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江鸿进入宽敞的厨房。
这个厨房要比他想象的更加烟火气。
他本以为这个厨房会是徐婉在z市家里的那样,充满了科技的气息……
但实际上,要简陋得多,或者应该说有一种简陋的复杂?
最让江鸿感觉惊奇的,是由砖土搭建而成的老式土灶,和两口大铁锅。
这玩意他只在小时候的农村里见过,当时是建在院子里的,可以炒大锅菜,还可以熬粥吃糊糊。
后来大概零五零六年的时候,就拆了,现在村里应该还有人家用,但绝对不多。
有了天然气、煤气灶,谁还用这个啊?
土灶都是烧柴的,不如燃气灶那样方便,光是调个火候有时候就需要老半天,而且也不是那么好控制。
没想到老爷子仍然在用土灶来做菜。
而且,虽然土灶占据了很大的空间,使得空气里有一股淡淡的烟熏味,但整个厨房总体来看非常的整洁,没有烟熏火燎的那种脏乱。
井井有条。
厨房里也有燃气灶,两个灶口。
上面始终架着一口锅在熬高汤,偶尔有香浓醇厚的气味从其中散逸而出。
这口熬高汤的锅,应该一年四季都是在熬着的。
一旦经过了冷存贮藏,会破坏掉高汤最佳的味道。
至于厨房的其他厨具,陈设,摆布,带给江鸿的感觉只有两个字,讲究。
菜刀,案板,切墩,各类食材菜蔬,肉,米、面、油、各类调料,都放在了应该放的位置。
甚至还有一个比江鸿还高的中药柜,上面贴着各样的标签,足有接近一百二十种不同的香料和中药。
锅碗瓢盆按照不同的规格,摆放的非常清晰分明,让人眼前一亮。
在其他的厨房,那种凌乱与烟呛气息,都会让江鸿避之不及。
可在老爷子的厨房里面,却能感受到一种类似于艺术的享受。
徐老爷子看到他愣在原地,不由慈和的一笑,指了指已经被拆开的皇帝蟹盒子。
“孩子,来,会清洗吗?”
“蟹刷在墙上挂着,好好清洗一下。这种水下的鲜货,最难做的就是清洗,想要吃到完全干净的成品,不太容易。”
“我这两年手上的力气有些退化,这种力气活,还是应该交给你们年轻人啊。”
江鸿忙走上前去,从箱子里将二十七斤的大个儿皇帝蟹抱了出来。
别说,还真挺沉。
而且还是活的,蟹腿已经被绑住了,但还是能够轻微的活动。
一颤一颤的。
他按照清洗普通螃蟹的方式,从肚子开始刷,将所有沉积在缝隙之间的泥全都清洗掉。
另一边的老爷子则在土灶前忙来忙去,一口大锅上正做水晶肘子,另一口大锅随时待用。
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