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第二百五十一章牛肉拉面（第1页）

张月娥将锅里的脏水倒掉，然后洗刷干净，重新放在炉子上，锅里烧热，放入一大把冰糖，这是她今天回家顺路买的。将冰糖炒成糖色，然后加入一碗清水和糖色搅拌均匀就可以盛出来了。

然后，张月娥又往锅里放油，加入大酱和红豆腐，炒香之后往里面加水，水烧开之后加入牛腱子肉，随后将刚刚准备好的糖色到进去，里面加入白酒，酱油，葱段和姜片，最后加入一个纱布包，这就完事了，张月娥盖上锅盖，就准备去熬羊肉汤了。

徐苗却疑惑了，“大嫂，你刚才放进去的纱布包是什么东西啊。”

“是我配的调料包，里面放了草果、肉蔻、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等二十多种辛香料，这个料包可以卤许多东西，比如这个牛肉，鸡肉，羊肉等等，甚至是鸡蛋，你想吃什么就可以卤什么。”

“哇，这个这么厉害啊？那大嫂我们之前为啥不卖这个啊！我们今天想吃什么了就卤什么，自己吃完还可以卖！”徐苗说的两眼放光。

张月娥先是一怔，然后朝徐苗摇摇头，“你别看我说的简单，其实这可不容易，况且，这羊肉汤谁都能喝的起，可是若是卖卤肉，那我们可不一定能一早上卖完就收摊了。”

看徐苗一脸失望的样子，张月娥便安慰她，“你想吃什么就告诉我，现在天气还冷这卤子还放的住，下次你想吃什么，我还给你卤，你可能不知道，我娘说过，这卤汁啊，是用的越久越香，越久越珍贵。下次在卤肉的时候，往这里面加点水，在加点调料，卤出来的东西肯定比这第一茬的牛肉好吃！”

有张月娥的承诺，徐苗终于觉得不可惜了，想想也是，她嫂子的手艺那是没的说，可是这么好的手艺以后就只有她们家的人可以享受，那真的是太棒了！

将这牛肉卤上，张月娥就忙活着熬羊肉汤去了，徐苗去给她打下手，最后一看张月娥又要碰冷水，就赶紧拦住了她。

“大嫂，今天你歇着，我给你打了这么久的下手，其实我早就会做了，你看看我做的对不对。”说完这句话徐苗就后悔了，她可没有忘记他二哥是因为什么被赶出家门的。

徐苗小心翼翼的看向张月娥，想要解释自己并不是有意偷学的，只不过给张月娥打下手的次数多了，看着看着就记住怎么做了。

“行啊，今天我就歇着了，看我们苗苗的。”张月娥爽朗大气的说道。

徐苗小心的看她，张月娥怎么会看不到？可是徐苗也不好好想想，她若是真的防着他呢，怎么可能一点都不设防的，当着她的面一次又一次的做羊肉汤？

不仅是徐苗，就连她婆婆估计也早就会做了，只不过一直没说而已。

见张月娥一点也没恼，徐苗悬着的心终于放下了。

“那我就做咯，大嫂你好好看着，我要是做错了，你可得及时告诉我，免得做坏了一锅汤。”徐苗小心翼翼的提出要求。

徐苗也是看张月娥脾气好，所以才得寸进尺，想让张月娥指导她一番。

张月娥含笑点点头。。

徐苗这才放心，大胆的露胳膊挽袖子，准备大干一场。她还给张月娥搬了一把椅子，放在最好的位置，让张月娥在一旁坐着看她做羊肉汤。

张月娥一边看一边点头，徐苗的动作完美的模仿了张月娥的步骤。

徐苗盖上盖子，一脸紧张的看向张月娥，“大嫂，我做的怎么样？”

“特别好，看来以后咱家的羊肉汤可以交给你来做了。”张月娥毫不吝啬对徐苗的夸赞。

徐苗脸色一红，然后她鼻子动了动，“什么东西，比我做的羊肉汤还香？”

张月娥一拍脑门，“糟了，卤牛肉还没放盐呢！”

她赶紧起身，往卤牛肉里面放了一勺盐，然后继续盖上盖子，这牛肉还要卤一会，等咸味进去之后才能出锅。

眼睁睁的看着张月娥将盖子盖上，徐苗忍不住咽了咽口水，“这个味道真香啊……”

“小馋猫，快擦擦口水！”

徐苗下意识的伸出手被擦了擦嘴角，结果却什么都没擦到，她这才反应过来自己被张月娥给戏弄了。

“大嫂！”徐苗跺跺脚，脸色羞红，一脸不依。

“好好好，是大嫂的不对，我不应该把你心里想到的事情说出来，不然这样好不好？为了给我们徐苗赔不是，就惩罚我给你煮牛肉面吃？煮好的面里注入高汤，然后再放几片卤牛肉，上面在撒上香菜碎？”

张月娥说的徐苗两眼放光，她忙不已的点头，“我要吃拉面！”

张月娥自然没有不依的，拉面对她来说是小菜一碟。

既然已经答应徐苗了，张月娥就去和面了，和面这活徐苗可帮不上她，想要拉出又长又有嚼劲的面，和面可是一大讲究，她也是研究了许久才做出来的，当初她娘在晚上跟她说的时候都是一句话带过的，那时她也没多想，也没多问问到底要怎么做，就靠自己琢磨。不过，现在她明白了，她应该还算有些天分，不然，光靠她娘的几句话一般人可做不出来，那些见所未见闻所未闻的佳肴。

张月娥活好面，也不着急拉面，怎么也得等徐有承回家之后再开始拉，这个做得快，所以她并不着急。

张月娥将和好的面放在一旁，盖上盖子放着，然后她拿一双筷子，走过去掀开了卤牛肉的锅盖，用筷子在牛肉上面扎一下，能轻松的扎进去，那么就说明着牛肉已经煮透了，这就可以出锅了。

张月娥叫上徐苗，两人一块将锅给抬了下来，放到院子里，这牛肉在卤汁里面浸泡，也是成功的一个关键的步骤。

不过，这马上就中午了，这牛肉若是不凉，她也不好切它，所以，她才将卤牛肉放到了外面，以期它凉的快一点。

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