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秦开欣在上海待了好几天,可算是她这两年过得最惬意的日子了。
除了每天睡到自然醒,跑遍了上海的大街小巷寻找美食之外,她这次过来还联系了好几个老同学一起出来吃饭。
这些同学都是她之前在台湾学习时候认识的,回来后,虽然没有见面的机会,但他们建了一个群,平常都会在群里聊聊天,互相交流烘焙心得。
程夏,是这个烘焙群的群主,地道的上海姑娘,比秦开欣大好几岁,家里条件不错,为人聪明能干,又非常有魄力。
这些年,她创立了自己的甜点品牌“”,还远赴英国求学,成为了pme认证的翻糖导师。
秦开欣和程夏其实并不算是同学,当年她鼓起勇气跑去台湾学习的时候,还是个烘焙圈的小白,对翻糖这类高级技术一窍不通,而程夏已经有了自己的工作室,是经验丰富的老手了。
那几期课程,请来了英国pme的外籍老师上课,程夏是那个老师的翻译兼助手,也是他们的学姐,为秦开欣提供了许多帮助,毫不吝啬的将自己的所学倾囊相授。
一直以来,秦开欣都视程夏为偶像,把她看做自己人生的目标,特别是最近这些年,“”的名气越来越大,现在已经和许多演艺公司、时尚品牌、大企业建立了长期的合作关系,为他们提供高品质的订制甜品台服务。
秦开欣当初想开烘焙教室,创立自己的品牌,也是受了程夏的影响,希望能够追赶上自己偶像的脚步。
聚会后,秦开欣又跟着程夏去参观了她的烘焙学校,里面大气的装修和各种先进的烘焙工具,给她留下了深刻印象。
她把自己开烘焙教室的计划告诉了程夏,还把之前拍的一些烘焙教室的照片拿给她看,程夏看后,对她教室的装修称赞有加,但同时也指出了她的不足。
程夏说:“你的想法是好的,但是人手太少了,创业光靠你们一两个人努力可不行,必须有一个固定的团队一起来做才行。还有,烘焙教学和自己做甜品是两个概念,除了要自己会做,还要掌握教学的方法,教什么、怎么教,都是需要系统学习过的,这些你都准备好了吗?”
程夏的问题一针见血,给原本壮志满满的秦开欣泼了一头冷水。
虽然这些年,她在工作之余也零散的学习过一些相关内容,但基本都是靠看书、看视频自学的,教学的经验几乎为零。
除此之外,她也没有程夏说的团队,处女座力求完美的性格,让她很担心别人无法做出她要的感觉,所以一直以来,凡是遇到那些大型的甜品台,哪怕一个人忙到吐血,她还是单枪匹马上阵。
听完秦开欣的自述,程夏摇了摇头:“你这样做工作室还行,但是要创立品牌,非常难,因为一旦品牌创立起来,你就不再是一个单纯的执行者了,而是一个领导者,要考虑的问题,要遇到的困难,会比你单纯做蛋糕要多很多。我一开始,也是没考虑这个问题,走了很多弯路。”
“那你后来是怎么做的?”秦开欣追问。
程夏:“后来,我就咬牙把工作室关了,去英国学了一段时间,跟着那边的老师做助手,我还自学了经济学、管理学,现在正在学日语,计划明年去日本学习。”
“去日本?”秦开欣愣了一下。
“对啊,近两年日式洋果子很流行,那边的甜品外观虽然没有pme和教出来的那样逼真,但是小巧精致,创意十足,口味也更适合亚洲人,我一直很想去学习呢。怎么样,你有没有兴趣一起去?”
“我?”忽如其来的邀请,让秦开欣有些不知所措。
程夏:“学海无涯嘛,既然你打算走这条路,不学习可不行啊!对了,你要有兴趣的话,也可以来我们学校实习几天,感受一下我这边的氛围。”
程夏的邀请很诱人,秦开欣当下就决定继续待在上海,在程夏的烘焙学校里实习几天。
“先说好了,我这边可不轻松,你要做好每天加班的心理准备哦。”程夏笑眯眯地说。
秦开欣点点头,表示自己绝对没问题。
然而,等到真正实习的时候,她还是累得够呛。
由于秦开欣不是学校专业聘请的老师,所以程夏并没有安排她带班上课,而是作为其他老师的助手,协助教学。
但即便是这样,没有教学经验的她,还是感到很吃力。
来程夏学校参加烘焙学习的人不少,有些家里条件比较好的年轻女孩,本身就有简单的烘焙基础,教起来不怎么吃力。可是总有那么几个学员,自带黑暗料理技能,哪怕有老师在边上看着,手一抖都能把材料放多了。
让秦开欣特别头疼的是,有个班里,来了个六十几岁的阿姨,一点烘焙基础都没有,戴了一副老花镜,跟着一群小姑娘学做巧克力玛芬。
结果人家做出来的蛋糕是一个个的,她做出来是一坨坨,搭配那个巧克力的颜色,场面真的非常恐怖……
一起学的几个年轻姑娘当场就笑喷了,拿出手机啪啪地拍照片,发朋友圈,发微博,玩得不亦乐乎。
秦开欣也想笑,不过作为工作人员,她强忍住情绪,和老师两个人教那个阿姨重新做。两个人四只眼睛盯着,手把手的教,教到晚上八点,出炉的蛋糕才终于不是一坨了。
秦开欣小尝了一口,那味道,简直甜到发腻……
虽然做出来的蛋糕不尽人意,但是那个阿姨却很开心,拿了盒子把蛋糕装起来,高高兴兴地便要回去。
秦开欣怕阿姨年纪大了,一个人下楼不安全,就主动送她下楼。
一路上,阿姨小心翼翼地捧着那盒蛋糕,满脸的笑容,看上去比捧了盒钻石还开心。
见她这样,秦开欣忍不住问:“阿姨,您很喜欢吃蛋糕吗?”
阿姨摇头:“我可不喜欢吃蛋糕,甜的东西我都受不了。”
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