃一口就蒿得很,每家每户炒菜时候放几颗进去,倒是生了糖。只这东西不顶饿,所以也就是荒山上种上一些。”
君长宁也明白,秦关这种缺水地方,葡萄吸收水分少了,自然果实就小了,再有一个就是甜分过高。但既然葡萄能安然长大,其他作物却显得困难,那就代表这秦关土地很可能是盐碱地,这种土地现代时候解决起来容易,有专门化学肥料施肥下去,就能把里头盐碱暂时平衡了,但古代就难了。
要处理盐碱地,好办法就是配套水利设施,通过引用常年流通活水进行灌溉,这一点秦关压根就做不到,人家饮水用水还都是问题呢。再有一个就是增加有机肥料,里面有物质可能慢慢改善土壤酸碱性,这一点秦关老百姓一直用,但显然效果并不大。
如果君长宁是化学系,他可能会立刻配置出一些有机肥料来改善环境,如果他是农业系,估计也能拿出非常手段,但偏偏他就是个心理系,就是给了他有机肥料,他还不知道要放多少下去才能中和酸碱度,而不是直接将盐碱地朝着另一个极端方向变化了。君长宁思考了一番,觉得自己真不是治理农业料子,只好先把这些乱七八糟念头先放下了。
农田事情他一时之间解决不了,但葡萄这东西出现倒是让君长宁惊喜了一把。这里就不得不说起君长宁上辈子职业,心理师,还是个非常顶级,收费十分高昂,业内界外都有口碑心理师。
这样口碑要博下来,君长宁付出努力可见一斑,要知道当初他也不过是穷小子罢了。就有一次,君长宁为了博得客户信任,从而解决那位高层人士心理问题,就有从他爱好红酒开始入手,那时候他可是花费了大量时间,苦读了一番红酒从种植到酿造到品尝各种学问,这也是为什么之后岁月他还能附庸风雅一把原因之一。
而现,手中这种葡萄甜度过高,直接品尝话说实话口感肯定不怎么好,但用来酿酒却并不妨碍,多就是后成酒甜度高一些罢了,当然,一般酿酒时候本来就是需要放糖进去,葡萄甜度过高说不定还能带来好处。
这年头糖跟盐一样都是精贵物品,盐至少还多一些,便宜一些,糖那可真是精贵物品,一般农家就是过年时候才买一些尝尝,毕竟他也不是生活必须东西,一般人家几乎不花这个冤枉钱。而秦关,显然也是如此,这地方自己不出产糖,要从外头买来话价格高,自从有了葡萄之后,一般人家都挤它汁作为调料。
君长宁越想越觉得可行,也顾不得身后两人,捏着那颗葡萄急匆匆回到州衙,拿出纸笔就要把自己记忆中那些东西记下来,毕竟已经过去十多年,即使是记忆力一向傲人君长宁这会儿也觉得有些模模糊糊,不得不一而再再而三回想,几乎就是要绞脑汁了。
齐家见自家少爷急匆匆回来,一股脑儿扎进书房不出来了,便去问追着一起回来赵明德,可赵明德哪里知道这只知州大人想什么,他这会儿也迷糊着呢,两人只好门外大眼瞪小眼,只等着君长宁出来再说,要知道这位大人办事时候,不喜欢人家进去打扰,一般没有要紧事情,齐家也是绝对不会放人进去。
毕竟历时太久,君长宁写完了一遍自己也觉得样有些地方应该不太对,幸好他现有是时间慢慢调整,毕竟只要不是再来一次游牧民族侵袭,秦关老百姓日子虽然那不好过,但再坏也坏不到哪里去,毕竟这么多年下来他们也就是这般过着。
等君长宁从书房出来,把事情跟赵明德一说,后者倒是露出几分惊异神情来,毕竟这年代酿酒其实还是个技术活,一般人家干不来,再说了,酿酒不是都要酒曲什么吗,难道直接用葡萄就行。
君长宁仔仔细细给他解释了一边,赵明德虽然对此还抱有存疑,但也知道秦关要是真能用葡萄酿酒话,对当地老百姓来说自然是大大好事,葡萄酒可不像是葡萄那样难以保存,只要密封好,酒这东西自然是放得越久越好喝,而且运输起来也容易一些。重要是,好酒价格可是不便宜。
有赵明德支持,张大虎一听说要酿酒也是鼎力支持,要知道来到秦关之后,他肚子里酒虫都哭,这地方穷连酒水都没有,偶尔能找到也是下三流黄汤,酒浑浊不说,压根就没啥酒味。
因为不知道能不能成功,这件事却是先瞒着其他人,找来一些葡萄君长宁自己下手去做,这里葡萄水分不多,个子也不大,虽然是紫色,但其实像是马□一些。君长宁记得酿酒话需要是那种熟透了葡萄,倒是洗葡萄时候有些麻烦,要洗干净又不能洗得过分干净,因为葡萄酒酿造依靠葡萄皮上头野生酵母,幸好有齐家,别看这位粗粗笨笨样子,做家事也是一等一好。
每每看到这样场景,君长宁都心中大叫一声居家旅行必备良品,自家齐家就是如此。等洗完葡萄还得晾干了,这一点秦关实容易,这地方日晒高,湿度低,半天功夫葡萄都干了。
至于用来酿酒葡萄君长宁瞧着都有些看不上眼,秦关有当地陶瓦匠人,只是他们向来都是奔着实用去,做出来东西粗笨很,别说他这个看惯了好东西,就是齐家也嫌弃这呢。不过这时候是没啥好挑剔,君长宁只好先用了那些罐头。捏葡萄这事情又是齐家伙计,他力气倒是有,但齐家不乐意让小少爷干粗活。
因为是第一次酿造,君长宁也不知道该放不该放糖,后还是按照每个罐子不同,分不同比例放了一些进去,等第一次酿造效果出来再看如何。等加封之后,酒坛子放阴凉地方保存,放上2天到一个月时间就差不多了。别看简单,发酵时候也得注意,刚开始时候盖子不能封太严实,不然酵母不能繁殖,等后来还得把盖子打开,不然发酵产生气会撑坏了容器,这时候盖上几层稀布就可以了。
君长宁第一次酿酒果然是大部分失败了,就是成功味道也不怎么好,显然是其中有些把握不住,但有了第一次失败经验,第二次时候就顺利了许多,这时候张大虎倒是成了关心哪一个,上次成功那些酒水都进了这位肚子,虽然还嫌弃酒味不够浓郁,但比起秦关当地酒水来,那就是一个天一个地了。
等第二次葡萄酒酿出来时候,就是君长宁自己也吓了一跳,这葡萄酒还没有提纯呢,里头酒香就十分诱人,再一想自己使用水是水源头净水,而葡萄也是天然有机无污染,可不得比后世好一些才是。捞出果皮之后,酒液带着天然光泽,又有一股葡萄酒甜香,不加糖那些酒偏酸一些,加了之后酸甜适中,如果再保存几个月,估计就能成为自然陈酿,变得加透明、芳香、醇厚、稳定。
君长宁这时候又想到,葡萄酒运输也是个大问题,运输之中颠簸很可能会影响味道。只是那头张大虎已经兴奋不行,举着坛子就海饮起来,就是赵明德也兴奋喝了不少,脸颊红彤彤说道:“大人果然是读书人,办法就是多,连酿酒也手到擒来,这酒比我喝过都好。”
君长宁见此哭笑不得,暗道运输事情之后解决,毕竟古代欧洲时候,人家还不是运来运去,难道燕朝老百姓智慧就不如人家了。事实证明君长宁这番想法也是有道理,等葡萄酒出来之后,第一个想出办法解决不是别人,就是他君家管家。
确定酿酒办法之后,君长宁就大刀阔斧,号召秦关老百姓开始摘葡萄洗葡萄捏葡萄,后酿酒工作却是君长宁自己盯着,倒不是他怕酿酒工艺泄露出去,而是这事情是技术活,以前弄错了就是毁了一坛酒,现可是一大桶。没错,他就是让工匠将大木桶做了出来,开始进行这一轮酿酒了。
秦关老百姓刚刚种了地,反正闲着没事干呢,听说来大人愿意让他们去干活,每天都能白吃两顿饭,那叫一个积极,君长宁心安理得使用着廉价劳动力,安慰自己说反正赚了钱到底还是为了这些百姓。
没有人知道,葡萄酒之乡秦关刚刚起步时候,百姓们都还为了白吃饭而沾沾自喜,觉得来大人果然是个好人。至于漫山遍野上几辈人种下葡萄藤,反正以往时候放着也没有人吃,大人乐意收去,每家给一些添补就觉得非常不错了。他们虽然也多多少少知道大人准备酿酒,但这些老百姓心中,酿酒可不是多么容易事情,他们还指望着失败了之后,大人可千万别迁怒呢。
等大批量大木桶酿出来,漫山遍野葡萄也消失了,剩下一些君长宁让人做成了葡萄干,这些倒是简单,秦关老百姓以前也会做,但同样,葡萄干也是甜得很,几乎没人能当做正常干果吃。不过煮菜放几个下去倒是不错。
君长宁静下心来等着这些红酒结果,一边想着红酒要是酿成了,怎么样卖出去还是个技术活,谁知道还没等到红酒酿成,倒是先等来了销路。这一天君长宁照旧是先去储藏室转了一圈,回来时候就瞧见齐家两只眼睛红彤彤,瞧见他过来连声叫道:“少爷你可来了,你看看这是谁来了。”
作者有话要说:救星来了~~~小攻也马上要出现了~~
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