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李元青挑了挑眉,笑着点头,“对啊,在我们家吃杀猪饭,不好吗?”
柳盼儿皱眉,她并不是舍不得给乡邻吃杀猪饭,而是不希望门口弄得腥臭,“赵屠户那边有专门的工具,抬到那边去杀猪。在咱们大门口支锅架,吃杀猪饭。”
听到柳盼儿的话,原本在门口嬉皮笑脸的人,顿时不敢说话了,纷纷看向李元青。
李元青知道柳盼儿爱干净,在门口杀猪,腥臭而且还有血腥气味,几天未必能够散干净。
“行,老少爷们搭把手,抬到赵屠户那边。会垒锅灶的留下来,垒锅灶,一会都来吃杀猪饭。”
众人也从李元青的态度,看出来了。
这两口子,还是柳盼儿当家。
柳盼儿不允许的事情,李元青乖乖不干。
霍成达对着刘奎眨眨眼,“咱们将军真听话。”
刘奎缩了缩脑袋,这几天已经打听清楚将军夫人的过往,内心敬佩,没好气龇牙,“你要是有这么厉害的媳妇,你也乖乖听话。”
李元青即使听到了两个手下的议论,也没有当真。
他跟柳盼儿之间的亲密关系怎么能跟其他人说呢?
至于所谓的怕老婆耙耳朵,这些词汇在李元青的耳朵里并不算侮辱,反而乐在其中!
到了赵屠户家里,大家一起帮忙。
很快就把这五头猪全部放血脱毛,身上的肉被切成一块块。
肥瘦相间的五花肉,被切成长条。
这是柳盼儿特地交代,用这些肉做腊肉。
柳盼儿和刘氏把放了盐的调料,用力地抹在这些肉上,进行腌制。
五头猪的猪肠子,数量可观。
刘氏端着大盘过来,问柳盼儿,“柳妹妹,这些小肠都在这边了,已经清洗干净。你准备用来做什么呢?我跟大肠放在一起卤着吃吗?”
柳盼儿摇头,“小肠卤着不好吃,我准备用来做腊肠。”
刘氏眼睛一亮,南方的集市上有人卖,味道还不错,“就是南方人经常做的那种,把肉和调料混合,然后装在肠子里晾干?”
柳盼儿点头,“对!我的调料比当地人的调料更多更全,做出来的腊肠更好吃。那两三大盆肉,已经腌好,现在可以灌腊肠了!”
因为野猪肉的肉质比较柴,所以柳盼儿特地又从赵屠户那边买了三十多斤的肥肉,剁碎了跟这些瘦肉掺合在一起。
放糖放盐,再放上柳盼儿调制的调料,经过腌制之后,颜色变得深一些。
柳盼儿拿出来一个漏斗,撑在小肠的一头,然后把腌制好的肉放进漏斗里。
这些肉就顺着漏斗进入小肠里面,依次往下捏。
不一会儿,一个长达一米长的腊肠,就这样灌好了。
用细绳在中间系了几道,然后用牙签在上面扎了孔,放在院子里的架子上晾晒。
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