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第六辑 人体1（第2页）

当你在做跑步、登山等剧烈运动时，由于交感神经兴奋，心率加快，收缩力量增强，所以你会感到心跳又快、又重，十分剧烈。

如此说来，跑步似乎加重了心脏的负担，那么对心脏健康有好处吗?好处很大。原来，心脏正是需要一定的负荷才能增进健康，因为心脏加倍工作的同时，流经供应心脏本身需要的冠状动脉血流量大大增加，心肌本身也得到更多的养料和氧气的供应，心肌就在这“多劳多得”中不断增强。

知识点：心脏、输出血量、血液循环

肚子饿了为什么会咕咕叫

尽管我们一日三餐吃得饱饱的，但还是有肚子饿的时候。肚子刚刚饿时，通常只不过上腹部有种说不出的不舒服和空虚的感觉，等到肚子饿得相当厉害时，就会发出“咕咕”的叫声，这是为什么呢?当食物在胃中消化将近完毕时，胃液仍旧继续分泌，由于胃里空了，胃的收缩就逐渐加强。空胃猛烈收缩的冲动通过神经传至大脑，就引起饥饿感觉，我们称这种猛烈的胃收缩运动为饥饿收缩。

当胃做饥饿收缩时，胃内的液体和吞咽下去的气体在胃内不得安宁，一会儿被挤到东，一会儿又被挤到西，结果就会发出“咕咕”的声音。此外还有一种情况：饿的时候，想吃而没有吃，等到饿过头以后，却反而吃不下东西了，这又是什么道理呢?

这是因为饥饿收缩是周期性的，在饥饿时胃的强烈收缩只不过延续半小时左右，随后也就进入平静期，再这么延续半小时到一小时，随着胃收缩的停止，饥饿的感觉也就消失。

饥饿感和食欲常常同时发生。肚子饿时就想吃东西，并且饥不择食，随便什么东西都喜欢吃。同样，饥饿感和食欲也常常一起消失，所以，饿过头以后，反而会吃不下东西，也不想吃东西。

知识点：饥饿收缩、胃液、周期性

为什么肚子饱的时候，吃好东西也觉得没味道

每个人都有这样的经历，肚子饿的时候，吃什么东西都觉得香，但在肚子饱的时候，任何好吃的东西吃起来都觉得没味道。这究竟是什么道理呢?

原来，人的大脑里有两个中枢控制摄食行为，也就是说决定“吃”与“不吃”。肚子饿的时候，大脑摄食中枢兴奋性高，发动摄食活动，所以食欲很强，吃起东西来味道就特别香；肚子饱的时候，大脑摄食中枢受到抑制而饱中枢兴奋，它决定停止摄食活动，所以食欲较差，人也就显得不那么爱吃东西了。

那么，大脑是怎样得到肚子饿或饱的信息的呢?这和胃壁平滑肌的紧张度有直接关系。胃壁平滑肌紧张度降低时，食欲减退。胃壁平滑肌紧张度增高时，食欲就增强。胃壁平滑肌紧张度决定于胃的收缩。胃在消化食物时，只有靠近十二指肠的那一部分收缩。当胃即将排空时，收缩的范围逐渐扩大，等到胃完全排空后，全胃收缩，并且收缩力也逐渐加强。空胃猛烈收缩，兴奋了胃壁中的感受器，当信息传到大脑就唤起了饥饿感觉，从而刺激摄食中枢。在这种饥饿收缩的情况下，胃壁平滑肌的紧张度达到最高峰。因此，这时的食欲也最强。与此相反，当肚子吃饱时，胃的收缩力量大大减弱，胃壁平滑肌的紧张度跟着降低，信息传到大脑里的饱中枢，所以，食欲就消失了。

知识点：食欲、摄食中枢、饱中枢、胃壁平滑肌

人为什么会放屁

放屁，是人体胃肠道通过向下蠕动，将其中气体排出肛门的过程。那么，人体内的气体是从哪儿来的呢？

原来，人们进餐、喝水、吞咽时，会把空气带入胃肠。唾液泡沫和食物中的气体也会经口腔潜入体内。除了外来空气，潜伏在人体肠道内数以亿计的各种细菌，它们在帮助发酵、分解消化道中食物的同时，也会产生气体。此外，肠中的细菌把血液中弥散到结肠的尿素分解为氨，上消化道分泌的重碳酸盐和胃酸会混合产生二氧化碳。这些体内产生的气体约占胃肠道气体的30％-40％。

胃肠道里的气体会通过嗳气，从胃向上经口而出；也会经肠壁吸收弥散入血液，然后由肺呼出。肠内大部分气体经肠蠕动快速下行，悄悄从肛门溜出体外。肠道气体积聚较多，肠肌向下推进速度较快，而气体出口——肛门周围肌肉收缩，肛门紧闭时，肠内气体受到挤压形成一个高压区。当气体强行通过肛门，气流产生振动，像口吹簧片，会发出响声。在一般饮食下，正常人每小时排屁17—60毫升，每天排屁400-1500毫升，差异很大。

人排的屁中99％的气体是无臭的，主要有氮、二氧化碳、氧、氢及甲烷等五种。其余不到1％的气体如氨、挥发性胺、硫化氢、粪臭素、吲哚等则散发着令人难闻的臭味。屁中除氧和氮来自空气，其他大都由细菌发酵分解产生。

由于每个人的生活习惯和饮食结构不同，所产生屁的数量和气味也不相同。习惯张口呼吸、吞咽唾沫、经常嚼口香糖的人和咀嚼困难的老人，会吞入较多的空气进入胃肠，这些人的放屁相对要多一些。有些食品的本身含有较多的气体，如面包、蛋糕、饮料等，还有卷心菜、韭菜和各种豆类蔬菜，含有大量不易消化的多糖和纤维素，它们在结肠内被肠菌发酵分解为二氧化碳、氢、甲烷，多吃了这些食物就会频繁放屁。由于大蒜、洋葱和韭菜内含有硫化合物，肠菌将它们分解为含硫化氢和硫醇的气体，所以多吃之后排出的屁特别臭。许多人肠道内缺乏乳糖酶，不能消化吸收牛奶中所含的乳糖，一旦喝牛奶后，就会腹胀并产生大量的屁。除此以外，肠道有炎症时肠菌过度繁殖，直接作用于营养物质，干扰胃肠正常蠕动，产气排屁也会增加。

可见，放屁基本上是人体的生理现象，一般不必介意。

知识点：屁、肠道细菌、肠壁

为什么人的一生要长两副牙齿

人身上的各种组织器官都只有一副，而且生下来以后不会更换。只有牙齿与众不同，一生中有两副，要进行一次“交接班”。一副叫乳牙，它们小而不耐磨，共20颗。由于在吃奶时就开始长出，所以称为乳牙。另一副是恒牙，它们与乳牙的交接是6岁开始的。通常恒牙较大，而且耐磨，上下左右共32颗，也有28颗的。

在人的生长发育过程中，乳牙和恒牙有着不完全相同的功能。乳牙除了咀嚼食物之外，还能刺激牙床骨发育，引导恒牙生长，而恒牙主要用于咀嚼食物。一个幼儿如果乳牙有病或过早地失去乳牙，他的牙床骨就会发育不良，恒牙也长不好，这样不仅会影响咀嚼功能，还容易引起牙病。

人的牙床骨有一个从小到大的发育过程。在幼儿期，牙床骨不大，这时候长出一副恒牙，将无法在牙床骨上立足。进入成年期后，牙床骨长大了，假如这时口中只有20颗乳牙，那么牙床骨就填不满，难以发挥正常的咀嚼作用。

在长期的生物进化过程中，人类发生了一种适应性变化：幼年时暂时依靠乳牙咀嚼，并刺激牙床骨发育；到了一定年龄，乳牙脱落了，恒牙便取而代之。

知识点：乳牙、恒牙、功能

舌头为什么能辨味道

有人把舌头称为“味道检测器”，的确是这样，甜酸辣千般味的各种食物，都要由它先来品尝滋味。

舌头为什么能辨别出味道来呢?秘密就在于长在舌面上的“味蕾”。

味蕾是味觉感受器，它不仅长在舌头上的乳头状突起内，还分布在舌的底面和口腔内咽部、软腭等处。味蕾在婴儿时期最发达，以后逐渐减少，老年时显著减少。所以，别以为小孩不识味道，实际上他们的味觉比大人要灵敏得多。正因为这样，给小孩吃药最困难，大人吃起来不觉得苦，小孩一沾上舌头就要哭。

味蕾是一种椭圆形的结构。它外面有一层盖细胞，里面就是细长的味觉细胞。味觉细胞的末端还有纤毛，叫做味毛。支配味蕾的感觉神经末梢细支，就包围在味觉细胞上，像根电线一样，传递味觉细胞的兴奋到大脑里的味觉中枢。

味蕾的结构虽然千篇一律，可是通过它所感受的味觉在性质上可分为甜、酸、苦、咸四种。至于其他味觉，像涩、辣等都是由这四种融合而成的。对人类来说，感受甜味的味蕾分布在舌尖比较多；感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多；感受苦味的味蕾集中在舌头根部；至于感受咸味的味蕾分布在舌尖和舌头两侧的前半部分。除了味蕾以外，舌和口腔还有大量的触觉和温度感受器，在中枢神经内，这些感觉综合起来，特别是有嗅觉参与，就能产生多种多样的复合感觉。了解了这些情况以后，我们吃东西时，不妨试试看来辨别一下，甜、酸、苦、咸这四种味觉究竟是不是起源于舌头的不同部位。

知识点：舌、味蕾、味觉细胞、味毛、味觉中枢、感觉器

为什么眼珠不怕冷

在朔风怒号、寒冬腊月的季节里，在外面行走的人会冻得鼻尖红紫，耳朵发痛，手指麻木，可是，暴露在外的眼珠却永远不会觉得冷。

是眼珠上没有感觉神经吗?当然不是。实际上眼珠外的角膜是身体上最敏感的部分，只要有针尖般大小的灰沙落到眼里，就会引起不舒服的感觉。

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