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眼瞅着有了销路,陶佩玖打算花更多的时间来指导崔三,她需要培养一位当苦力的大师傅。
刘公、刘婆一直有意过继崔三,以延续香火,只是碍于崔三上有奶奶需要照顾,所以过继的事就一直拖着。
再说经过这段时间的观察,陶佩玖觉得崔三还是挺诚实可靠的。
这天崔三像往常一样,将采摘的褚桃果,放在院中,到水缸前取了水,打算洗手帮忙将果子搓烂制成果浆。
陶佩玖见了,放下手中的活儿,交给刘婆,对着崔三说道:“崔三,到酒窖里来。”
崔三闻言一愣,还是顺从地跟了上去。
刘婆很欣慰地看着两人一前一后,走进酒窖。
陶佩玖已经跟他们提过,要好好栽培一下崔三,刘公伤着帮不上忙,他们都很乐见陶佩玖能有个帮手。毕竟酿酒过程中有许多繁重的体力活儿要干。
再说崔三是他们老两口看着长大的,人品靠得住。
而陶佩玖的酿酒技艺,连刘公都叹为观止。
崔三能得陶佩玖的教导,这辈子都受用不尽。
所以他们老两口对陶佩玖的提议是百分之百地赞成。
酒窖一直保持着适宜的温度,里面整齐摆放着封好口的酒坛,酒坛里的酒正处于不同的变化阶段。
陶佩玖指着墙边一溜儿一字排开的迷你酒坛,给崔三看处于不同阶段的酒的发酵情况,以及因为杂菌和其它原因造成的酒浆变质情况。
这些都是陶佩玖在每次酿酒时,特意额外酿制的几坛酒。
崔三当初问过为什么要这么做,陶佩玖避而不答,此时她才一一为崔三揭晓。
这些都相当于试验品,就是为今日展示用的。其中有成功酿成酒来的。更多的则是失败的作品。
而失败的作品才是陶佩玖教导的重点。
唯有先知道酿坏了的酒是什么样的,又是什么原因造成的,才会在酿的过程中。避免类似的情况发生。
崔三结合着自己酿酒的经验,一一比照。很多困扰他的问题,刘公讲解的又很深奥的问题,都被陶佩玖以白菜话说得很清楚。
陶佩玖拿起一坛坛的酒,先让崔三辨别,崔三有猜对的,也有猜错的,最后陶佩玖才会说出自己的看法。
崔三对陶佩玖的崇拜。再次攀了一个新高峰:难怪玖姑酿酒成功率那么高,酿得又那么好喝。这悟性不是一般的高。
只听刘公讲了讲,又亲自试验了一番,就将酿酒的精髓领悟得如此透彻。
当然陶佩玖不会告诉他。她的技艺更多的得自于刘秀的真传。
“好了。说了这么多,关键还在于实际操作。”陶佩玖将几坛酒放好,说道,“这样吧。你以后每日酿一小坛,贴上标签。随时观察记录它们的变化。”
“好。玖姑放心,我会用心的。”崔三诚恳地点头。
“那就好。走吧,该吃午饭了吧。”陶佩玖说完,率先出了酒窖。
崔三环视一下酒窖,他刚才听到的都是被酿酒世家视为绝密的、不外传的技艺。陶佩玖竟然如此信任的,毫无保留地告诉了他。
他,心底有暖流涌动。
所谓士为知己者死,他暗自发誓以后玖姑的事就是他的事,他为玖姑赴汤蹈火也在所不惜。
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