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第47章 另眼看待(第1页)

对方把问题抛回来,田穗刚想张嘴回答的时候,陈掌柜率先出声了:“做不出来,望月楼免费送给你!”

啊喔,这个赌注,有些大了。

“干爹,你啊,就是这样才被人欺负的。”田穗见人家刚张嘴想笑,就又忍不住想刺激人家一下:“一百两银子怎么跟望月楼比呢?唉……!”说完还悠悠的叹了口长气,那样子,逗笑了许多人。

孟凤鸣怕人家反悔,就找了里正做担保,(田穗提了个要求,要人见证的话,就得写下保证书,不得把这些食谱外传,否则赔偿十万两银子)。

孟凤鸣本身就是为了折腾他们的,才不会做那些事,就点点头答应了。这件事,算是这样落实了。

“穗儿,这能行吗?”田远景不免担心,怕田穗真的把陈掌柜的望月楼折腾没了。

“爹,你放心好了,咱家这几年的菜,那样不是我做的?”田穗得意洋洋的说道。前世的她,整天活在吃货的世界里里,最喜欢吃的,就是用鱼做的菜,难道还会怕这个吗?

“可是……,”他还是放心不下啊!

没有规定用那一种鱼,田穗选了黑鲩。这种鱼又名青鱼,肉多,鱼刺少,味道也鲜美,而且够大,是最好的用料。(奸诈的田穗又讹了凤鸣公子一把,买鱼的银子要他出,气的人家又是抽嘴角翻白眼,却一句话都说不出来,)

进厨房的,只有田穗跟孟凤鸣的小厮,阿福。别人,孟凤鸣信不过。而阿福因为刚才田穗对他的轻蔑,心里恨的牙痒痒,所以一直冷着脸摆出一副自以为很冷很酷得摸样,却没想到田穗根本懒得搭理他。

田穗把鱼肉收拾好,然后开始大显身手。

她先做简单的,把新鲜的青鱼切成薄片,然后加了料酒,盐,辣椒末,花椒等一系列的调料腌制着,然后着手另外的鱼。

阿福站在旁边,原本是充满不屑的,但是看到她剁,刮,剐,切,拍,一刀刀闪的飞快,都看花他的眼了,眼神里忍不住露出了惊愕跟佩服。他跟着少爷走了许多的地方,还没见过这般的样子。心里,对这个乡下的小姑娘也有了另外的想法,开始另眼看待。

十道菜,唯有田穗一个人完成,所以有些慢。剁鱼肉实在太累,她就抓了阿福帮忙……自己忙着煎炸鱼片。这鱼片在腌制之前,她拍了的,鱼肉松散,能更入味。

厨房里,香味四溢,阿福双眼是眨都不眨一下,目瞪口呆的看着……。

“傻愣着干嘛,鱼肉剁好了给我。”田穗瞧阿福那样,心里偷笑,但脸上依旧严肃,见他畏惧的把剁好的鱼肉递给自己,就冷哼一声转过身,其实心里笑抽了。

那鱼肉剁的极细,极稠,跟细绒一样,田穗把粗盐磨细了,稍微撒了一点,然后洗净双手揉捏着,等揉匀之后挤出一个个白嫩的小丸子,顺着烧开的水下锅,等煮沸之后,撒了一层葱花之后起锅,让阿福把煎好的鱼块跟肉丸汤端出去,然后再把另外处理好的鱼拿来另外做菜。

阿福一道道的菜端出去,那色香味俱全并新奇的菜色立刻引起了众人的注意,连陈掌柜都忍不住的上前看着,那桌上已经放了五样菜。

第一道,香煎鱼块,金黄色,泛着油光,香气扑鼻,忍不住的令人食欲大开。

第二道,鱼丸汤,白嫩的鱼丸上撒着一层葱花,极致的颜色对比,让人觉得不光好看,一定很好吃。

第三道,梅干菜鱼羹汤,裹着番薯粉的鱼肉被去了鱼刺,跟酸香的梅干菜一起,透露着一层诱人口水的味道。

第四道,鱼头炖豆腐,采用的是辣椒跟花椒等一类的调料炖着,一端上来,就引起了众人吞咽口水的动作,那画面,瞧着都有喜感。

第五道,香酥鱼骨,把剔除下略带鱼肉的鱼骨用番薯粉一裹,放油锅里一过,再拿出来沥干油,加上干辣椒,花生米,大蒜,姜块在锅里一过,加油放调料,那香气扑鼻的味道,能让人吞下三碗饭。

菜上了不少,但厨房里的鱼还很多,之间田穗的嘴角微微往上翘着,想着这青鱼自己来这里好些年了,都没吃过,而且这么大个。那傻公子也不管这些,嘿嘿,等会有多的,都带走,回去给娘他们尝尝。

抠门的田穗同志就是为了省下鱼,所以才用鱼骨做的菜,要是凤鸣公子知道了,不知道会不会呕出血来。

陆续的,九道菜摆在桌上,等田穗亲手端了一个小砂锅上来,十道菜,就凑齐了。

最后上来的是鱼粥,搭配的小香菇,瘦肉,那味道,呵呵,不用说了。

“凤鸣公子,请吧!”签字的时候,田穗认出了他的名字,就笑眯眯的招呼着。

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