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146 第146章舌尖上的白水村（第1页）

那次刘父再也顾不得失去的鱼以及捕鱼工具，逃命要紧，如果是风平浪静，刘父熟悉水性，即便河再宽再深他也自信可以保命；但涨水的季节不一样，从上游冲下来的水不断增加，更刘父烦恼的事上游还不断冲下一堆的杂草和荆棘，加上老天还降大雨，刘父完全不能控制自己的身体，被大水冲了几公里之多。

终于那次刘父体力用尽，他已没有足够的体力靠近岸边，上游不断冲下来的大水已使他浮在水面上都有些困难，只要他的体力用尽，他必定溺水而亡。下大雨的天岸上没有别人，即便有，想抢救人也十分困难，因为刘父被上游冲下来的大水冲得太快了，一下子就十几米远，根本没有足够的时间进行施救。

真当刘父绝望等待死亡来临之际，他使出了最后的力气竟使自己的身体靠近了岸边两米多，如果不是涨水的季节，在河中央靠近岸边两米多，基本会安全着陆，可惜这会不会，靠近岸边两米多与在河中央没有明显的区别。

向岸边靠近的这两米多差不多用尽了刘父所有的体力，他已没有体力了，正在这时，他突然踩到一块坚硬之物，不知是沉在河底的木柴还是河底的大石头，只是被刘父借着这一力，刘父又向河岸靠近了两三米。再拼命的努力一把，被他抓住了河床上垂下来的一把杨柳。

等刘父爬上岸的时候，刘父发现自己全身不下五处被各种荆棘割伤，他在岸上躺了十几分钟才慢慢恢复体力，为了防止大水还要暴涨，他拖着沉重的步伐向有人烟的地方走去，这时刘父所在的地方早已脱离了白水镇的范围。

刘父回到家的时候，当时刘子遥的奶奶也是刘父的母亲正四处寻找自己的儿子，因为她一觉醒来发现自家的捕鱼工具不见了，她有猜到自己儿子捕鱼去了，于是沿着河岸寻找自己的儿子，可异寻找失败，一连问了几个路人也没有人见过自己儿子，刘父的母亲非常着急。

看自己母亲不在家，刘父立即知道母亲肯定发现自己捕鱼去了，于是刘父换好衣服重新来到河岸寻找母亲。半个多小时后，刘父终于发现母亲一个人坐在河岸上发呆，刘父再也按捺不住内心的悲伤，过去与母亲相识。

正因为刘父有这样生死离别的经历，所以自从刘子遥出生，刘父一直不让他河边玩，刘子遥之所以会游咏是经过刘母允许学的，那次刘父一连在单位里加班，刘母看前后左右的孩子都会游泳，为了让自己儿子也学会面对大水的威胁，她允许一个可靠的邻居带着刘子遥到河里去学游泳。

刚才开始刘子遥一直学不会游泳，感觉非常难学，因为父亲对自己的告诫让他反复萦绕在脑子里，水只要一过胸前，他就会有一种莫名其妙的恐慌。为了学游泳，刘子遥足足学了一个多月，一个多月后，刘子遥才完全精通水性，他憋气的功夫不错，在水底下可以呆得比其它人时间长。

刘父自从经历过大水灾难之后，对水同样有着莫名其妙地恐慌，并非旱鸭子才怕水，有时精通水性之人同样怕水，而且精通水性的溺水而亡的也不在少数。

这个现象是叫人难与想象的，精通水性还会怕水仿佛很矛盾，如果换成是大平盛世，河水清澈见底，这个当然没问题，碰到水涨船高，尤其是在白水镇，水里到处是上游冲下来的荆棘和藤条以及各种障碍物，精通水性也无法施展，水流太急同样很难靠近岸边，精通水性最多比不会水之人在水里多坚持一会。

尽管刘子遥小时候靠近河边有刘父的万般阻拦，但刘父一天到晚在镇上上班，鞭长莫及，江南的小孩怎么可会离开水呢，所以只要刘父不在，刘子遥就会背着在家的刘母跟伙伴们去河里洗冷水澡。

碰到涨大水，刘子遥同样背着鱼娄扛着鱼趁着大火泛滥去捕鱼，鱼娄与鱼是白水村人家家户户都有的工具，这个不需要到镇上去购买，人人都会做。

刘子遥很小的时候就会织鱼，大人用的是大鱼，小孩用的是小鱼，刘父虽然一再告诫刘子遥涨水之时不能去捕鱼，但家里有四套捕鱼的工具。

而这四套鱼具即便毁了也没关系，因为邻居家可能有七八套捕鱼的工具，刘子遥要用的话可以去借，或者说自己有时候私下里织一幅出来，刘父没有任何办法。

在刘子遥家里，包括刘母在内每个人都很喜欢捕鱼，但除了刘父喜欢吃鱼头之外，其他的人包括刘子遥爷爷在内并不喜欢吃鱼，尤其是刘母，实在要吃，就弄条鲤鱼吃吃，其它的鱼她碰都不碰。刘子遥也不喜欢吃鱼，但他很喜欢去捕鱼，这一点很奇怪。

在白水村有几口很大的鱼塘，有两口是属于刘子遥所在刘家组的，每年都可以分到很多鱼，加上田里收获的以及河里涨大水捕来的，刘家其实一年之内有很多鱼。在刘子遥家里除了刘父喜欢吃鱼头外，而刘父却一天到晚在镇上上班，难得在家吃饭，于是很多活蹦乱跳地新鲜鱼被刘母制成了鱼干，制成鱼干之后还被刘母用米糠熏一遍变成熏鱼。

鱼变成了熏鱼那味道就不一样了，变得非常好吃，远远脱离了鱼味道的范畴，加上是用米糠熏的，在吃得过程中有一股淡淡的粮食味道。

刘子遥记得在外地求学之时有一次刘母替儿子做了两罐鱼干，鱼干里还加了大蒜蒜跟辣椒，刘子遥当时没当回事带到学校宿舍，他把两罐鱼干放在宿舍的桌子上竟然被室友们吃光了。刘子遥当时没这个概念，因为他看外面超市里也有那种腌制的鱼干卖，他以为全国的鱼干都是用白水村的方法腌制的，直到那次过后，他才发现外面超市里的鱼干根本不好吃，也不知是用什么方法腌制的，总之很难吃。

那次过后，室友们每次见刘子遥回老家，都托他一定要带鱼干过来，他们甚至愿意给钱，有多少要多少。

刘子遥从没想过白水镇的食物这么受欢迎，竟然每次都令室友们流连忘返，之后刘子遥邀请了几个同学暑假到白水村做客，没想到他们来过一次之后，还不断嚷着要来，最主要他们是想吃白水村里自制的一些美味食物。

若干年后，刘子遥有看到《舌尖上的中国》这个节目，很可惜这个节目没有录制永春的美食，甚至刘子遥所在省份的美食都是一笔带过，这不得不说很是一个遗憾。

刘母自从掌握了腌制鱼的这个方法之后，再也不用担心家里除了鲤鱼之外的鱼了，她把所有杂七杂八甚至不知道什么名的鱼统一用这种方法密制保存，反正自己儿子外省的同学多，再多鱼干儿子外省的同学都要，只需打包寄给他们就行。

在白水村里其实家家户户都有熏鱼的习惯，但每个人熏出的鱼味道不一样，但总得来说都不错，刘母熏制的鱼只是比其他人做得更好一些，首先是外观上，刘母熏制的鱼干看起来嫩黄嫩黄的，看起来干净爽朗，整条鱼完好无损，连一点皮都不会脱落。凑进鼻子闻一闻，味道扑鼻而来，用手去触摸之时很干燥，但又失水份。

其次鱼干熏制完毕之后其实就可以吃了，鱼刺是鱼刺，鱼肉是鱼肉，把小孩一个人拿着鱼干吃被鱼刺卡住的机率远远下降。

第三如果鱼干再经烹饪，烹饪的方法有很多，中国的饮食习惯有很多，有喜欢蒸的，有喜欢炸的，有喜欢爆炒的等等，白水村熏制的鱼干几乎适应所有方法，当然白水村常用的方法一般是加大蒜与辣椒爆炒，不管用哪一种方法烹饪，白水村熏制的鱼干都是一道美味风景线。

活杀烹饪鱼的方法在白水村家家户户都用得很少，除非有外地的客人到白水村作客，客人指定说喜欢用这种方法吃鱼，白水村的人才会用这种方法。

一如刘母，除了鲤鱼，刘母几乎很少用活杀来烹饪鱼，有时甚至鲤鱼都不用这种方法，只有碰到所谓需要补足营养的时候才会用这种方法，譬如说身体差，要忌口，要敬神明，亦或者家里有女人要生小孩需要营养之类的。

在经过白水村的那条河里，除了捕鱼，小时候的刘子遥还有很多乐趣，比如漂流，那时的小孩胆子很大，他们想方法凑钱买一个汽车的内轮胎，找地方充满气后，约一两小孩坐在轮胎上顺河而下，只要是风平浪静，碰到再深的地方，刘子遥都不会害怕。

漂流漂累了，河岸上有很多山枣树，山枣在白水镇也是廉价的水果，品种分为两种，一种是果实小颗粒的，这种山枣一般要成熟变成黄色才可以吃，否则酸得要掉牙齿。

另一种是果实是大颗粒的，即便是青色的，也不酸，成熟之后更是又甜又腻，产这种果实的山枣树又高又大，山枣树不像茶树，盘着很多树枝，产大果实的山枣树离地三四十米没有任何树技，下面跟电线杆子一个道理，所以要弄这种大颗粒的山枣吃，只能想方法爬上去，在下面用什么竹杆之类是打不到的。<

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