手机浏览器扫描二维码访问
杨扬的四菜一汤分别是:白切鸡、清汤浸笋片、清炒迟菜心、清蒸豆腐和苦瓜清汤,主食配竹筒饭。
看起来颜色青青白白,感觉上味道也是寡寡淡淡,别说肉丝肉末,连油星子貌似都不见半点,要减肥的话应该是不错的选择。但摆在包永顺那四个色香味俱全引人食指大动的菜式旁边,就显得清高、脱俗……高贵冷艳得狠,总而言之就是不怎么招人待见的。如果不是事先知道这是在比赛,那9个小白领还真以为农庄这是在变相克扣饭钱。
杨扬这边的四菜甫一登场感觉就落了下风,唯一的优胜的地方是,她的汤端上桌了。
而包永顺那边,却始终不肯将那锅众人意料中的排骨粉葛汤给端出来。
小白领们开动了,全部人第一时间端起的都是杨扬的苦瓜清汤。
并不是杨扬那碗看上去寡寡淡淡,连苦瓜没看到一片完全就跟清水一样的“汤”有多吸引,而是胜在了岭南人的习惯上。之前就已经说过,这边的习惯是开饭前先喝汤,这已经是一种默认行为,就跟上厕所要先脱裤子一样,根深蒂固不可动摇。
“哎,这汤是不是拿个苦瓜在开水里涮了涮就端上来了?感觉比包青天还清呀。”9个人当中最贫嘴的小青年端着碗拿勺舀了几下,感慨道:“我们这是在拿生命当裁判呀。”几个年轻点的女商务就忍俊不禁格格笑了出来。管分公司行政的大姐和两个硕士毕业的技术年纪略大点,举止便也显得老成持重些,虽然心里面也在对手中那碗“水”暗暗嘀咕,却还是低头喝汤并不多话,就当喝水吧反正平时饭堂配的例汤不也都这样。
就是这老成持重的三人喝下第一口汤的瞬间,平时最显淡定泰山崩于前而不惊的程姓工程师脱口来了一句:“我擦……”
几个小年轻就惊了:“程工,怎么了?!”这是例汤喝出洗碗水的节奏?
却不见有人搭理他们,三位先行者“嗤啦~嗤啦”几口将碗里的汤喝完,站起来就要去找汤盅再盛汤。刚才那声“我擦……”实在是由于心理预期与实物效果相差太远,一时没能扛住过大的心理落差而失态了。
小年轻们这会也反应过来了,这系列行为明显是代表着:汤好喝呀!纷纷端起自己面前的汤碗喝了起来。
我擦!这……这真是太好喝了!看上去寡淡清洌的汤,味道却出乎意料的芳郁鲜甜,这绝对不是单纯的素清汤,里面包含的层次丰富的鲜味也绝对不是单一种肉材能提供的。苦瓜的甘香与不知名肉材的鲜香在口中久久不散,浓而不腻清淡宜人的汤水瞬间勾得众人胃口大开。小白领们喝光了一碗也都不甘落后跑去动手抢汤,但一轮下来一人都没能分到两碗汤盅就见底了。
“师傅,这汤怎么弄的?真好喝呀!”“t__t怎么那么少呀,人家还想喝啦。”“汤渣呢?汤渣也端上来让我们消灭掉吧!”小年轻们砸吧着嘴晃着汤碗起哄道。
岭南人通常是光喝汤不吃“渣”的,所谓“渣”就是煲过汤后的材料,在大家的认知中这些材料的营养都已经统统融入到汤水当中,剩下来的就是没有营养价值的“汤渣”了。
杨扬边将苦瓜清汤的汤渣端上来,边给他们讲解做法:“这个汤很容易做,大家回家之后也可以自己动手炖来喝。先挖空原条苦瓜,在瓜身切多个刀口但不要切断,将蚝豉、干贝、虫草花放入苦瓜内再放入炖盅,加水炖40分钟就可以了。”
“师傅,你这个汤我好像还喝到很浓郁的鸡味呀,这怎么搞?肯定不会是放鸡精吧?”行政大姐问道。
“嘻嘻……这个是因为我用白切鸡的鸡汁代替水来炖汤,并且将鸡杂也一起放进去炖了。”
难怪!真是物尽其用呀。行政大姐恍然大悟,决定下次在家也这么搞,肯定会令老公刮目相看。说话间,一群饿狼蘸着酱油,瞬间就将汤渣也瓜分得一点不剩。
一道汤就将众人先前的观念完全逆转了,那毫不起眼的四菜一汤肯定没有看上去那么简单!饿狼们一边起筷夹菜一边打听起来:“师傅,也给我们介绍下你这几个菜嘛。”
“这鸡……鸡皮爽脆鸡肉嫩滑,即使不蘸调料原味也很好吃呀,好像连骨头里面都入味了,这怎么弄?”之前率先喝汤的陆军头技术嚼着一块鸡问。“我在家也经常弄白切鸡吃,因为方便,但是怎么弄不出你现在这个效果?”
“我是用的隔水蒸鸡法,这跟烫熟的方法相比可以更大限度保存鸡的原汁原味。”杨扬介绍道:“先用盐抹在鸡身内外腌30分钟以上,在鸡肚子内填入沙姜、葱段和红蒜头,待锅里水开后放入以大火蒸约18分钟再虚蒸5分钟,然后原鸡放入白卤水里浸泡。我用自制的白卤水代替冷水浸鸡,这让鸡肉在过冷河同时能不断吸收鲜味,因此即使不蘸酱汁也有味道。酱汁则是以鸡肚子内吸收了整鸡鲜味的沙姜、红葱头加酱油重新煮制。”
杨扬一边说,一个厚底黑框眼睛的波浪头姑娘就在下面拿个本子猛写猛记,一边嚷嚷着:“你们这群禽兽给我留点呀!”这苦命的娃是内容编辑,这会见猎心喜正狂做功课呢。
“笋好鲜!这么特别的鲜味平时好像很少吃到,煮笋的清汤又有什么玄机?”一商务妹子举着筷子激动地在盘子上虚点着,一脸求知欲。
“煮笋的清汤是蚬肉胡椒汤。用黄沙蚬、白胡椒粒、鱼露、葱段、姜片、米酒、盐、糖和一点之前蒸鸡得到的鸡汁煮的。”肥美嫩白的黄沙蚬是新会“三宝“之一,那个特别的鲜味,就是它的功劳。
“迟菜心是鸡油炒的,好香!”
“豆腐,清蒸的豆腐怎么可以也有鸡味?”
“在制作内酯豆腐的时候我混入了蒸鸡留下的鸡汁,而浇在上面的味汁是鸡肚子里面吸收过鸡味的红葱头调整的。”
杨扬的四菜一汤,相互间都有紧密的联系,正是农家做菜时惯常会将某道菜中多出的材料同时混入其余菜式,务求物尽其用的做法。
“看来在烹饪心思上,永顺远不是她的对手。”在另一间包厢伺候姚襄琳用餐的钟定瑛一一揭开两人的菜式后,似乎就有了论断。
“永顺在心思一项上是先天的不足,本就强求不得,正因如此,他在『技』的运用上多出了三分专注,早超出了青铜级别的范畴。这次他输,绝对不是因为菜式不如杨扬,而是因为他让不该出现的人帮他出手了。”姚襄琳的目光落在了一只以碧绿竹筒制成的汤盅上。
“有了横插的这一手,不知道那边赛况会有什么变化呢?”钟定瑛帮她揭开竹筒的盖子,木叶异香瞬间弥漫整个包厢。
这是在小白领那一桌上尚未登场的——“包永顺的汤”!
综漫之七性不悟 凤临都市之无敌娇妻 唯爱鬼医毒妃 宝贝儿,咱们再婚 废柴追美记 女神的近身高手 绣妃天下 退役狙击手 异世终极教师 漫威心灵传输者 巧手田园 从漫威开始破坏 青梅 反派他总是偷拍我照片 盒饭女配之拆cp大作战 都市超级战兵 突然想爱你 人体诡话系列 再见时候请拥抱我 我的22岁野蛮女友
总统套房里,K市财权在握的男人用视线一寸寸描摹着她的身体。 签了它,给你十亿。男人低沉的嗓音宛如魔魅。 从此后,身为四线小演员的她,成为他的心尖宠。 小星星,我饿了。我明天有通告。一分钟后,她被告知通告取消。 小星星,过来。我在背台词。下一秒,剧本飞出了窗外。 都说靳家三少狠辣冷酷还禁欲。只有她扶额感叹,传闻都是骗人的。 (独家密爱风少的亿万新娘甜心来袭大叔,结婚吧系列宠文)...
上古时期,符文之地的灭世者莫雷洛诡异消失后,留下了一则千年后的预言,因为这则预言,符文之地许多势力都齐聚宏伟屏障,却发现这只是一个玩笑。我们的故事就是从这里开始的希望喜欢本书小伙伴们多多推荐,不要忘了收藏哦!...
一个偶然的事件,项玉穿越到了明末,这时满清已经入关多年,南明覆灭在即,郑成功北伐失败后陷入消沉,清廷一面调遣大军前来围剿,一面派出郑家兄弟前来游说,郑成功陷入两难之地,正当他难以抉择之时,项玉伸手一指,口中说了两个字台湾!...
是的,老娘离婚了,离婚后才发现怀孕了,这个时候要怎么办呢?找回前夫家?打掉孩子?及时给我儿子找个老爸吗?我像是会这样做的人吗?再说这样做的话,会有这文吗?离婚了又怎么样?单亲妈妈又怎样?老娘市场好着呢!听听我儿子18岁后给我这段往事起另外一个名字我妈与三个男人的风花雪月就知道啦有小鲜肉,有大暖男,有直男癌多么刺激啊!差点忘了我儿子了,我的一一,我敢说如果你看了这文,你一定会爱上他,变成一一党的,不信你看啊!gt↖投推荐期待票↓点收藏,方便下次继续阅读本书↘开始阅读章节gt对了,如果等我更新很着急的话,可以先去看看我的完结文亲爱的逗逼小姐1591一一跟一一妈都爱你哦...
主角方明在土地庙被土地神像砸中而魂穿大乾成为鬼魂,得土地之神祗符文,从一村土地开始,聚香火升神位夺天下成就天帝的故事。小说关键词香火成神道无弹窗香火成神道txt全集下载香火成神道最新章节阅读...
前世,她为爱痴狂,可到头来却被她最爱的男人以凌迟之刑活剐而死。当她化为厉鬼,重生归来,机缘巧合之下重生为应尊王朝帝氏家族胸大无脑,嚣张跋扈,恶名昭著到人憎狗厌,且又文不成武不就,废得成渣被视为家族耻辱的嫡出大小姐帝葬心。她一朝重生,以为捡到了宝,得以回到人间复仇。可没想到这贼老天依然不开眼,原主这货早已声名狼藉,人憎狗厌也就罢了!可就连她这身体也早已身中上古奇毒,想活就必须推倒个男人借种移毒。可是谁能来告诉她,她随意推倒的一个男人,这身份来历怎么就这么不凡,竟是堂堂玉尊王!从此后,她就悲摧的惹上了个要命又甩不掉的腹黑,阴险,冷煞星。尼玛!这坑爹的老天,不带这么玩她的啊啊啊推荐眼泪最新完结文异世逆凤之邪女傲天地址妖孽问情火速搞定俏娘子地址别动我妈咪地址三戏酷郎君地址前夫滚地址哑巴皇后要训夫地址眼泪新文以妃为尊亲们多多收藏啊!眼泪谢谢过...