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13 第 13 章(第1页)

第13章:‘夫夫摊’计划

这天傍晚,余清泽拎着一大包东西从城里回来,刚进院子就对着正在舂米的常乐说道:“乐哥儿,晚上不用煮饭了,我来做面条。”

经过四五天的考察,结合现在的盛夏天气和县城的情况,根据他现有资金,他决定第一个小吃摊做凉皮凉面。

今晚,就先做一下,看一下常乐一家吃了之后的反馈。

听到余清泽的声音,正在沙木盘上写字的常浩一下就跑了过来。“余大哥,你今天这么早就回来啦!你买什么了,这么大一包?”

这几天余清泽都是天黑才回来的,今天乍一看他这时回来了,常浩小少年就很高兴了,晚上可以吃余清泽做的饭菜了。

前几天余清泽回来得晚,都是常乐在炒菜。常乐很有些跃跃欲试,撸袖子就上,要做新学的菜式。

然而虽然跟着余清泽学了几天,但是炒菜的水平哪是看看就会,一两天就能提高的,得通过不断的练习实践才行。

所以这几天常浩他们就常常吃到试验品,那滋味,常浩不想再回味,反正最后他们都是靠着酸豆角腌黄瓜和青菜送饭的。

也就是亲爷爷和亲弟弟,还安慰他挺好吃的,不然绝对会被嫌弃到怀疑厨生!

现在看到余清泽这么早回来,常浩小少年怎么能不激动。

简直感动哭!

“这里面呀,是面粉和一些调味料,晚上做面条要用的。”余清泽背着大包进了厨房,将大包放到了桌子上。为了买齐这些调味料,他跑了好多地方,有些调料还是他从药铺子里买回来的。

常乐也跟着进了厨房,看到桌上的东西,很感兴趣,有些东西他们都不是用来做菜的。

洗净手,余清泽先将一小块生姜、适量八角、桂皮、花椒洗干净晾着,然后就开始和面。

盆里倒入适量的面粉,放点盐,倒入清水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上湿布巾放着醒面。

随后,余清泽让常乐烧火,开始制作辣椒油。

烧热锅后倒入菜油,待油温烧至七八成热,放入生姜片和各种香料,生姜片开始变成黄色就捞出,小火将其他香料熬出香味,然后将锅端下来冷却。冷到油的表面平静,再将辣椒粉、白芝麻和少量花生倒入锅里搅拌均匀。最后再放回灶上小火熬制,放入一点盐,待辣椒油熬成鲜红色,就成了。

熬好辣椒油后,让它冷却,然后倒入碗中备用。随后余清泽又将姜蒜切成末放入碗中,放入酱油、醋,加入一点胡椒粉制成味碟。这里很多调味品都没有,也只能将就着做了。

这时,那边面团也醒好了。

余清泽继续揉面团,另一边让常乐开始烧开水。

等水烧开,余清泽则开始拉面。面条煮熟后,过一遍凉水捞起放入大碗中,然后放入黄瓜丝、酸豆角和葱花,淋上辣椒油和料汁,搅拌均匀,凉面就做好了。

四大碗凉面上桌,余清泽说道:“这是凉拌面,你们吃吃看,味道怎么样?”

常浩是第一个开动的。

手工的面条香味浓厚,口感柔滑却不失劲道,料汁咸酸味道正好,辣椒油增香增色又刺激食欲,在这重口之中,酸豆角和黄瓜又带来了清爽的口感,解腻又开胃。

在这炎热的夏天,吃一碗酸辣开胃又清爽的凉面,真是再合适不过。

“好吃!”常浩尝了一口,只说了两字就不再说话只埋头猛吃了。

常爷爷和常乐吃了后也表示很好吃,很开胃,也不会像吃汤面那样热得满头大汗。

四人将分量足足的凉面都吃光了。

然后,余清泽发布了他的赚钱计划。

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