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老头喝完水,给了个算你识趣的眼神,继续说道:“必须要选四个月大的鸽子,才最适合做三套鸭。
这鸽子长出羽翼,从外形上就很难分辨到底是几个月大,只有经验老道的养鸽人才能将其选出来。”
沁儿很有眼力,立刻接了一句道:“那养鸽人是怎么挑选的呢?”
一个人说自然比不上一问一答有气氛,老头眯着眼睛道:“将鸽子的头极力往后拗,乳鸽太稚嫩不懂得反抗,只好随人摆布。成年的鸽子比较执拗,会拼命将头往前顶。只有四个月左右大的鸽子会反抗一下,再拗就不反抗了。”
“哇,爷爷好厉害,这都知道!”沁儿立刻小小拍了一记马屁。
林天真举起大拇指道:“大爷您才是高手啊!”
“咳咳,一般一般,也就略知一二而已。”老头嘴里很谦虚,但那绷不住的笑脸还是出卖了他。
“咦,你是这里的服务员吗?”沁儿这才正视林天真,刚才完全忽略了林天真的存在。
林天真尴尬的咳嗽两声,说道:“算是吧,我兼职老板、服务员、收银员、保洁员。”
“这样啊,那三套鸭给我也来一份,我怕一份不够我和我爷爷吃。”沁儿伸出小舌头舔了舔嘴唇,幻想抱着三套鸭猛啃的幸福。
林天真突然打了个寒颤,刚才没仔细看,现在仔细瞅瞅,这沁儿颇有些童颜巨……咳咳,总之就是很卡哇伊,跟未成年少女一样,然后身材又很好的那种。
这种美女伸舌头舔那小嘴唇,林天真幻想起某些少儿不宜的小电影,嘶,冷静!冷静!贫僧乃是……呸,我才不要当和尚,我林家三代单传,现在就我这一根独苗,还要传宗接代呢!
在心里日了一条哈士奇冷静下来,林天真摇头道:“我这里不提供点餐服务。”
“不是吧!”沁儿露出惊讶的表情,问道:“那这三套鸭是怎么回事?”
“我店里的客人做的,跟我没啥关系。”林天真摊手道。
老头儿笑脸没了,撇着脸说道:“我看你这臭小子就是不想让老头儿我吃好东西。”
正说着话,另一种不同于刚才三套鸭的香味又飘了出来,老头深吸一口气,陶醉道:“水晶肴肉的味道,很正宗啊!”
沁儿立刻问道:“爷爷,这水晶肴肉又是什么菜?”
“这水晶肴肉和三套鸭同属苏菜菜系,又名水晶肴蹄,用猪蹄为原料,经过腌制后,配以葱、姜、黄酒等佐料,以宽汤文火焖煮到酥烂,再经冷冻凝结而成。闻这味道,应该正在焖煮。”
林天真目瞪口呆,这老头儿属狗的啊,鼻子这么灵,虽然自己不知道李四在做什么菜,但是今天确实买了猪蹄,看老头儿这样子,应该八九不离十。
“咦,猪蹄啊,不喜欢。”沁儿嫌弃道。
老头儿咳嗽一声道:“你可别小看这道水晶肴肉,这道菜经过冷冻后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶;食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和香醋,更是别有一番风味。”
“哧溜!”
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