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我叫杜建国,在鬼街开了家饭店。
我的店很有意思,因为我总是在夜里十二点以后开门,三个小时后准时关门。
你问我这个时候会有客人?有!不仅有活着的客人,还有……已经死了的客人。
在我学厨的时候,我的师父就告诉了我一个道理。这个世界上,有许多东西是不能乱吃的,也有很多客人不是人。
我的一个对头也告诫过我,这个世界上,有两处地方最接近于地狱。一个,是战场,另一个就是厨房。在战场能看见人的各种死法,而厨房,则能看见各种生物的各种死法。
在那些美味佳肴后面,享用美食的人们,永远不知道会有多少“不干净”的东西,和凄惨的故事,他们只知道,用这些美食来填补他们欲望的沟渠。
再后来,随着我的阅历丰富,慢慢也明白了更多的道理,有些东西,是不能乱吃的!
比如……
要说我的小店,在客人们眼里最大的特色有两点,第一点是开门的时间和门口挂着的那盏白色的灯笼,这在不懂行的人眼里,无疑是很诡异的。
曾经就有客人说,他就是被那盏灯笼吸引的,感觉在我这里吃饭很有灵异的感觉,很刺激。
当然,我只是笑笑,也没有给他解释,挂白灯笼的不是鬼店,挂黑灯笼的也不是黑店。
而另外一个特色就是,我的店接受顾客们自带的食材,我帮他们烹饪。
我要说的故事就是从一个顾客带来的食材开始的。
老邢是我这里的老顾客了,我不知道他的职业是什么,但他似乎总是很忙,也不差钱的样子,而且每天晚上都来我这里吃点东西。
那天晚上,他和往常一样一身疲惫的推开了我的店门,手里拎着一条鲈鱼,一条四鳃鲈鱼。
这种鱼产自松江的最正宗,浑身都是宝贝,怎么做都好吃,是一种顶级烹饪食材,而老邢带来的这条就是松江特产的四鳃鲈。
“老板,帮我把这鱼蒸了,再来瓶绍兴的黄酒,酒也温一下。”老邢一进门,就啪的一下把一个装着水的袋子丢在了桌子上。
这条大鲈鱼活力十足,在狭小的塑料袋里扑腾着,体形健美,油膘十足,一看就是好东西。
我熟练的处理鲈鱼,切片,腌制,装盘,上锅。很快,鲈鱼特有的香气就弥漫在了不大的饭堂里。
清蒸鲈鱼并不需要多少时间,很快我就掀开锅子,看到了已经蒸熟的鲈鱼,鲈鱼奶白色的眼珠子让我愣了下神,想起了以前的一件事。
将鲈鱼端上桌以后,看着老邢一口酒,一口鱼的吃着,我的思绪逐渐回到了以前。
那是我当学徒时候遇到的事,从那个时候起,我才明白厨师并不像表面上看到的那样肥头大耳,满脸福相。
反而厨师还是一项非常危险的工作,也是那一次,一条鲈鱼也差点要了我的命。
和很多青少年一样,高中的时候我学会了上网,学习成绩自然也是一落再落,高考自然是落榜了。
没办法的情况下,我爸就找了老家一个开酒楼的亲戚,把我塞了过去,打算让我去学门手艺。
这个亲戚是我的一个表叔,对我非常照顾,我才刚到,就给安排了一个大师傅带我,这个大师傅也就是我后来的师傅。
我师父擅长做鲁菜,据说祖上还是宫廷里的御厨之类的,所以让我跟着师傅,肯定是能学到东西的,要知道,这种祖上传下来的手艺可不简单,一般人都不会传给外人的。
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