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第九十章 觅知音(第1页)

且不说圣树那边,因为某个穿透力极强的尖叫声引起了轰动。甘谷雨的竹屋这边却还是一片欢声笑语。

“自然之母在上!”沛沛满眼都是小星星,“原来红薯还可以这样吃!实在是太美味了!”

“不愧是依沫小姐。”小玉眼中也是异彩连连,“这回我们真是有福了。是吧霜儿?”

“呜呜——”霜儿狠劲地点头,正欲说话,却突然一顿,小脸苦了下来,“我,我咬着舌头了!”

众人大笑。

甘谷雨一边留意着屋外的动静,一边赞叹道:“我也是第一次吃到这样美味的红薯。依沫,你这是用了拔丝的手法对吧?”

已经恢复黑长直状态的尹依沫闻言眼睛一亮,点了点头。一个厨师的菜品得到食客的认同,是一件极其幸福的事情,而若是这食客还能从中发现一些门道,那更会让厨师产生遇知音的感觉。

“什么是拔丝?”沛沛一边胡吃海塞,一边抽空问道。

“我也只是知道这种做法,但想让我也做得如依沫做的这般好吃,却是有些强人所难了。”甘谷雨笑道,“我想大致的做法,应该是先将红薯切块煮一会儿,然后捞起晾干。之后呢再将其倒下锅小火慢炸,让红薯的外表变成好看的金黄色再捞起来备用。”

沛沛立马打断问道:“这么麻烦啊?为什么油炸之前还要先煮一下?”

“不然红薯里边不容易熟透啊!”甘谷雨摊手解释了一句,然后才继续说道,“接下来,锅里的油可以接着使用,如果太多了可以倒出去一部分——不过我猜依沫的话,应该是把油量掌握得恰如其分了。再然后呢,油锅里放糖熬化,炒成糖丝,再将红薯倒下锅翻一下,裹上糖丝,应该就成了。”

一桌子人愣了愣,直到尹依沫轻声拍掌点头,众人才惊叹起来。

“小谷雨你可以啊!居然能猜到依沫小姐是怎么做菜的!”小玉调笑道。

“嘿嘿,这叫见识广博。”甘谷雨臭屁回应。

“呜呜,那小谷雨你再猜猜这几个菜。”霜儿立马发问道,她想确认甘谷雨是不是只是偶然蒙对了一个菜而已。

甘谷雨呵呵一笑,诚实地答道:“这剩下的几个菜嘛,因为依沫也是才开始接触葱姜蒜那些,所以这些菜式哥也是给过一些粗浅建议的,自然也就谈不上猜了。不过依沫还是根据她对食材的理解,对这些菜式进行了改良,反正哥是做不出这么好吃的菜了。”

“雨哥,谦虚。”尹依沫微微一礼。不过在座所有人,都看出了她内心还是有些小兴奋,眼神微亮什么的,对于不善表达的她来说已经是十分明显了。

甘谷雨笑了笑,指着桌上已经被消灭了一大半的蒜香猪肝,继续为大家介绍道:“黑牙猪的内脏,比起它的肉来说腥味还要重很多。上次聚会时我手边只有花椒,无法做出这道蒜香猪肝,因此也就没有把内脏拿出来。”

沛沛立马点头表示赞同,手上动作却是不停,将猪肝夹进面饼中做成锅魁,一口咬了下去:“以前我们根本不敢吃黑牙猪的内脏,太腥了,没想到经过依沫姐姐的手,居然能变得如此美味!”

“我的辛香料也起到了很大作用好吧?”甘谷雨撇嘴不服气道,“不然就算以依沫之能,想要去掉这腥膻味儿也得花很大功夫吧?”

尹依沫微微点头表示赞同。魔兽内脏的腥味儿一直是困扰厨师的一大难题,以至于大陆上很多人根本不吃这些东西。尹依沫以前去腥的方法很繁琐,而且还是利用了风雷双系魔法的手段才勉强做到的,着实费力不讨好,哪像今日这般轻松。

得到了大厨的认同,甘谷雨眉开眼笑,继续说道:“这猪肝是哥事先泡过水的,已经尽可能地去掉了其中的血水,然后才放入锅中加水,加葱段、姜蒜、花椒、还有那么一丢丢干辣椒开始煮——”

说到这里的时候,尹依沫稍稍打断了一下:“还有麦芽酒。”

甘谷雨闻言一愣,随即竖起大拇指笑道:“原来你还加了一些酒,不错!我接着说哈,煮猪肝的同时呢,就把一会儿要用到的调料备好。今天这调料,应该是取了少许辣椒加蒜煎熟,加了花椒和茴香籽磨成的粉,唔,还有少许醋和糖对吧?”

尹依沫再次点头,对于甘谷雨品菜的功力还是十分认可。甘谷雨得意地笑,一副我就知道是这样的表情,继续说道:“猪肝切片装盘,切成末的姜蒜和大葱用油爆香后再淋到猪肝上,同时再浇上调好的调料,也就算是大功告成了!”

众人长长地“哦”了一声,点头鼓掌。沛沛吐了吐舌头叹道:“真不愧是美味啊,做起来实在是太复杂了!”

甘谷雨白了她一眼:“这就叫复杂了?这已经是比较简单的吃法了!你以为都像你那样回家和个面团做成饼蒸熟就完事啊?就知道吃,也不知道多学学做菜。”

“你管我!”沛沛冲他做了个鬼脸,又接着埋头吃起来,还不忘转移话题道,“继续啊,还有一菜一汤呢!”

甘谷雨摊了摊手,又接着把火爆肥肠和猪血汤的做法简单介绍了一遍,尹依沫不时用寥寥数字做补充,却往往都是她自己想出来的点睛之笔。二人倒是在这边交流得正欢,不过桌上大部分菜都进了沛沛小玉和霜儿的肚子。

其实想要做好这些菜,关键就在于腥膻味的祛除。尹依沫在这些香辛料的帮助下,轻而易举地完成了这一步,再加上她本身就不俗的厨艺功底,能做出这么一桌美味佳肴,那就是顺理成章之事了。

很快,满桌的菜肴都被扫得一干二净,平日里食量不大的众女今晚却成了消灭佳肴的主力军。沛沛十分自觉地开始打扫战场,小玉和霜儿也站起来帮忙,显然心情十分不错。

自己做的菜肴被吃光的情况,尹依沫不是第一次遇到,但每一次看到她的食客对自己的料理如此喜欢,她都打心底里高兴,虽然她并不善于表达。

当然,她也知道,这一次她做的这几道菜能够大获成功,功劳也不是她一个人的。看着身旁这位翘着二郎腿看着沛沛她们收拾餐桌,却没有帮忙的意思,丝毫没有绅士风度的年轻男子,她第一次有了觅到知音的感觉。

为了美食,种出这么多各式各样香辛料的男子么……

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